Өткізілген астық нанына арналған бұл неміс рецепті сыра қайнататын астықпен, сыра қайнататын қалдықтардан жасалған . Олардан жасалған нан биербреброт деп аталады .
Өткізілген астық, әдетте, ақуыз, талшығы және дәмі бар нан шығаратын қосымша жаңғақ немесе мейізбен қатар, тұрақты қамырға қосылады.
Егер сізде өз сырасын қайнатуды ұнататын достарыңыз бен отбасыңыз болса, олар сізге осы нан рецептісінде қолыңызды сынап көріңіз. Мұнда 100% тұтас бидай нұсқасы бар.
Сізге не қажет
- 1 1/2 шыныаяқ / 160 грамм нан ұн (немесе мақсатты ұн)
- 1/2 кесе / 65 г ұн (тұтас бидай)
- 1 шай қасық тұз
- 1 шай қасық мезгілде ашытқы
- 1 1/2 кесе / 300 грамм астықты өткізді
- 2 ас қасық бал (немесе агара немесе қоңыр қант)
- 2 ас қасық сары май
- 1 кішкентай жұмыртқа
- 1/2 кесе / 100 миллилитр сүт
Қалай жасауға болады
Қамырды жасаңыз
- Мықты араластырғыш ыдысқа ұн, тұз, ашытқы, жұмыртқа, бал, сары май, жұмыртқа және сүт қосыңыз.
- Қамырды біріктіріп, тегіс шаршыны пайда болғанша, төмен жылдамдықпен араластырыңыз, содан кейін 5 минут илеңіз. Әрине, оны қолмен араластыра аласыз, бірақ ол біршама ұзағырақ болады.
- Аздап ұнтақталған тақта үстіне шығып, тегіс және серпімді болғанша илеңіз, сосын шарға салып, май жағылған ыдысқа салып, бір рет жабыңыз, жабыңыз және екі сағатқа дейін екі сағатқа дейін көтеріңіз.
Қамырды пішіндеу
- Қамырды екі кішкене нанға бөліңіз (әрқайсысы шамамен 12 унция) немесе бір үлкен нан (шамамен 1 1/2 фунт) үшін қалдырыңыз.
- Пергамент қағазымен пісіруге арналған печенье немесе пісіру спрейімен қапталған бәліш табаға салыңыз.
- Майланған пластмасса орамалмен немесе сәл дымқыл, таза ас сүлгімен мұқият жабыңыз.
- Шамамен екі сағатқа дейін көтеріле беріңіз. Шамамен 30 минут өткеннен кейін пешті табаға арналған 350 градусқа (180 С) немесе қолмен пішіндеушіге арналған 450 F (230 C) температурасына дейін қыздырыңыз. Егер сізде нан бар болса, оны пешке салыңыз.
Батареяны пісіру
- Шайыр алғашқы 15 минут ішінде буға пісіріледі, содан кейін тұмшапеш температурасы төмендеу керек. Мұныңыз буға пешті дайындау туралы көбірек біліңіз.
- Нан пісіруден көп ұзамай, нандарды сүйікті үлгісіне салыңыз.
- Егер сіз нан тасын қолдансаңыз, онда оны жүгері бар шаңнан тазартыңыз және егер бар болса, мұқият көтерілген бөртпені тасты қабырғаға тастаңыз. Әйтпесе, оны пергамент қағазымен белгіленген печенье пісіріңіз.
- Бумен 10-дан 15 минутқа дейін қолданып, содан кейін температураны шамамен 400 F-ге дейін төмендетіп, нанның ішкі бөлігін 200 F немесе одан жоғары деңгейге дейін жазғанша пісіріңіз.
- Кесу алдында сым торда кем дегенде 30 минут салқын.
Ланч панелін пісіру
- Нанның жоғарғы бөлігін қырқаңыз және 40 минут бойы немесе ішкі температурасы кем дегенде 200 F (95 C) болғанша пісіріңіз.
- Нанды салқындату үшін сөреде нан салқын болсын, нанның бәрін құрғатыңыз. Айырып алу алдында кемінде 30 минут салқын.
Өткізілген астықты тапқан басқа орындар
Егер сіз өзіңіздің сыраңызды ешкім білмесе, жергілікті микропроволканы көріңіз және кейбіреулерін сұраңыз.
Мен істедім. Мен оларды қуанышпен толтырған таза контейнерді әкелдім. Оларға ешқандай пайдасы болмағандықтан, ол тегін болатын, бірақ мен оларға нанның бір бөлігін алғыс айтамын!
Кейбір сыра қайнату зауыттары астықты жергілікті шошқа мен мал шаруашылығына береді. Астық өте қоректік және жеңіл сіңімді ақуыз.
Биотүйені жасау үшін пайдаланылған астық да қолданылады.