Тоқты оның нәзіктігі, ерекше дәмі мен денсаулығы үшін белгілі. Көптеген тағамдардағы қой етіне арналған тағамдар бар; Қытайда қошақан X ғ. XIII ғасырда Қытайды басып алған моңғолдардың әсерінен танымал. Мұнда Моңғолдың Қоңыздарымен Скальондардан, Тәжинаға (Мароккалық Ламб Сту) және Үндістанның Козы Curry-дегі бірқатар қой етінің рецептілері келтірілген.
01-ден 08-ге дейін
Моңғолдың қоңызыBenoist Sébire / Moment / Getty Images Тұздықта қызыл шарапты сірке суы бар қызылша шырынын қолданатын сәл өзгеше рецепт. Чили пастасы біраз жылуды қосады.
02/08
Моңғол шұңқырыDigiPub / Getty Images Классикалық солтүстік қытай тағамы, монғол шұңғыл ыдысы дәстүрлі түрде қой етімен (ересек қойдың еті) жасалған. Сорпаны дайындаудың ең оңай жолы жай ғана қойдың аяғын сатып алу және оны кесу алдында қайнаған суға қыздырып алу. Алайда, егер қажет болса, тауық сорпасын алмастыруға болады. Рецептке ыстық ыдысқа қызмет етуге арналған соустарға арналған бірнеше ұсыныс кіреді.
03 08
Саңырауқұлақтармен бірге қой етіҚой етінің қоңызы. Сурет © Molly Watson Күміс және жалбыз, грек тағамында екі танымал ингредиент, дәстүрлі грециялы татцикамиге ұсынылған бұл котлеттерге дәм береді. Ең жақсы нәтижеге қол жеткізу үшін, кілттерді бір күн бұрын алдын ала дайындаңыз және қажет болғанша салқындатыңыз.
08 04
Мадрастың қыбыры CurryЛимон қосылған қуырылған картоппен Curry соусы. Лора Вилей-Леннарт Бұл танымал тағам, шын мәнінде, Батыстың оңтүстігінде Үндістанның етіне тәттілерді қалай жасайтынына назар аударады - бұл жерде дәстүрлі түрде мұндай карри жоқ! Бұл рецепт оны дәстүрлі оңтүстік үнді дәмдеуіштерімен қалай дайындау керектігін түсіндіреді.
05 of 08
Lamb Korma (Mutton Korma)Dorling Kindersley / Getty Images Kormas, әдетте, йогурттағы негізгі ингредиенттерді және имбирь және сарымсақ сияқты дәмдеуіштерді салады. Содан кейін ол өзінің шырындарында және пияздан жасалған, көп қызанақ, жасыл чили және даршын, кардамон, қалампыр, кориандр, зире және т.б. сияқты дәмдеуіштерден дайындалады.
08 08
Грильге арналған қой етіГрильдегі армян стиліндегі Қой еті. Крис Алак / Getty Images Бұл пісіру нұсқаулығы таңдалғанша, хош иістендірілген және гриль етінің грильдері туралы кеңестер береді. Мүмкіндікте бірнеше диеталық рецептер бар.
08 07
Пасха еті үшін грек тағамдарыҚойдың аяғы. Элейн Лем Мұнда картоптан Ламб Сувлакиге дейін сарымсақ құйылған қытырлақ қытырлақ және пияздың бұрышымен және ақшыл ірімшікпен толтырылған қойдың аяғынан жасалған грильден жасалған грильдік рецепттер.
08 08
Қой және абрикос TajineЛамба Tagine. Нэнси Лопес-МакХью Танымал Мароккалық фермердің бұл нұсқасы қой еті мен кептірілген өрікпен жасалды . Көңілді факт: Мароккалықтар Нидерландыдағы ең ірі иммигранттар тобының бірі.