Жақсылап пісіру қалыпты сіңдірілген креммен басталады
Пісіруге арналған өзіңізді тартылған крем жасайсыз ба? Мәселе мынада, бұл кептірілген крем дереу жеуге болмағанда бөле алады. Жақсы жаңалықтар: Сіз кез келген уақытта жаңа қуыршақ үшін ұзақ уақытқа созылатын тұрақтандырылған кілегей дайындауға болады.
Тұрақтандырылған сүтті крем - ұзағырақ созылғыш крем. Белгілі бір техникаға бірнеше қоспа қосу арқылы және тәтті сүт өнімі ұзақ уақыт бойы жаңарады.
Ұнтақталған кілегейді тұрақтандыру оңай және тек шамамен 25 минут кетеді.
Тұрақтандырылған кремді крем жасау - бұл оңай
- Қарапайым желатинді бес минут суық суға салып қойыңыз.
- Кәдімгі желатинді ыдысқа салып, кішкене кішкене кәмелетке толтырып суды ерітіңіз.
- Кілегейді кішкене қатайтқанша сүртіңіз.
- Толқындар кезінде кремге бір мезгілде еріген желатин қосыңыз.
- Кілегей жұмсақ шыңдар пайда болғанда бұқтыруға тыйым салынады.
Тұрақтандырылған кремді крем жасау үшін кеңестер
- Бір кесе шыныаяқ үшін 1 ас қасық суық суға малынған 1/2 шай қасық желатинді пайдаланыңыз.
- Крем екі шыныаяқ үшін 2 ас қасық суық суға малынған 1 шай қасық желатинді қолданыңыз.
- Кілегейдің алты кесеі үшін 1 ас қасық 1/4 шыныаяқ плюс 2 ас қасық суық суға малынған.
Сізге тұрақтандырылған тартылған кремді жасау керек
- Майлы кілегей
- Гелатин
- Су
- Қант
Тұрақтандырылған кремнің басқа әдістері
Ұнтақталған кілегейді тұрақтандырудың бірнеше әдісі бар. Олар Kitchn сынақтарына негізделген.
- Піскен балдырлар: Кейбіреулер маршмалла-ры сығылған кілегейге ерітеді, бірақ нәтиже араласады.
- Құрғақ ванильді пудинг: Шұғыл ванильді пудинг ұнтағы, сондай-ақ, хош иісті кремге қосылуы мүмкін, ал ванильдің дәмі хош иісті кілегейдің табиғи дәмін жеңе алмайды. Бұл жоғарыда келтірілген желатин әдісіне ұқсас, бірақ ол кремді хош иістендіріп, оны қатты ұстай алады. Дегенмен, дәмі тоңазытқышта уақыт өткеннен кейін күшейе түседі және сары түске айналады - мұздату үшін керемет, бірақ қаймақты кремде қалағаныңыз емес.
- Майланған сары май: Сары майдың қосылуы басқа шешім болуы мүмкін, бірақ оған тартылған крем әлі күнге дейін майдың сары майымен бірге шығуы мүмкін. Ол тоңазытқышта уақыт өткеннен кейін өз пішінін сақтайды, бірақ текстуралық табиғи крем сияқты біркелкі емес.
- Бұл крем: Егер сіз мұздатылған кремге қойсаңыз, ол крем фрейшінің дәмін алады. Басқа дастархандарда қолданған кезде жақсы болуы мүмкін, ол кәмпиттердің кәмпиттің дәмін сақтамайды, сондықтан тек қана крем фрейкінің ерекше дәмімен жақсы үйлесетін десерттерге лайықты болар еді.
- Кішкене ұсақтағыш және батыру блендері: Азық-түлік процессорын немесе кремді бүркеме жасауға арналған шағын кескішті пайдаланып, ол тоңазытқышқа салынғаннан кейін ұзақ сақтайтын ұзақ уақытқа созылған кілегей шығара алады. Kitchn батыруды араластырғышты ұсынды, себебі ол ешқандай қоспалар қоспай, хош иісті кремнің табиғи дәмін сақтайды. Бір блогер ұнтақталған қанттың 1 ас қасық құтысын және 1/2 шай қасық ваниль сығындысын қосып, біраз қосымша тәттілік пен дәмділікке арналған жарты кесе ұнтақталған кремді қосады.