Папа релленасы - бұл картоп құймақ пюресі сияқты, бірақ таңқаларлық жер сиыр еті орталығымен ұқсас керемет жайлылық. Шындығында, бұл картоптың сыртында қалған пюрсті пайдалану үшін керемет рецепт. Біріншіден, сіз эмпанада құюға ұқсайтын дәмді сиыр еті дайындайсыз. Содан кейін картопты пісіріп, картопты ұсақтайтын сиыр етінің айналасында пісіресіз, ол бәрін ұзаққа созылған пішінге айналдырады - негізінен картопқа ұқсайды! Шоколадты қызыл қоңыр және қытырлақ болғанша қуырады.
Балалар әсіресе жағаға кетчуппен бұл тамақты жақсы көреді.
Сізге не қажет
- 2 жұмыртқа
- 3 фунт сары картоп (немесе шамамен 6 орташа картоп)
- 1/2 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1 ас қасық
- ажи бұрышы (ұсақталған немесе ажи бұрыш паста немесе дәмі тартылған жалапьсин)
- 1 шай қасық зире
- 1/2 шай қасық паприка
- 3/4 фунт сиыр еті
- 3/4 кесе сиыр сорпасы
- 1/3 шыныаяқ мейіздері
- Қосымша: 1/3 кесе жасыл зәйтүн (туралған)
- 1/2 шыныаяқ ұн (шаңдану үшін немесе қажет болған жағдайда)
- 1/2 шай қасық тұз (немесе дәміне қарай)
- 1/4 шай қасық бұрыш (немесе дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Жұмыртқалардың біреуін қайнаған суға пісіріп, қақап қойыңыз. Басқа жұмыртқаны сақтаңыз.
- Үлкен кастрюльді тұзды суды қайнатыңыз. Қуырылған картопты шанышқымен тесіп кеткен кезде ыстық болғанша пісіріңіз.
- Картоп пісіріп жатқан кезде, жұмсақ және хош иісті болғанша өсімдік майына пиязды, сарымсақ пен ажи бұрышын пісіріңіз.
- Зире мен пиприканы пиязға қосып, тағы 2 минут пісіріп, араластырыңыз. Жер сиырын қосып, қызарғанша пісіріңіз.
- Сиыр сорпасын және мейізді қосып, 10-дан 15 минутқа дейін немесе сұйықтықтың көп бөлігі кетпейінше қайнатыңыз. Жасыл оливкаға араластырыңыз.
- Тұз және бұрыш дәміне қарай маусымдық қоспасы. Ыстықтан шығарып, суытыңыз.
- Картопты пісіргенде, оларды дуршлагқа құйыңыз. Олар жеткілікті салқын болған кезде, оларды тазалап, содан кейін картоп мұқият майы (немесе картоп ұнтағы арқылы өтіп). Пісірілген картопты дәміне қарай тұз бен бұрыш қосыңыз. Бірнеше сағат бойы немесе түнде ашылмаған картопты суытады.
- Картоп өте суық болғаннан кейін қоректелген жұмыртқаны пюре картопқа араластырып, араластырыңыз. Қатты пісірілген жұмыртқаны пісіріп, шамамен 6 бөлікке кесіңіз.
- Папастың рельстерін қалыптастырыңыз: ұнтақталған қолдарымен, бір қолыңызбен картоптың 1/4 кесе картасын салып, ортасында жақсы құйыңыз. Саңырауқұлақтың қоспасы мен қатты пісірілген жұмыртқаның 1-2 ас қасық ұңғымасына толтырыңыз (міндетті емес). Картопты сиыр етінің үстіне қойып, картопты толтырып, толтырыңыз және картоптың көлеміне қатысты барлық жағын ұзын картоп пішініне салып, сәл қисық ұшы бар.
- Пюре картоптың қалған бөлігімен қайталаңыз. Әрқайсысының үстіне «картопты» жүгері ұнмен қаптаңыз.
- Терең табақшасында немесе терең май фритюрінде жылына 2 фунт май құйып, 360 ф.-ге дейін. Қызарғанша картопты қызыл қоңырға дейін толтырыңыз. Оларды қағаз сүлгілермен қапталған табаққа салыңыз.
- Қызмет көрсетуге дайын болғанша картопты жылы 200 F пеште жылы ұстаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 473 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 4 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 120 мг |
| Натрий | 676 мг |
| Көмірсулар | 67 г |
| Диеталық талшық | 7 г |
| Ақуыз | 27 г. |