Қытай тағамдарының ең танымал еті шошқа еті деп айтатынмын. Қытай халқы түрлі дәмді ыдыс-аяқтарды жасау үшін шошқадың әрбір бөлігін пайдалана алады.
Сізге қызықты тағам дайындау:
Егер сіз шошқа етін сатып алсаңыз, қытай фрикаюшаларын немесе қопсытқыштарды толтыру үшін кем дегенде 30% майды қамтитын тартпа сатып алыңыз. Көптеген оқырмандарым маған қайнатылған тұзды неге соншама қатты және құрғақ толтыруды сұрайды, бірақ мен олардың бәріне түсіндіремін, себебі олар шошқа етін ғана пайдаланады, ол тек 5%, 10% немесе 20% майы бар.
Ет жеткілікті майлы емес, сондықтан олардың пісірілген немесе қытырлақ дәмі қатты және құрғақ.
Егер сіз қосымша май етін пайдаланғыңыз келмесе, толтыру немесе қоспаңызға біраз tofu араластыруға болады. Майлы ет сияқты тиімді болмайды, бірақ оны толтыруға жұмсартуға және оның құрылымын жақсартуға көмектеседі.
Төменде Қытай тағамдарының ең танымал шошқа рецептілері бар:
Ағаштар ағашы көтерілген ағаш
Осы түпнұсқалық Sichuan ыдысқа арналған басқа да атаулар: құмырсқалар ағынға көтерілу, құмырсқалар жаяу жүру және ағаштан жасалған құмырсқалар жатады.
Бұл оңай, азиялық азық-түлік рецепті әсер жазғы шие маусымының артықшылықтарын пайдалануға мүмкіндік береді.
Қытайға пісірілген шошқа рецепті
Hoisin соусы маринадталған және пісірілген шошқа етінің аяқына арналған осы қарапайым рецепті бойынша өзінің ерекше дәмін қосады.
Char Siu Roasted Chicken-ақ шошқа еті деп аталады, ішінара оның қызыл қоңыр және аздап кептірілген көріністеріне байланысты.
Дәмді шие шошқа еті
Шошқа жұптары әдемі көптеген жеміс түрлерімен - бұл рецептте ол ананас және тәтті шие қосылған қарапайым қуырылған қуырылған. Бұл рецеп Солтүстік-Батыс шиеден келеді.
Қытай құрғақ сарымсақ Spareribs
Тұздықтағы қабырғаларды сәндестіру осы Монреаль мамандығына дәм береді.
Автор осы Шанхай мамандығын жазады: «Мейрамхананың мәзірлерінде бұл тағамды таба алмайсың, себебі ол өте көп уақытты талап етеді. Дегенмен, қытай отбасыларына ұқсас, қуырылған сиыр еті Батыс отбасыларына арналған. Бумен бұқалар мен кез-келген көкөніс ыдысымен дәмді. «
Көктемгі садақпен қуырылған шошқа еті
Шошқа еті күріш шарапында маринадталады және осы тез және қарапайым рецепт бойынша сауланады.
Дәмді хуазина стир-фрай шошқа рецептілері
Татымдық хуазиннің соус қоспасы жеңіл пісірілген тағамда тұздықтар мен тұздықтар ретінде қызмет етеді. Пісірілген жұмыртқа кеспесіне қызмет етіңіз.
Балдың сарымсақ спарериби рецепті
Бал және сарымсақ қызық дәмді комбинация жасайды. Балдың сарымсақтарына арналған бұл рецепт 6-8 адамға қызмет етеді.
Азиялық алмұрт рецептісі бар бал қаймағы
Бұл тәтті-дәмді тағам Қытайдың оңтүстік-батысында кеңінен танымал.
Шынайы Lion Head қытай котлеты
Lion Heat Meatballs - қытай тағамдарында танымал және классикалық тағамдар. Біз оны «қытырлақ шұқығы» деп атаймыз, ол котлеттердің өлшемі мен формасына байланысты және бұл қытайлық банкеттер мен мерекелерде өте танымал тағам. Бұл тағам қытайлық жаңа жылдық кешкі ас үшін өте танымал тағам.
Mapo tofu - Сычуань асханасының қолтаңбаларының бірі.
Бұл классикалық Сычуань тағамы. Бұл ыдыстың құрушысы Чан Май Пау деп аталатын ханым болды, ол оның бетіне шоқты қойды.
Қара майы қосылған жеңіл Mapo Tofu
Бұл танымал солтүстік қытай тағамы, мандарин құймақ және хуйсин соусымен бірге жұмыс істейді.
Қызғылт шошқа еті Chop Stir-Fry
Біз білетініміздей, бұл американдық-қытайлық шығарма, бірақ түпнұсқалық қытай тағамы емес екенін білетін болсаңыз, бұл көкөністерді қызықтырған болуы мүмкін. Қытайлық фермерлер далада жұмыс істеген ұзақ күндерден кейін тамақтанатын. Шошқа еті негізінен өсімдік тағамдары болып табылады; қосымша дәм үшін ет қосылады.
Шошқа еті Ликешпен
Маринадталған шоколадты шошқа еті бұл жеңіл қуырылған ыдысқа тәтті личадан дайындалады.
Жасыл пияз щеткалары, сәбіз бұйра немесе басқа да көкөніс гарнизалары бар қарапайым тағамның көрінісін жақсартуға тырысыңыз.
Сырамен бірге қызыл пісірілген шошқа
Шеф-аспаз Мартин Янтің жасаған шошқа етінен жасалған піскен шошқа рецептінде шошқа еті маринадталған және сосын Tsingtao лагері мен хаусин тұздығын қамтитын соя тұздығы сұйығында пісіріледі. Шошқа етінің кем дегенде 4 сағат бойы маринадтауы қажет болғандықтан, осы рецепт үшін алдын ала жоспарлауды ұмытпаңыз.
Дәмді тұз және бұрыш Spareribs
Дәмді тұз және бұрыш қоспасы терең қуырылған кебулерге дәм береді. Егер қол жетімді болса, қара бұрышқа арналған Сычуань бұрышы алмастырыңыз.
Жұмыртқаның кастрюліндегі шошқа еті
Буда пісірілген ет пирогы
Бұл пісірілген торт консервамен немесе күрішпен өте жақсы өтеді. Қытайлық / азиялық нарықта банктерде немесе банкаларда қол жетімді маринадталған салат.
Ананас рецептерімен тәтті және қышқыл шошқа еті
Қытай тағамына ұнайтындардың барлығы тәтті және қышқыл ұнатады және осы мақала сізді «ананаспен тәтті және қышқыл шошқа етін» екі түрлі нұсқасымен таныстырады.
Shanghai Style тәтті және қышқыл шошқа рецепті
Шанхай стиліндегі тәтті және қышқыл шошқа еті - менің барлық дәмді тағамдардың бірі және бала болған кезімде менің атам тамақ дайындаған тағам. Менің атам тамаша аспаз болды, және бұл оның барлық сүйіспеншілігімен біріктірілді, мені осы тағаммен мазалағандай болды.
Қара күріш сіркесісімен тәтті және қышқыл шошқа еті
Тәтті және қышқыл шошқа еті
Екі рет пісірілген шошқа еті (Hui Guo Rou)
Шошқа етін алғашқы қайнатады, сосын бұл Сычуань шұңғыл ыдысында қуырылады, қуырылған кезде көкөністерге дәмқой шошқа етін қайнаған суды қосып көріңіз.
Қуырылған шошқа еті сарымсақ соусымен
Бұл тағам Қытайдағы Сычуаньдан бастау алады, бірақ ол бүкіл әлемде танымал тағамға айналды. Бұл тағамның негізгі ингредиенті шошқа інісін білдіреді, бірақ адамдар «шошқа інісін» ойлайтын кезде, олар әдетте өте бай, ауыр және майланған тағамды ойлайды. Бірақ бұл тағам дәмді сарымсақ тұздығы мен қиярмен суық болып келеді, сондықтан ол сіз ойлағаннан әлдеқайда жеңіл және шығысында өте танымал жазғы тағамдар.
Фен Джен Ро - менің бүкіл отбасым мүлдем жақсы көретін тағам. Шын мәнінде, күйеуім оны ұнататын нәрсені сұрағанда, оны соншалықты ұнатады, 50% -дан астам уақыт Фен Джен Ро айтады.
Фен Джен Ро ғана емес, сонымен қатар, бу дайындау үшін 2-3 сағатты қажет ететін өте оңай. Бірақ сенiңiздер, осы тағамның дәмі ғажайып!
Әр қадамдық процедуралық фотосуреттермен классикалық қытай пісірілген тағамдар рецептісін сынап көріңіз.
Жолбарыстың шошқа Gua Bao рецептісі
Жолбарыстың шошқа тістері - танымал және танымал Тайваньдық тағамдар. Бұл дәмді тағамның басқа атауы - Гао Бао.