Бұл рецепт Тай қышқылының керемет үлгісі болып табылады. Fettuccine стиліндегі макарон кеспесі немесе қытай бидай кеспесі тайфондық стильде томат-краб соусымен дәмді тағамдарға арналған талғамды теңіз тағамдары үшін алынады. Менің отбасымның сүйікті рецептерінің бірі, сіз балалардың бәрін қоса алғанда, dinnertime-дағы барлық адамдарға ұнайтындығына сенімді боласыз (тек олар үшін чилиді азайту). Бұл тамаша шарап бөтелкесімен жақсы болатын керемет «әлемдік ас» тағамы.
Сізге не қажет
- 10-12 унция феттузини (жаңа, немесе
- Қытай стиліндегі бидай кеспесі )
- 1 кішкене шоқтық cilantro
- 3 көктемгі пияз (кесілген)
- Міндетті емес: пармезан ірімшігіне себіңіз (итальяндық стильдегі макарон кеспесін қолдансаңыз)
- дәміне қарай қара бұрыш
- Үшін соус:
- 1 пакетті краб еті (мұздатылған, 1-ден 1 1/2 шыныаяқ немесе консервіленген краб еті, суда)
- 5-тен 6 орта қызанақ (туралған)
- 3-тен 4 сарымсақ түйіршік (тартылған)
- 1 дана галагальды (саусақтардың өлшемі немесе имбирь, үгітілген)
- 1-ден 2-ге дейін қызыл чили (жаңа піскен, тартылған немесе 1-ден 3 шай қасық
- Чили тұздығы, сіз қаншалықты дәмді болғаныңызға байланысты; жұмсақ тұздықты қалдырмаңыз)
- 4 ас қасық томат пастасы (немесе томат кетчуп)
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 2 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 шай қасық қант
- 2 жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 2 шай қасық cornstarch (2-ден 3 ас қасық суда ерітілген)
- 2 ас қасық май (қуыруға арналған)
Қалай жасауға болады
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе терең қуыруға арналған табаны қыздырыңыз. 2 ас қасық қосыңыз. май және айналасында айналады. Содан кейін сарымсақ, имбирь және чили қосыңыз. Қуыруға қуыру уақытын (30 секунд), хош иісті болады.
- Жаңа піскен қызанақты, томат пастасын немесе кетчупты, соя соусы, балық соусын және қантты қосыңыз.
- Тұздықты қайнатыңыз, сосын жылуды ортаға дейін азайтыңыз. Краб етін қосып, 5-8 минут қайнатыңыз, немесе қызанақ пісіріп, соустарға «жұмсартқанша».
- Төмен жылуды төмендетіңіз. Жұмыртқаны қосып, тұздықты қасықпен немесе шанышқымен араластырып, оларды қосыңыз (жұмыртқаның ақ түстерін бірнеше «жіптер» аласыз).
- Жүгері қосыңыз (суда ерітілген) және жақсылап араластырыңыз. Макароны / кеспекті дайындағанда, жылынуды ең төменгі деңгейге қойыңыз. Соу бірте-бірте қалыңдатылады.
- Тұзды-тұзды сынап көріңіз, егер тұзды жеткіліксіз болса, көбірек балық соусын қосыңыз (әдетте, тағы да тағы 1 ас қасық қосамын). Тым қышқыл болса, бұл қанттың қаншалықты тәтті болуына байланысты болады. Егер тұздық сіздің дәміңізге тым тұзды болса, сығу немесе екі лайм немесе лимон шырынын қосыңыз.
- Жаңа кеспе немесе макарон дайындауға бірнеше минут кетеді. Тек қайнатуға су құйыңыз, сосын кеспеге немесе макаронға қосып, суға түсіп кетіп, абайлап араластырыңыз. Кеңес: Жаңа кеспе немесе макаронның біріктіру үрдісі бар. Пісіруден бұрын оны бөлуге тырыспаңыз, немесе ол бұзылады. Қайнаған суға шанышқымен араластырғанда, кеспе әр түрлі болады.
- Суды қайнатыңыз, содан кейін жылуды ортаға дейін азайтыңыз. Тағамдық-сынақтан бір-екі талшығы кесілгенге дейін кеспе / макарон пісірілгенін көру үшін.
- Ыстық макарон немесе кеспені тұздықпен және бөлек порциямен жауып тастаңыз. НЕМЕСЕ, макарон өнімдерін бөліңіз және кеспені құйыңыз. Жаңа кориандрды, көктемгі пиязды (қасқыр) және қара бұрышты шашыратуды қосыңыз. Итальяндық макарон кеспесін қолдансаңыз, кішкене пармезан ірімшігін қосыңыз. Сіздің сүйікті шараппен немесе лагермен бірге жұмыс істеңіз. Ләззат алыңыз!