Егер сіз Техас стиліндегі картоп салатын салатты сынамаған болсаңыз, онда сіз жетіспейсіз. Неміс картоп салаты дәстүрлі картоп салатына Оңтүстік-Батыс ойпатының жанасуымен жауап береді деп ойлаңыз. Келесі ұстанымда сынап көріңіз!
Сізге не қажет
- 8 орта
- картоп (Yukon алтыны, қабығы аршылып, 3/4 дюйм қылшықтарына кесілген)
- 2 балдыркөк балдыркөк (жуылған және қиылған)
- 2 жасыл пияз (тек жасыл бөлігі, жуылған және туралған)
- 1/4 кесе / 60 мл цилантри (жапырақтар, жуылған және туралған)
- 2 жұмыртқа (қатты пісірілген, орта бөліктерге кесілген)
- Тұздалған Жалапенос үшін:
- 1/4 кесе / 60 мл сірке суы (күріш шарабы)
- 2 үлкен жапаленді, егілген және майдалап туралған
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қыша тұқымы (міндетті емес)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл теңіз тұзы
- Салат киіндіру үшін:
- 1/2 кесе / 120 мл майонез
- 1/2 кесе / 120 мл Дижон қышасы
- 2 ас қасық / 30 мл сірке суы (күріш шарабы)
- 2 ас қасық / 30 мл тұзды шырын
- 1 шай қасық / 5 мл қант (түйіршіктелген)
- 1 шай қасық / 5 мл теңіз тұзы (қажет болған жағдайда көп)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл қара бұрыш (өрескел жер)
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл чили ұнтағы
- 1/4 шай қасық / 1.25 мл кейен бұрышы (немесе чипотельді чили ұнтағы)
- 1/4 шай қасық / 1.25 мл сарымсақ (ұнтақ)
Қалай жасауға болады
Тұздалған жапалинді бірнеше сағат бұрын алдын ала дайындаңыз. Кішкене шыны немесе пластикалық ыдыста күріш шарап сірке суын, қыша дәнін, тұзды және қопсытылған жалапенозды қосыңыз. Сіз қаласаңыз, серрано бұрышын пайдалануға болады. Тоңазытқышта пластмассадан жасалған мұқабаны 2-4 сағатқа қойыңыз.
Үлкен ыдысқа қайнату үшін 8 кесе су әкеліңіз. Суға 1 шай қасық тұз қосыңыз, себебі ол көпіршігі бастайды. 3/4 дюймдік «Юкон» картопын тазалаңыз.
15-18 минут қайнатып, қайнатыңыз. Картоп оңай шанышқымен тесілген кезде жасалады. Олар әлі де қатты және мұқият емес екенін тексеріңіз. Картопты пісіргеннен кейін, бірнеше минут бойы мұзды ваннаға суық сумен және 1 кесе / 240 мл мұзбен толтырыңыз және қосыңыз. Бұл пісіру процесін тоқтатады және картопты салқындатады.
Дайындау үшін қыша, майонез, тұз, қант, қара бұрыш, кебек бұрышы, сірке суын, тұзды шырынды және шоколадты ұнтақты қосыңыз. Тұздың құрамына араласып, дәм. Картоптың аздап көбірек тұзға мұқтаж екенін ұмытпаңыз, сондықтан қажет болған жағдайда 1/2 шай қасық / 2,5 мл қосыңыз. Мұзды ваннадан картопты ағызыңыз. Балдыркөк салат жапырақтары, калантро, жұмыртқа және жасыл пиязды қосыңыз. Үлкен қасықтан жасалған, салатпен байыту арқылы ақырын араластырыңыз. Қызмет көрсетуге дейін кем дегенде 2 сағат бойы тоңазытқышта пластиктен оралған және сақтауға арналған тағамға арналған шоколадты картоп салатын салат.