Күріш - Таяу Шығыс тағамында әдеттегі тағам тағамдары , ал ең жас хош иісті және басмати сияқты хош иісті сорттары бар. Басмати - бұл әдетте үнді тағамдарына тән жұқа, ұзын астық күріш. Аты-жөні - хош иісті «хош иісті». Үндістанның субконтингісіне жататын жер, ол қазір Үндістан, Бангладеш және Пәкістаннан өсті.
Таяу шығыс рецептерінде дайындалған күріш көбіне палау сияқты жасалады. Демек, ол қарапайым судың орнына қоймада дайындалады және әдетте көкөністерді және / немесе дәмдеуіштерді қосады. Әдетте, пияз және сарымсақ зәйтүн майында мөлдір немесе тіпті жеңіл карамельденгенге дейін сығылады. Содан кейін басмати немесе жасмин күріш қосылады және қоспада бірнеше минут бойы сығылады. Содан кейін әр түрлі дәмдеуіштер мен тауық немесе көкөніс қорлары қосылады.
Бұл керемет жағы тағамдық дәмге толы. Басмати күресінің нәзік дәмі күрішпен қанша жасауға болатындығын көрсету үшін кейбір қарағай жаңғақтарымен жақсарады.
Сізге не қажет
- 1 кесе күріш
- 2 кесе өсімдік қоры
- 1/4 кесе сары пияз (туралған)
- 1/2 сарымсақ сарымсақ (аршылған және тартылған)
- 3 ас қасық зәйтүн майы
- 1/4 кесе қарағай жаңғағы
Қалай жасауға болады
- Ыдысты дайындауға дейін шамамен екі сағат бойы басма күрішті суық суға салып қойыңыз. Мұқият сүртіңіз.
- Үлкен кастрюльде зәйтүн майын орташа температурада қыздырыңыз. Шабылған сарымсақты, қарағай жаңғағын және туралған пиязды қосыңыз. Пияз мен сарымсақ нәзік болғанша бірнеше минутқа созылады.
- Күрішті кәстрөлге қосып, жақсылап араластырыңыз. Көкөніс қорын қосып, қайнатыңыз. Жылуды орташа деңгейге дейін төмендетіп, қақпақты төмендетіңіз. Шамамен 20 минут қайнатыңыз, шанышқымен пісіріп, ыстық қойыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 390 |
| Барлығы май | 16 г |
| Қаныққан май | 2 г |
| Қанықпаған май | 9 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 246 мг |
| Көмірсулар | 53 г. |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 9 г |