Пикарондар тәттіге жақсы, олар тек қуырылған қамырдан болғандықтан емес. Олар дәмді дәмді тәтті хош иісі бар, мысалы, дәмдеуіштерге ұқсас торт, бірақ олар қытырлақ және жылу және сироппен суару. Олар, бәлкім, бейсаналықтардың бейімделуі мүмкін, бірақ олар әртүрлі және ерекше бір нәрсеге айналды.
Ірімшік қамыры сығымдалған сақинаға және қатты қуырылғанға ұқсайды. Тәжірибелі пикарон өндірушілері майға мінсіз сақина сығу үшін бір қолды ғана пайдаланады, бірақ сіздің емізік шырылдағанша біраз тәжірибені қажет етсе, алаңдатпаңыз. Дәнді нан дәмін татып көріңіз.
Сізге не қажет
- 3 даршын таяқшасы (бөлінген)
- 2 шай қасық бүкіл анис тұқымы
- 2 шай қасық тұтас қалампыр (бөлінген)
- 1 фунт тәтті картоп
- 1 фунт асқабақ (пісірілген немесе 3/4 шыныаяқ асқабақ)
- 1 ас қасық бірден ашытқы
- 1 ас қасық қант
- 2 жұмыртқа
- Тұз (дәміне қарай)
- 1/4 кесе Pisco (немесе басқа бренди)
- 3 кесе ұн
- 1 қызғылт
- 2 рет
- 1/4 кесе сірне
- 1 1/2 кесе ашық қоңыр қант
- 1/2 стакан су
- 1 квадраттық өсімдік майы
Қалай жасауға болады
- Үлкен ыдысты сумен толтырып, қайнатыңыз. 2 даршын таяқшасын, 2 шай қасық анис тұқымын және суға 1 шай қасық түйірін қосыңыз.
- Тәтті картопты шайыңыз және үлкен кесектерге кесіңіз. Жаңа піскен асқабақты (егер сіз консервілерді пайдаланбасаңыз) кесіңіз.
- Қайнаған суға тәтті картоп пен жаңа асқабақ қосып, жұмсақ болғанша пісіріңіз. Алдымен асқабақты тезірек пісіретін болғандықтан алып тастау керек. Тұтқаны шайнап, 1/2 шыныаяқ пісіріп, суытыңыз.
- Асқабақ пен картоп жұмыс істеу үшін жеткілікті салқын болған кезде, оларды пісіріңіз немесе тамақ диірмен арқылы іске қосыңыз. Салқын болыңыз. Сізге 3/4 кесе тәтті картоп пюресі және 3/4 стакан асқабақ пюресі қажет.
- Тұрақты араластырғыш ыдыста салқындатылған (сәл жылы, ыстық емес) 1/2 кеседегі ашытқы мен қантты ерітіңіз. 5 минутқа қалдырыңыз.
- Жұмыртқаны қосып, тұзды салқындатылған тәтті картоп пюресін, салқындатылған асқабақ пюресін және Pisco-ны қосып, қамырдың ілгегіге араластырып, араластырыңыз.
- Ұнды бірте-бірте қосып, қамырдың ілгегімен тегіс, 5 минутқа дейін араластырыңыз. Қамыр созылғыш және тегіс, бірақ жабысқақ болуы керек. Егер ол өте сұйық болса, онда 1/2 стаканға көп ұн қосуға болады.
- Қақпақты салып, екі бөлікке дейін немесе шамамен 2 сағатқа дейін жылы жерге көтеріңіз.
- Апельсинді және лаймды және резервтік шырынды шырынды. Үлкен кастрюльге сірне, қант, қызғылт сары шелпек, әк шырыны, апельсин шырыны, әк шырыны, 1 даршын шүберегі, 1 шай қасық қалампыры және 1/2 шыныаяқ суын салып, қайнатыңыз, араластырыңыз.
- Төмен температурада 15 минут қайнатыңыз немесе қоспасы аздап қалыңдатылғанға дейін. Консервілеу құймақ сиропына ұқсас болуы керек және ол салқындаған сайын қалыңдататын болады. Апельсин және әк шырынын және дәмдеуіштерді кетіруге арналған штамм.
- Қамырды көтерген кезде майды кастрюльге 350 ф-ге дейін қыздырыңыз.
- Тұздалған суға саусақтарыңызды сулаңыз. Кішкене кішкене қамырды ұстап, бірнеше саусақтардың айналасында сақинаға созып, содан кейін қамырды майға тез сіңіріп, 20 секунд немесе басқаша қысқа пісіріңіз, содан кейін ұзын ағаш қасықтың тұтқасын пайдаланып драптарды аударыңыз.
- Доңыздарды майда қызарғанша (шамамен 30 секунд) майға салып, оларды қағаз сүлгісі бар плитаға шығарыңыз.
- Жылдам сироппен бірден шырынды қызмет көрсетіңіз.
Тағамдар Ескертулер
Доңаңшыларды 1 200 сағатқа дейін жылытуға болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 83 |
| Барлығы май | 2 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 1 г |
| Холестерин | 15 мг |
| Натрий | 72 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 1 г |