Рецептілерде ұнды қашан ауыстыруға болатындығын біліңіз
Рецептілерде ұнды сіңіру және өлшеу сізді өлшеуге дейін алдымен ұнтақталған ұнтақты сіңіріп алу керек пе? Немесе ол өлшенгеннен кейін сілкіндірді ме? Бақытымызға орай, бұл сұрақтарға оңай жауап беруге болады. Алдымен, неге ұн ұнтақталғанына назар аударайық.
Ұнды алу себептері
Коммерциялық ұн дайын болмай тұрып, ұнды кез келген селден (жүгері немесе тұқым қопсытқыштарынан) немесе қателіктерден бөліп алу қажет болды.
Бірақ, бүгінгі күні, ұн тазартылған және бұл жағымсыз элементтерді қамтымайды. Егер рецепт сортты ұнды талап етсе, онда рецепті жеңіл печеньені қажет ететін нәзік пирожьялар (ангел тағамдары сияқты) сияқты көп газдалған ұндан пайда болады. Ұнсыздандырылған ұн, сондай-ақ, ешқандай дақтардың жоқтығына және ұн - тегіс дәйектілікке кепілдік береді. Егер рецепт басқа ингредиентпен бірге ұнды ұнтақтауды талап етсе, мысалы, какао ұнтағы - мақсаты екіншісін басқа ингредиенттерге қоспас бұрын біркелкі түрде біріктіру.
Ұнды қашан ауыстыруға болады
Есте сақтаудың ең маңыздысы, егер рецепттің құрамында ұнды сіңіру туралы нақты айтылмаса, оны алмастырмаңыз. Қазіргі уақытта ұн комбинаты өсімдікті шығармас бұрын бірнеше рет ұнды сіңіреді, сондықтан көптеген рецепттерге ұн жұмсаудың қажеті жоқ. Бұл күндері сатылған ұн, пакеттен дұрыс пайдалануға дайын.
Ұнды өлшеуге дейін немесе одан кейін айырып алуды білу ингредиенттердің рецептте қалай сипатталғанына байланысты.
Мысалы, егер рецепт «2 кесе ұнды сіңірді» дейтін болса, ұнды ыдысқа салып, оны өлшеңіз. Дегенмен, егер рецепт «2 кесе ұн, герметизацияланған» деп айтса, алдымен ұнды өлшеп, содан кейін оны айырып тастаңыз. Рецепт жазу (жақсы, жақсы рецепт жазу) - үтір қайда болғаны және сөздерді орналастыру туралы!
Кез-келген рецептті шешуден бұрын рецептті қалай оқуға болатындығын түсіну маңызды.
Ұнды қалай аластауға болады
Әлбетте, ұнтақтағыш ұнтақ - негізінен сорғышы бар шыныаяқ - жұмыс істеу үшін өте қолайлы, бірақ егер сізде біреуі жоқ болса, сіз сорғышты қолдануға болады. Тостағанның үстіне торлы сүзгіні ұстап, сыққышты ұнға қосыңыз да, ұнның бәріне ыдысқа кіргенше, жағын қайта-қайта басыңыз. Сізге соңғы саңылаулардың тесіктерден өтуіне көмектесу қажет болуы мүмкін - жай ғана қасықпен жылжытыңыз.
Ұнды қалай өлшеуге болады
Ұн ұнтақталған немесе алынбаған ма, кез-келген рецепт бойынша пайдаланатын ұнның ең маңызды сапасы - ол дәл өлшенеді. Егер сіз тым көп немесе тым аз мөлшерде қоссаңыз, онда ұн жұмсақ болып табылады ма. Көптеген пісіру рецептілерінде, дұрыс емес ұн мөлшері рецептті бұзады.
Рецептке қосылған кезде ұнды дұрыс және дұрыс өлшеу әдістері бар . Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін әрқашан ұнды тікелей өлшеуіш шыныаяққа қасықшалап, оны үстіңгі жағына түсіріп, содан кейін пышақ жағымен тегістеу керек. Шашпаңыз, баспаңыз немесе орап алыңыз!