Қуыруға арналған салындысы - поляк пиерогиясын және поляк налевниктерін , сондай-ақ блинтс немесе крифтер деп аталатын квинтезенттік дәмдердің бірі.
Өйткені бұл етсіз, олар етсіз Lenten тағамдары үшін немесе рождестволық кешкі ас деп аталатын вигилия үшін өте қолайлы болар еді.
Қытырлақ құюды бір күн бұрын алдын-ала жасауға болады және пайдалануға дайын болғанша салқындатуға болады.
Сізге не қажет
- Тұздықты толтыру:
- 2 ас қасық пісетін май
- 1 ірі пияз (ұсақ кесілген)
- 1 фунт қытырлақ (дренаждалған, жуылған және туралған)
- 2 үлкен сәбіз (аршылған және үгітілген)
- 1 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/2 шай қасық қара бұрыш
- 2 ас қасық қаймақ (немесе одан көп)
- Pierogi қамыры:
- 2 үлкен жұмыртқа
- 5 ас қасық қаймақ
- 3 ас қасық өсімдік майы
- 1 шай қасық тұз
- 3/4 кесе тауық сорпасы
- 4 кесе ұн (барлық мақсатта)
- Қуыруға арналған пироги үшін:
- 4 унциялы май
- 1 кесе пияз (туралған)
- Гарнир: қаймақ, Бекон биті
Қалай жасауға болады
Тұздықты толтырыңыз
- Ірі шкафта ортада 2 ас қасық май жағыңыз. Пиязды қосып, тендерге дейін пісіріңіз, бірақ қызармаңыз. Қытырлақ және сәбіз қосыңыз. Кук, жиі араластырып, 10-дан 15 минутқа дейін немесе томның азайғанына және қытырлақ болып нәзік болғанға дейін.
- Ыстықтан шығарып, 1 шай қасық тұз, бұрыш және 2 ас қасық қаймақ араластырыңыз. Егер араласып кетсе, қоспасы пішінін ұстамаса, қосымша қаймақ қосыңыз.
- Пиероги қамырын толтыру алдында салқындатыңыз. Қаласаңыз, тоңазытқышта бір күн бұрын сақтау керек.
Pierogi қамырын жасаңыз
- Үлкен ыдыста жұмыртқаны, 5 ас қасық қаймақты, 3 ас қасық майын, 1 шай қасық тұзды және тауық сорпасын жақсы араластырғанша біріктіріңіз.
- Ұнды қосып, қамырды тегіс болғанша қолмен немесе стендті араластырғышпен араластырыңыз. Пластмассадан орап, роллға дейін кемінде 10 минут қалдырыңыз.
Ролл, Cut, Fill, Пироги пісіріңіз
- Тоңазытқыштан пияз толтырмасын алып тастаңыз және оны бөлме температурасына дейін жеткізіңіз.
- Аздап ұнтақталған бетіне қамырды 1/8 дюйм қалыңдыққа салыңыз.
- 3 дюймдік дөңгелек кескішті қолданып, қамырды кесіңіз. Кесілген заттарды жинаңыз, пластикпен орап, жағыңыз.
- 1 1/2-дюймдік куки скобаларын пайдаланып, қопсыту алдында барлық қамыр шеңберіне толтырыңыз.
- Таза, құрғақ қолдармен жарты айдың пішінін жасау үшін толтырыңыз. Саусақтарыңызбен тығыздауға және кептіруге арналған жиектерді біріктіріңіз (немесе шанышқымен қолданыңыз).
- Қамырды кесіңіз, кесіңіз және толтырыңыз.
- Тұзды судың терең ыдысын илеу қайнатуға әкеліңіз. Суды бір уақытта 12 пирогты қайнатып, тамшылатып азайтыңыз. Бір рет араластырыңыз да, олар түбіне жабыспаңыз. Олар бетіне көтерілген кезде, 3 минут пісіріңіз немесе қамырды қамырдың қалыңдығына қарай жасаңыз.
- Сары маймен толтырылған табаққа салыңыз. Пироги, егер сұйылтқыш тамақ пісіру спрейімен қапталған болса да, сұйылтылған сұйықтықтың ішіне ағызылатын болады.
- Барлық пирогтарды пісіргенше қайталаңыз. Еріген маймен немесе майда қуырылған маймен бірге (төменде қараңыз) қызмет етіңіз.
Фрай Піскен Пироги
- Сары май мен 1 шай қасық пиязды ауыр, үлкен табаққа салып, соуды қосып, пияз мөлдір болады. Пироги мен қуыру пиязын екі жағынан алтын қосып, пияздың ысығанша қосыңыз.
- Қажет болса, пияз, қаймақ және бекон биті ыстық болып келеді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 441 |
| Барлығы май | 36 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 15 г |
| Холестерин | 200 мг |
| Натрий | 1,293 мг |
| Көмірсулар | 23 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 9 г |