Бұл грек стиліндегі шұжықтың аяғы - бұл кез-келген мереке немесе мерекеде қызмет ететін керемет тағамдар. Қозығы лимон шырынын, сарымсақ пен шөптердің қоспасында маринадталады және тоңазытқышта төрт-алты сағатқа отыруға қалдырылады. Содан кейін ол ротиссерке түкіріп орналастырылады және екі сағат бойы грильде. Егер сізде грильге арналған шұжық қоспасы жоқ болса, сіз қойны торға тікелей орналастыра аласыз - мұны пісіру уақытында жиі айналдыруды ұмытпаңыз. Тендерлік және шырынды қозы сырттағы ғажайып қабықты дамытады.
Теңіз тұздығының дәмін толтыру үшін, жаңа піскен лимон мен ореганоға толы шөп шоғын пісіруге дейін еттің үстіне еріген. Грильдің түбірі көкөністер - керемет тамақтану, ол жақсы тағамға арналған. Демалыс күніне арналған арнайы тағамға қарамастан, Грецияның дәмі бар қойдың бұл аясы ауа райы жылы болғанда керемет тамақ болып табылады.
Сізге не қажет
- 3-4 фунт / 1,4 кг-дан 1,8 кг-ға дейін қой еті (бүктелген және байланған)
- Маринадтарға арналған:
- 3 ас қасық лимон шырыны (1 1/2 лимон шырыны)
- 1 ас қасық лимон дәмі (1 лимонның дәмі)
- 1/4 кесе / 60 мл зәйтүн майы
- 3 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1/4 кесе / 60 мл тұзды орегано
- 1 шай қасық / 5 мл
- жаңа пияз
- 1 шай қасық / 5 мл пияз ұнтағы
- 1 шай қасық / 5 мл жаңа піскен қара бұрыш
- Шөпке арналған киім үшін:
- 1/4 кесе / 60 мл тұзды орегано (жеңіл туралған)
- 1/2 лимон (шырынды)
- 1 шай қасық / 5 мл жаңа пияз
- 1 ас қасық / 15 мл
- зәйтүн майы
- 1 шай қасық / 5 мл теңіз тұзы
- Қара бұрыштың ұшы
Қалай жасауға болады
- Қойдың аяғын үлкен орауыш пластик қапқа салыңыз. Тұздықты ингредиенттерді орташа ыдысқа біріктіріп, жақсылап араластырыңыз. Қойды толығымен қапталған етіп қойыңыз. Сөмкені жақсылап тығыздап, тоңазытқышқа салыңыз. Гриль жасау алдында 4-тен 6 сағатқа дейін салқындатыңыз.
- Аяғын қаптан алып тастап, тұздықтарды тастаңыз. Саңырауқұлақты тұмауға салып, мықтап бекітіңіз. Грильдің үстіне таязды ортадан төмен орташа температураға дейін қойып, еттің ішкі жағы 145 F, шамамен 1 1/2 - 2 сағатқа дейін пісіріңіз.
- Қойдың қуыруын грильден алыңыз және 8-тен 10 минутқа дейін алюминий фольгамен оңай жабыңыз.
- Шөптерді дайындау үшін барлық ингредиенттерді блендер немесе тағамдық процессорлар мен импульстарға араластырып жақсылап қойыңыз.
- Етті егеіңіз, табаққа салып, шөптерді киіп, қалған жағына қызмет етіңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 997 |
| Барлығы май | 69 г |
| Қаныққан май | 27 г. |
| Қанықпаған май | 32 г |
| Холестерин | 281 мг |
| Натрий | 676 мг |
| Көмірсулар | 16 г |
| Диеталық талшық | 5 г |
| Ақуыз | 76 г |