Кеңес: кәдімгі сквошты таңдау кезінде кішірекірек болу
Қысқы сквош түрінде шынайы, саңырауқұлақ қатты, жіңішке тері мен қатты денеге тән. Ол бес-сегіз дюйм ұзындықта, төрт-бес дюйм дюйм аралығындағы жіңішке жоталардың пішініне ұқсайды және төменгі жағында белгілі бір нүктеге ие. Сиыр жаңғақ дәмі бар жазғы сквоштан тәтті. Ол қабырғалы пияз тәрізді, демек оның лақап тәрізді. Өсіп келе жатқан кезең жазғы сквоштан ұзағырақ, бұл күннің тәттілігін қанықтыру үшін көп уақыт береді.
Стандартты жасыл алуан қатар, сіз сондай-ақ қызғылт және ақ саңырауқұлақтар сквош түрлерінің арасында жүгіріп аласыз. Көптеген облыстарда жыл бойына қолжетімді болса да, ащы сквошқа арналған негізгі маусым қыс мезгілінен ертерек түседі. Сквош - ас қорытуға арналған ең жеңіл көкөністердің бірі, калорияларда төмен және толтыратын ыдыс жасайды.
Acorn Squash таңдау
Толық пісіп болған кезде егін жиналды, орташа қылшықтың сығындысы бір-үш фунтқа дейін тарайды. Кез-келген үлкенірек сіз құрғақ, сабырлы сквошқа ие боласыз.
Саңырауқұлақтың сыртқы көрінісі арқылы айту қиын. Ол оның тегіс, тегіс терісі және мүлдем жұмсақ дақтары бар ауырлығын сезінуі керек. Жылтыр терісі, өндіруші балауызды қолданбаған жағдайда толығымен жетілгенге дейін таңдалғанын білдіреді. Теріге жетілу белгісі ретінде ішінара қызғылт сары түсті іздеңіз. Екінші жағынан, терідегі тым көп қызғылт түсті бояу құрғақ және жіңішке болады. Жасыл және қызғылт бояу арасындағы жақсы теңгерім оңтайлы болып табылады.
Салыстырғанда, жеңіл салмақ теріңіздің ылғалдылығын жоғалтып, құрғақ болады.
Acorn Squash сақтау орны
Қысқы сквош бір айға дейін салқын (50-ден 55 градусқа дейін) қараңғы жертөле немесе қойма алаңында болады, бірақ тоңазытқышта екі апта ғана. Ең дұрысы, тек кесілген немесе пісірілген саңырауқұлақ салқындату керек.
Олар температураны 50 градустан төмен температурада зардап шегеді. Құрғақ ыстық ауа ылғалды жоғалтуға әкеліп соғады, бұл сөренің жарамдылық мерзімінің қысқаруына әкеледі. Саңырауқұлақ сабақтарының бірқалыпты сақталуы ылғалдың жоғалуын бәсеңдетуге көмектеседі.
Сатып алынғаннан кейінгі екі апта ішінде пішінді сквошты пайдалану жоспары, себебі сіз оны сақтау уақытында және қандай жағдайда болғанын ешқашан білмейсіз. Егер өзіңіз өсіп отырсаңыз, онда сізде бақылаудың көп болуы және осылайша ұзақ сақтау уақыты (2-3 ай). Кесілгеннен кейін, шикізатты пластикпен орап, салқындатып, төрт күн ішінде қолданыңыз. Пісірілген пияз сквошын мөр қоюға және төрт күнге дейін салқындатуға болады.
Мұздатылғанға дейін ащы сквошты пісіру керек. Тағамды сыққышпен тазалаңыз да, теріден целлюлозаны алыңыз. Сіз оны бөліктерде қалдыра аласыз немесе оны машинада қалдыра аласыз. Ауа өткізбейтін контейнерлерге қойыңыз және он-он екі айға дейін мұздатыңыз.