Қосымша тағамдық немесе онсыз, бұл негізгі рецепт дәмді және өте нәзік баяу пісірілген кәуапты жасайды. Қуырылған қытырлақ 15-20 минуттық дайындықты алады. Таңертеңгі баяу ыдысқа бәрін салыңыз, оны орнатыңыз және кешкі асқа дейін ұмытыңыз!
Кейбір қосымша көкөністер мен дәмдік идеяларға арналған кеңестер мен нұсқауларды ықтимал алмастырулармен көріңіз.
Жабдық
- үлкен табақша немесе сауналар
- баяу плита
Құрамы
- 2 ас қасық өсімдік майы немесе майсыздандырылған зәйтүн майы
- Қосер тұзы және жаңа жер қара бұрышы
- 2 ас қасық тағамдық ұн
- 4 фунт кастрюль (пышақ немесе төменгі дөңгелек)
- 1/2 стакан су немесе сиыр сорпасы
- 2 ірі пияз
- 4 - 5 орташа картоп (1 1/2 - 2 фунт)
- 2-ден 3 орта сәбіз
- 1 кептірілген лавр жапырағы (1 үлкен немесе екі кішкене)
- Міндетті емес Gravy үшін:
- Қосымша: 1 1/2 ас қасық тағамдық ұн
- Қосымша: 1 - 2 ас қасық су
Нұсқаулық
- Өсімдік майының немесе ұнтақтағыштағы зәйтүн майының 2 ас қасық қыздыруы немесе орташа температурада жоғары температураға дейін қыздырыңыз.
- Кәстрөлдерді қуыруға арналған қағаз сүлгілермен құрғатыңыз; артық көрінетін майды алып тастаңыз.
- Қуырылған шоколадты тұз бен бұрышпен, содан кейін барлық жағынан ұнмен ұнтаңыз.
- Шұңғыл майдың барлық жағынан қызанақ қуырыңыз.
- Кесетін қуырғышты плитаға шығарыңыз.
- Төсекке 1/2 кесе су немесе сиыр етін қосыңыз; Қытырлақ биттерді босату үшін табаның түбін араластырыңыз және сүртіңіз. Ыстықтан ыдысты шығарып, бір жағына қойыңыз.
- 2 ірі пиязды бойлай жартысын кесіңіз. Пилье, содан кейін 1/4 дюймдік кесектерге кесіңіз. Пиязды 3 1/2 квадраттың түбіне немесе үлкен қылшақты орналастырыңыз.
- 4 немесе 5 орташа картопты 1 дюймдік 2 дюймдік кесекке кесіңіз. Картопты пияз қосылған ыдысқа салыңыз.
- 2/3 сәбізді 1/2 дюйм қалың раундқа кесіңіз. Сәбізді асқабақта көкөністерге қосыңыз.
- Қызанақ қуырылған тағамды көкөністердің үстіне қойыңыз. Егер ыдыс-аяқ қуырылған ыдыс-аяқта ыңғайлы тұру үшін тым үлкен болса, оны екі немесе одан көп бөлікке кесіңіз.
- Шырындарды пештен қуырылған көкөністер мен көкөністерге құйыңыз.
- Тұз бен жаңа құрғақ қара бұрыш қосылған көкөніс пен 1 лавр жапырағын қосыңыз.
- Кәстрөлді жабыңыз және LOW параметрін 8-10 сағатқа немесе жоғары деңгейде шамамен 4 1/2 - 5 1/2 сағатқа дейін пісіріңіз. Көкөністер нәзік болуы керек, ал қуыруға ұшырау керек. Ұсақталған қуыру үшін ұзағырақырақ.
- Қуырылған жемістер мен көкөністерді қызмет көрсететін табаққа салыңыз; қызмет көрсету уақытына дейін оны жылы ұстаңыз .
Қосымша гравий
- Майды сіңіріңіз немесе май бөлгішті сұйықтықтарды шайқаңыз. Тоңазытылған сұйықтықтарды кастрюльге құйыңыз.
- Жоғары температурада сұйықтықты қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 1-ден 1 1/2 шыныаяққа дейін азайғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуіштерді реттеңіз .
- 1-ден 2 ас қасық суық сумен 1-½ ас қасық ұны бар ұнды біріктіріңіз; тегіс және жақсы араласқанша араластырыңыз.
- Ұн қоспасын төмендеген сұйықтықтарға қосып, қалыңдатылғанға дейін пісіруді жалғастырыңыз.
Кеңестер мен вариациялар
- Сиырдың қызаруы арқылы алынған карамелдеу дәмді айтарлықтай жақсартады, бірақ бұл өте қажет емес. Уақыт өте қысқа болған жағдайда, зәйтүн майы мен 2 ас қасық ұнды өткізбеңіз және дәмді сиырды баяу пешке қайнатпай қойыңыз.
- Қуырылған шоколадқа арналған ең жақсы кесектер көбінесе «қуырылған қуырылған» деп аталады. Ең дәмді және сиыр еті үшін сиыр еті, төменгі дөңгелек немесе қопсытқышты пайдаланыңыз. Сүйектің сүйек пішіндес сүйегі 7 керемет əдіс болып табылады, бірақ ол өте үлкен, сондықтан сіздің баяу плита жеткілікті үлкен екенін тексеріңіз. Немесе сіз қасапшыға оны жартысын кесуін сұрай аласыз.
- Сіз осы тағамға пасниптерді, шалғынды, рутабага немесе басқа түбір көкөністерін пайдалануға болады.
- Итальяндық хош иістендіргіштен қуырылған сарымсақтың 2 түйірін және құрғақ насыбайгүлдің 1/2 шай қасықымен қатар, қуыруға арналған қызарған немесе қуырылған қызанақты 14,5-унциялы құйыңыз.
- Сары майдың немесе сиырдың барлық немесе бөлігін байытылған хош иіс үшін қызыл шараппен ауыстырыңыз. Кабернтті, мериформаны немесе басқа сапалы құрғақ қызыл шарапты қолданыңыз.