Үндістанның батысындағы бұл өте дәмді тұзды алу үшін уақыт пен күш жұмсайды, бірақ нәтиже оған жақсы баға береді! Дәстүр бойынша, тұзды 20-30 күн бойы «дайындауға» күнде қалдырады. Күнделікті жақсы араластырылып, жабылған және күн шуағына қойылған, содан кейін күндізгі үйге әкелінген. Күн сол жерде қант жасайды, ол сироптық дәнекерлеуге ериді және үгітілген манго ашық болады! Көпшілігіміз уақытты, кейде күнді (!) Қажет етпейтіндіктен, рецепттің тез және аз уақытты тұтынатын нұсқасы.
Сізге не қажет
- 3 ас қасық зире тұқымы
- 1 кг манго (шикі, қышқыл, аршылған, тұқымдар алынып тасталып, 1 кубокты 1 текшеге кесіп, қалғандарын үккіште.)
- 7 шай қасық тұз
- 1 ас қасық
- штамм ұнтақ
- 1-1 / 2 кг қант
- 2 ас қасық қызыл чили ұнтағы
Қалай жасауға болады
- Орташа ыстықта гриль немесе тегіс табаны салыңыз. Ыстық кезде, хош иісті және сәл күңгірт болғанға дейін жиі араластырып, зире тұқымын және қуырылған қосыңыз. Ыстықтан алып тастаңыз және ұсақталған ұнтақты ұнтақтаңыз. Кейінірек пайдалану үшін біржола сақтаңыз.
- Кесілген және ұнтақталған манго, тұз және турмерия ұнтағын үлкен пластикалық араластыратын ыдысқа салыңыз . Жақсы араластырып, 30 минутқа қалдырыңыз. Осы уақыттың соңында лозаны муслин матасына салып, байлап, барлық сұйықтықты / суды ағызып тастаңыз. Бұл су / сұйықтық рецепт бойынша қажет емес, сондықтан оны тастауға болады.
- Су ағызылғаннан кейін, үгітілген мангоды араластыратын ыдысқа салып, қант қосыңыз. Барлық қант ерігенше, екеуін бірге араластыру үшін ағаш қасықты пайдаланыңыз. Бұл біраз уақытты қажет етеді.
- Қант ерігеннен кейін, манго-қантты қоспаны үлкен, ауыр негізді табаға салып, орташа температурада пісіру үшін орнатыңыз. Қант сиропқа айналғанға дейін жиі араластырыңыз. Мен бір жіптің дәйектілігі болу керек. Қызық былғары ұнтағы мен зире ұнтағы қосып, жақсылап араластырыңыз да, Шунда бірден отты алып тастаңыз. Бұл қадам өте маңызды, себебі астықты дайындау кейінірек қант кристалдануы мүмкін! Қосымша ақпарат алу үшін қант сирабын жасау туралы мақаламды қараңыз.
- Суытуға және стерильденген құмыраға салыңыз. Бір айға дейін сақтаңыз және барлық нәрселермен жей беріңіз! Чунда дәмі қарапайым күрішпен, Чапатиспен (Үнді тамақ пісірумен ), Паратаспен ( пішінді қуырылған үнді пісірілген), Thepla (fenugreek жалпақ нан), сэндвичтерде дәм болады .
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1446 |
| Барлығы май | 33 г |
| Қаныққан май | 14 г |
| Қанықпаған май | 14 г |
| Холестерин | 156 мг |
| Натрий | 2,848 мг |
| Көмірсулар | 252 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 42 г |