Көптеген немістер өздерінің қорғандық тұздықтарына ешқандай рецепт жасамайды. Олар кілегей немесе йогуртпен басталады және олардың қиялына қарамастан, оларды қолдануға нұсқайды. Оларды санауышта көресіз, аздап қосып, араластырып, дәмін татып, біраз қосып, қанағаттандырмайынша жасайсыз. Осы өнер туындыларының көпшілігі ешқашан қайталанбайды, бұл қуаныш пен қудалаудың бір бөлігі.
Егер сіз өзіңіздің тағамыңызды рецептсіз етпен қайнату үшін қолыңызды сынап көргіңіз келсе, қыша, карри, аскөк, шивер немесе желкек (егер сізге тән неміс дәмі бар болса) туралы ойланыңыз. Кішкене қыша сіңірді, ал кейбір өрік қаймақ ішіне сақталады, мысалы, жағымсыз түсуіне әкелуі мүмкін. Карри ұнтағы - ескі күту және йогурт, майонез немесе қаймақ сияқты өте жақсы көретіндер. Шағын сүтпен жіңішке, маймен байытылған, бәрі көңілді. Мұнай мен сірке суы жақсы басталу нүктелері де.
Біздің өмірімізде аздап көп тапсырыс қажет болғандар үшін, мұнда фундай, ыстық тас гриль немесе кез-келген қайнатылған ет немесе текше стейк кештері үшін пайдаланылатын тұздықтар мен қылшақтар тізімі берілген. Ет құрғақ болса, соус жасаңыз! Бұл тұздықтардың көпшілігі суық сумен қамтамасыз етілуге тиіс, бірақ жылы сүлгілер де жұмыс істейтін болады.
01 04
Тауық, йогурт және майонез негізіндегі ет салқын соустар
альфа / flickr / CC 2.0 Германияда қаймақ пен йогурт, кейде біраз майонезбен, жиі ет, жұмыртқа салуға арналған тез және суық соус жасау үшін қолданылады. Бұл тұздықтар ет фундайсының партияларына және суық құс етіне немесе Фрикаделленге де жақсы. Бұл рецепттерді өз қиялыңызды бастайық және өзіңізді де қалыптастыру үшін пайдаланыңыз.
- Dilly Sous - тәтті және лимон шырыны бар қарапайым қаймақ және аскөк арамшөптері
- Желкек соусы - егер сіз қаласаңыз, майонезді қалдырыңыз, тек лимон шырынын, қаймақ пен желкекпен тамаша!
- Steakho пайдаланады шұжық соусы - қарқынды
- Франкфурттен Груэн Соссе - жеті шөп шабақтары осы неміс тұздығына кіреді
- Сарымсақ және пияздың қаймақ соусы - қарапайым қаймақ тұздығы
- Сатцики - сарымсақ және ұнтақталған қияр (суретті қараңыз)
- Неміс йогурт соусы - паприка және сарымсақ
- Жалбыз йогурт сарысы , жалбыз кориандр шоколадымен жасалды
- Йогурт Тахини Лимон соусы - үш ингредиент
- Aioli - жұмыртқаның сарысы, зәйтүн майы және сарымсақпен жасалған
- Aioli - дүкеннен алынған майонезмен жасалды
- Wasabi Aioli - васаби ұнтағы бар
02 04
Фьюжн және ыстық тас грилліне арналған пестолар, гемолаз және хутни
jules / flickr / CC 2.0 Макаронға ғана емес, песто сэндвичке де таралуы немесе майонезге немесе сіз қалаған нәрсеге араластырылуы мүмкін. Грамолиталар шөптердің өте күшті қоспалары болып табылады және аз мөлшерде пайдаланылады, ал chutneys - етке тәтті-қышқыл қарсыластар.
- Песто - насыбайгүл, пармезан және қарағай жаңғақтары
- Асқабақ тұқымы Pesto - насыбайгүл және ақжелкенмен жасалады
- Lemon Dill Pesto - жаңғақ және аскөк
- Pesto сүті - Parmesan орнына сыра қайнатқыштары
- Грмолата - лимон және сарымсақ дәмі
- Қуырылған шыршақты шоколадты - жаңа піскен алхоры бар консервілеу рецепті
- Cra Nberry Chutney - көңілді, құлдырауы
- Ащы жержаңғысы Chutney - қуырылған жержаңғақ және тәттілендіргішті аздап ыстық чили
- Mint Coriander Chutney - сондай-ақ Minty Yogurt Dip (жоғарыда қараңыз)
03 04
Ет үшін жеміс-көкөніс негізіндегі соустар
taz / flickr / CC 2.0 Томат тұздығы және сальса, сондай-ақ алма және басқа да жемістер етпен өте жақсы шығуы мүмкін. Олардың көпшілігі майонезге және мұнайға негізделген соустарға балама ұсынатын аз май.
- Испан Sofrito - бұрыш және пияз қосылған дайындалған томат тұздығы
- Salsa Verde - жасыл тұздықтар, жасыл тұздықтар
- Fresh Salsa - шикі қызанақ, пияз және бұрыш етімен жақсы өтеді
- Ыстық сальса - хабанеро бұрышымен және тағамдық процессорға жасалған
- Mostarda - сода тұздығы емес, бірақ сорты қыша тұқымымен сақталған жемістер. Пісірілген етпен (мысалы, фондю)
04 04
Vinaigrettes Fondue Тараптарында немесе Hot Stone Grilling үшін қолданыла алады
Maximilian Stock Ltd./фотографтардың таңдауы / Getty Imagesw Тіпті жұқа соустар етке қатты әсер етуі мүмкін. Салаттарға арналған саңырауқұлақ бұл үшін жақсы жұмыс істейді (стейк-салат деп ойлаңыз), сондықтан үйдегі винегретты көріңіз. Сондай-ақ, уақытты үнемдеу үшін немесе басқа тұздыққа арналған негіз ретінде бөтелке салатын саңырауқұлақтарды пайдалануға болады.
- Қызыл шарап Vinaigrette - оңай жасауға және қызмет көрсетуге
- Қан Orange Vinaigrette - желтоқсан айындағы әр түрлі және мінсіз
- Анар Vinaigrette - асшаяндарда жақсы
- Лимон сарымсақ Vinaigrette - бұл классиканы жасамаңыз, сатып алмаңыз