Күнделікті алма күнде дәрігерді ұстап қалса, күндіз депрессияға жол бермеу керек. Өмір сүруді қамтамасыз етумен қатар, өмірдегі жалғыз мақсаты - кардистің үлкен құшағаны - жайлылықты азық-түлік тағамына беру. Шығыстық еуропалықтардың тұшпара бұрышы жоқ, бірақ бұл өте жақын. Бірнеше адамның аты-жөні еврей крепле және котел , орыс пирошки , украин вареники , литвалық кoldunai және поляк пиерогиясы бар . Көмірсулар көпіршісінде осы пісіретін рецепттермен жүріңіз.
01-ден 18-ке дейін
Венгриялық бұршақ тұшпара рецептісі - Szilvas Gomboc Wikibooks / Creative Commons 3.0 Венгерские алхоры тұздықтары десерт, етсіз негізгі тағам немесе жағында ыдыс ретінде жеуге болады. Поляк, хорватия және румынлық өрік сияқты пісірілген паста, қамырды картоп пюресі жасайды. Дегенмен, бұл қамыр қолмен пісіруді қалыптастырудан гөрі бір шпагатпен қапталған.
Богемия-чех нан пісіретін пештер бумен пісіріліп, көп мөлшерде сазды сіңдіруге арналған. Олар әдетте күркетауық шошқа еті, қытырлақ қаз және үйрекпен, тауық паприкашымен, қуырылған сиыр еті мен аскөк тұздықтарымен және тағы басқасымен беріледі. Бұл рецепт қамырға бекон мен пиязды шақырады, бірақ кейбір нұсқалары жай.
Әрбір полюсте « ключка» , яғни «буға пісіру», таныс емес. Ауа райы салқындатқышты айналдырған кезде, менің Дурским автобусыммен айналысты. Ол Даниядағы поляк жер иесінің техникасын үйренді, оның фермасы Америка Құрама Штаттарына келгенге дейін менің дзяззия Дурскимен жұмыс істеді. Бусиа қамырды қолмен ұрып, анамдай болды, бірақ мен тұрмыстық араластырғышты қолданамын. Бұл клюсаны ет пен сығындымен немесе маймен сорып, қантқа себілген болуы мүмкін.
Нанға айналдырудың немесе чех нан пісірмесінің рецептісіне кіргізудің орнына, венгерлік нан пісіргіштері шарларға шабылған немесе қасықтан немесе печенье қасықтан қайнаған суға батырылады. Олар тауық паприкаш сорпасынан дәмді.
Литвалық картоп-ет пісіретін пішіні олардың пішініне байланысты zeppelins ретінде белгілі. Бұл күш-жігер жұмсау үшін біраз уақыт жұмсайтын, бірақ күш-жігерге лайық. Сондай-ақ, картоп сары паселинай бар (төменде қараңыз).
Поляк тамшысының картоп пісіруге арналған рецепті картоп пюресі орнына шикі, үгітілген картопты пайдаланады, себебі бұл картоп саусағының пісіретін рецепті (төменде қараңыз). Бұл пісірер оңай емес - илектеу немесе кесу жоқ. Саңырауқұлақ немесе борпылдақ қамыр суды қасықтан түсіп, тендерге дейін қайнатады. Ал рецептте жұмыртқалар жоқ!
Картоптың саусақтарының сорпасында сары маймен бүйірлік тағам ретінде немесе карамелденген пияз, қуырылған бекон немесе басқа ысталған етпен біріктірілген кезде негізгі тағам ретінде жеуге болады. Әрбір Шығыс Еуропа аймағында осы тағамның өзгеруі бар.
Чехиялық картоп пісіруге арналған бұл рецепт суық, ақсары емес пюре картоппен жасалады. Шикізатты ұнтақталған картоп, ал кейбіреулері ыстық пюре картоптары бар сорттар бар.
Пісірілген украин піскен тұздықтар вареный деп аталады. Олар поляк пиерогына ұқсас. Украиндық толы пісірілген тұздықтар ашытқы мен пісірілгенде жасалған кезде, олар пироген деп аталады. Мұнда пайдаланылған құю шырыны, бірақ кез келген толтырғышты қолдануға болады.
Lazy Pierogi нан пісіруге арналған ірімшік қоспасынан басқа, нан пісіруге арналған ірімшікті қоспағанда, картоптың клюсасына ұқсас (мысалы, жоғары), сондай-ақ картоптың орнына қамырға қосылады. Қамыр қолмен оралған және толтырылмаған.
Пішіні «кішкентай құлақ» деп аталатын поляк уска , пироги және нальники сияқты үш негізгі польшалық толтырылған пісірілген пирогтардың бірі . Олар, әдетте, дәмдеуіштермен жасалады және сорпаға қайнатылады. Рождество жидесі вигилиясының кешкі асында қызылша баржектерінде қызмет ететін саңырауқұлақпен толтырылған узка.
Памфушкиге арналған рецепт Ресейде, Украинада және басқа бөліктерде кең таралған. Кейбіреулер өздерінің памфушкиін қуырады, ал басқалары оларды қорға сатып алады. Шығыс еуропалықтар басқа тағамдардағы тағамды жасыруға тырысады. Бұл пісірілген тұздардың негізгі бөлігі, әдетте, ірімшікпен толтырылған картоптың жинағы. Қалғаны пештің қиялына дейін.
15-тен 18-ке дейін
Барлық туралы поляк пісірілген - Pierogi Harald Walker / EyeEm / Getty Images Пироги қамыры ұн-жұмыртқа суы комбинациясы немесе қаймақ, кілегейлі ірімшік, картоп немесе сүт-және жұмыртқасыз болатындай оңай болуы мүмкін. Пироги толтырғыштары көкөністерден ет, балық, жеміс-жидек және тәтті немесе ірімшік ірімшесінен тұрады.
16-дан 18-ке дейін
Еврей матцо шарлары рецептісі Пенина Мейсельс / Photolibrary / Getty Images Менің анам маған мата шарларын қалай үйретті. Дегенмен, ол оларды жасаған кезде бірнеше рет қатты және кішкентай қорғасын шебері тәрізді болды. Кейбір себептерге байланысты, мен әрдайым үлкен және жұмсақ болатынмын, осылайша менің отбасымда тағайындалған мата-шебер жасаушы болдым.
17-тен 18-ге дейін
Еврейлік картоп Knish рецепті Eric HuntWikimedia Commons / Creative Commons 2.5 Иудей картоптары (kuh-NISH) - ет, картоп, каша, соя, пияз немесе ірімшік (және соңғы уақытта шпинат және басқа ингредиенттер), толтырылған немесе пісірілген қуырылған жалғыз пирог. Бұл британдық паста, мексикалық эмпанада , орыс пирожки және итальяндық калзон сияқты .
18-ден 18-ке дейін
Jewish Meat Knish Recipe xPACIFICA / Image Bank / Getty Images Ет ілгіштері, мысалы, картоп тоғайлары (жоғарыда), бір пісірілген ет пирогтары немесе тұшпара.