Егер сіз жергілікті Thai / Asian ресторандарында және мейрамханаларда Thai Basil Chicken рахаттанған болсаңыз, осы керемет үй тағамын сынап көріңіз! Барлық жаңа ингредиенттеріңіз дайын болғаннан кейін, бұл тағам бірнеше минут бойы піседі. Базилық тауық еті Тайландта да, Солтүстік Американың да ең танымал тай тағамдарының бірі болып табылады, ол дәмді насыбайгүлдің дәмдік дәмімен әдемі араласатын дәмді хош иісті береді. Бұл ыдысқа екі негізгі ингредиент бар: өткір пасха, әрине, және Golden Mountain Sous. Бұл соус көбінесе «жасырын тай ингредиенті» деп есептеледі және оны қадағалау оңайға түспейді (сіз он-лайн дүкендерден тапсырыс бере аласыз, мұнда жақсы: Golden Mountain Sauce сатып алыңыз). Бұл тұздықтың насыбайгүлмен үйлесуі, бұл шынында да осы тағамның әнін жасайды. ҚОСЫҢЫЗ!
Сізге не қажет
- 3/4 - 1 фунт. Тауықтың төс еті немесе жамбас, кесілген мөлшерлі бөліктерге немесе белдеулерге кесілген
- 4-5 түйір сарымсақ, туралған майда
- 1-2 жаңа піскен қызыл чили, туралған майда немесе 1-ден 2-ден 3/4 шай қасық. кептірілген чили (
- чили қопсытқыштары )
- 3 ас қасық ақ шарап немесе ақ дайындауға арналған шарап
- 2 шағын бұрыш бұрышы: қызыл және сары, кесілген
- 1 кішкентай жасыл бұрыш OR 1/2 асқабақ, кесілген мөлшерлі кесектерге туралған
- 3 жасыл пияз, кесілген
- 1/2 сығылған тостаған тай тайпасы, немесе алмастырғыш
- тәтті насыбайгүл
- 2-3 ас қасық өсімдік майы
- СТИР-ФРУ САУЫҚ:
- 3 ас қасық
- устрица соусы (маған Thai Maekrua брендінің устрица соусын ұнатамын)
- 2-3 ас қасық
- Алтын тау тұзы
- 1 ас қасық
- балық тұздығы
- 1 ас қасық
- әк шырыны
- 2 ас қасық
- қоңыр қант
Қалай жасауға болады
Сатып алу туралы кеңестер: Алтын тау сорты дүкендерде табу қиын болуы мүмкін. Мен оны интернет-дүкеннен тапсырыс ұсынамын (мұнда жақсы: Алтын тау сорығын сатып алыңыз).
- «Стир-Фрай Сорты» ингредиенттерін кесеге біріктіріп, қант ерітіндісін араластырыңыз. Қасық 2 ас қасық. Бұл тұздықты дайындалған тауықтың үстіне қойып, араластырыңыз. Басқа ингредиенттерді дайындап жатқанда, бірнеше минут бойы маринадталады. Қалған қызанақ соусын бір жаққа қойыңыз.
- Орташа жоғары жылуды суға немесе үлкен қуыру табасына жылытыңыз. Май қосып, айналаға айналыңыз, сосын сарымсақ пен чили қосыңыз. Хош иісті шығаратын 1 минут бойы араластырыңыз, содан соң тауықтың үстіне ақ шарапты қосыңыз . Тауықтың ашылмағанына дейін араластырыңыз (3 минут). Ылғалды ұстап тұру үшін аздап көбірек ақ шарап қосыңыз.
- Бұрыш бұрышын және цуккинаны қосыңыз, сонымен қатар, сіз бұрын жасалған тартпа тұздығының 3/4 бөлігін қосыңыз. Көкөністер жұмсартылғанға дейін араластырыңыз , бірақ олардың кейбіреулері әлі де сақталады (шамамен 2 минут).
- Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтыңыз және кесілген жасыл пиязды, сондай-ақ қалған қуырылған соусты қосыңыз. Бірге араластырыңыз (назар аударыңыз, бұл дәмді тағам - бұл жерде хош иіс бар).
- Жылы пештен қыздырып, бүктеп алыңыз (насыбайгүл ыстық соусқа түседі). Тағамның дәмін тексеріп, дәмді өзіңіздің көңіліңізден реттеңіз. Дәмдеу-сынақ Кеңес: назар аударыңыз, бұл классикалық тай тағамы тұзды-дәмді болу үшін жасалған, ал насыбайгүлдің дәмді хош иісі бар. Әлбетте, тұзды жағаға шығады, содан кейін оны қарапайым бу күрішімен жеп болғанда теңестіріледі. Егер сіз өзіңіздің дәмі үшін тым тұзды деп тапсаңыз, көбірек лайм шырынын қосыңыз. Егер тұзды немесе дәмі жеткіліксіз болса, онда алтыннан жасалған тауық соусын және / немесе балық соусын қосыңыз .
- Көптеген қарапайым буға піскен жасмин күрішпен және гарнирмен көбірек насыбайгүлмен бірге қолданыңыз. ҚОСЫҢЫЗ!
Рецепттер туралы кеңес : Егер сізде кішкентай макарон жапырақтары болса, оларды кесуге тура келмеуі мүмкін. Егер сіздің жапырақтары үлкен болса, оларды бір-бірінің үстіне жинап көріңіз, содан кейін жіңішке кесектерді кесуге тырысыңыз. Мен сіздерге көптеген дәмді тағамдарды табасыз деп ойлаймын, бірақ оны тағамға қоспас бұрын (егер сіз оны тым ұзақ уақыт бұрын орындаған болсаңыз, онда оның табиғи майлары мен дәмдерінің кейбір жоғалуы мүмкін).
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 525 |
| Барлығы май | 27 г. |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 104 мг |
| Натрий | 839 мг |
| Көмірсулар | 31 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 40 г |