Kaposztás tészta деп аталатын бұл венгерлік жайлылық тағам - қырыққабаттан, пияз, сары май, жұмыртқа кеспесі, тұз және бұрыштан тұратын қарапайым рецепт.
Кеспе кесеге орамжапырақ Шығыс Еуропада кең таралған және қарапайым ыдыс. Польшада оны « капуста з ключи» немесе « ха- лски » деп атайды, Чехияда бұл « нюл-сел » деп аталады, ал словактар оны халуски деп атайды .
Бұл қатаң вегетариандық тағамдар, кейде қосылған сояланған саңырауқұлақтар болуы мүмкін немесе бекон немесе басқа ысталған етмен жақсартылуы мүмкін.
Бұл борттық тағам немесе негізгі ұсыныс швед үстеліде жақсы сақталады. Мұнда Шығыс Еуропаның қырыққабат рецепті көп .
Сізге не қажет
- 1 ірі қырыққабат қырыққабаты, түйіршік және түйіршіктелген
- 1 ірі пияз, туралған
- 8 унция (2 таяқ) май
- Тұз және бұрыш дәміне қарай
- 1 фунт орташа үйде немесе дүкеннен сатып алынды
- Венгриялық жұмыртқа кеспесі , дайындалған
Қалай жасауға болады
- Ірі шкафта немесе голландиялық пеште , қызыл күрең және нәзікше дейін сары майда сәбіз және пияз.
- Тұз және бұрыш қосыңыз. Пісірілген жұмыртқа кеспесін араластырыңыз. Татымдарды жөндеңіз және қажет болса, қайтадан қыздырыңыз.
Вариациялар
- Қырыққабат пен пияздың табақтарына 1 стакан кесілген түйме, кремини немесе басқа саңырауқұлшаны қосып, бәрі алтыннан қоңыр және нәзік болғанша пісіріңіз.
- Қызмет көрсетер алдында қырыққабат, пияз және кеспе қоспасына 1 стакан Бекон битін қосыңыз.
- Қырыққабат пен пиязды кеспемен араластырғаннан кейін, жақсылап араластырылған 1 шай қасық қосып, ыстыққа қайта қосыңыз.
Венгриялық кеспе рецептілері
- Негізгі Hungarian Noodle қамырын рецептісі : Бұл жұмыртқа қамырын жұқа кеспе, кең кеспе және әрқайсысының арасында өзгерте алады. Бұл қадамдар венгер кесенесінің қалай жасалатынын көрсетеді .
- Тархония немесе кесілген жұмыртқа кеспесі рецепті : Бұл кеспе кесуге және кесудің орнына кеспе қамырдың қыздырылған бөліктері арқылы жасалады. Олар кептірілген, сорпаларда қолданылған немесе май жағылған тағам ретінде май жағылған.
Венгерские кеспе туралы көбірек
Венгриялық жұмыртқа кеспесі, Magyar tojasos teszta (MAW-қуыршақ ойыншық -YAH-sohss TAYSS- taw) немесе metelt (MEH-tel-it) деп аталатын, итальяндық макарон өнімдерімен ғана ерекшеленетін сирек кездесетін сорттармен келеді.
Мажарлар оларды айналдырып, кесіп тастайды, бұғтырып, оларды кесіп тастайды және оларды тастайды. Әрбір кесеге арналған әр ыдысқа және тағамға арналған кеспе бар.
Тезца шын мәнінде ваннаға арналған «қамыр» сөзі болып табылады және металды «кеспе» дегенді білдіреді, бірақ олар бір-бірімен пайдаланылады.
Tojasos сөзін қосқанда , жұмыртқа кеспесі туралы, венгериялық тағамдардың мақтанышы туралы айтады. Олар үш қарапайым ингредиенттермен - ұннан, жұмыртқадан және тұздан - және кейбір тағамдарда, тіпті тұзбен жасалады.
Венгриялық кеспе рецепттеріне су немесе май қосылмайды, себебі көптеген аспаздар судың қосылуы ұзақ уақытты құрғатып, сақталған кезде кеспе потенциалды арттырады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 576 |
| Барлығы май | 35 г |
| Қаныққан май | 20 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 81 мг |
| Натрий | 892 мг |
| Көмірсулар | 59 г |
| Диеталық талшық | 8 г |
| Ақуыз | 9 г |