Сізге дәмді отбасылық тағам қажет болғанда немесе компанияның балшық немесе шыныдан жасалған тегине әсерлі презентация қажет болғанда, осы негізгі Марокко тауық тегіне картоп пен сәбіз рецептісіз.
Дәстүрлі тағамдар дайындау Марокканалық тегинде төмен температурада баяу пісіруді қамтиды. Тауық ыдыс-аяқтары әдетте екі сағат бойы дайындалады, бірақ әдетте күте тұр.
Пісіру уақытын азайту үшін осы тауық тегинін картоп пен зәйтүн рецептімен жасауға тырысыңыз.
Сізге не қажет
- 1/3 кесе зәйтүн майы
- 1 ірі пияз, қалың сақина кесілген
- 4 ірі сәбіз, қабығы аршылып, 1/4 дюймдік қалың тақталарға кесіңіз
- 1/2 немесе 1 тұтас тауық еті, кесектерге кесіп, теріні алып тастаңыз
- Кішкене бұтақ кориандры байланды
- 1/2-дюймдік кесектерге немесе сынықтарға кесілген 4 ірі картоп
- 1 кішкене немесе орташа пияз, туралған
- 3 түйір сарымсақ, майдалап туралған
- 2 шай қасық тұз
- 2 шай қасық зімбір
- 1 шай қасық бұрыш
- 1 шай қасық гликамикалық
- 1/2 шай қасық шафран жіптері, сынған (міндетті емес)
- 1/2 стакан су
- Қызғылт қызыл немесе жасыл зәйтүндер шаюда
- 1/2 сақталған лимон, тоқсандарға және тұқымдарды кесіп тастаңыз
Қалай жасауға болады
- Төменгі бөлікті жабу үшін таяққа зәйтүн майын жеткілікті түрде құйыңыз. Тегиннің түбінен пияз шеңберін жайып, пияздың үстіне сәбізді орналастырыңыз.
- Тауықты тегиннің ортасына қосып, корианды үстіне қойыңыз. Тауық айналасында картоп ұйымдастырыңыз, содан кейін туралған пияз, сарымсақ, тұз, имбирь, бұрыш, турмерия және шафран барлық таратылады.
- Тауық пен картоптың үстіне қалған зәйтүн майын шайыңыз. Суды тегине қосып, орташа температураға салыңыз. Қызығушылығы бар болса, диффузорды қолданыңыз, бірақ жылу өте төмен деңгейде сақталған кезде, дәстүрлі тэгиндер қыздырғышта қауіпсіз болуы керек.
- Тегинді жабыңыз да, ыдысты қайнатыңыз. (Сабырлы болыңыз, тегиннің осы нүктеге дейін қызуы үшін жақсы 10 минут кетеді.)
- Температураны төмендететін естуді есту үшін жылуды орта-төмен немесе төмен деңгейге қойып, кейде тексеріп отырыңыз. Төмендегі ескертуді қараңыз.
- Тағамға шамамен 1 сағат пісіруге рұқсат етіңіз, содан кейін тауықтың бөліктерін аударыңыз. Зәйтүн мен лимон қосып, қақпақты тағы 30 минуттан 1 сағатқа дейін немесе тауықтың сынақтары жасалынғанша және көкөністер нәзік болғанша жалғастырыңыз.
- Тауық етінің ет жағын жоғары көтеріп, қажеттілік кезінде сұйықтықтарды бай соус болғанша азайтыңыз. Кориандрді осы жерде тастауға болады немесе егер сіз қаласаңыз, оны tagine қалдыруға болады.
- Тауық щеткасы жабық тегинде ыстық болып қалады. Тағамды әртүрлі тағамдардан және тауықтың көкөнісінен тағамның өз жағынан қопсыту үшін нанмен бірге қолданыңыз.
Есте сақтаңыз: Тегинді ұстап тұру үшін ең төменгі температураны пайдаланыңыз. Егер сіз жанып жатқан нәрсені сезінсеңіз, жылу тым жоғары және су буға айналады. Бұл жағдайда аздап көп су қосып, жылуды төмендетіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 423 |
| Барлығы май | 24 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 890 мг |
| Көмірсулар | 27 г. |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 26 г |