Шошқаның кесектерін шатастырмаңыз. Таңдау үшін әртүрлі үзілістер бар және аттар әрқашан стандартталмайды. Мен осы қысқартуларды қорытындыладым, олардың балама атауларын қосып, оларды дайындау мен дайындаудың жақсы тәсілдерін ұсындым. Осы ақпаратпен сіз қасбетіңізбен сөйлесуге дайын боласыз және нені сатып алатындығыңызды білесіз.
Мен әрқашан хош иісті және ылғалдың максималдығын арттыру үшін шошқа етін ұсынамын. Осыдан бастап кесектерге байланысты, дәмді толтыру үшін жақсы руба немесе тұздық болуы мүмкін. Жіңішке шошқа еті ыстық және жылдам пісірілу керек, ал қалың кесектер, бір дюймден асатын нәрсе алдымен тазаланып, төмен температурада аяқталуы керек. Шошқа етінің ішкі температурасына 145 градусқа дейін F / 65 градусқа дейін пісіру керек.
Есіңізде болсын, егер сіз тұзды шошқа етін пісірсеңіз, раушаны, маринадтарды немесе тұзды тұзды пайдаланбаңыз.
01-ден 06-ге дейін
Риб Чоп
Шошқа егеуқұйрықтары. BBQ Inc. қатысты Сондай-ақ, белгілі: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut
Төменгі бөліктен кесіңіз, бұл ең жақсы шошқа етінің ақшасы сатып ала алады. Артық майды кесіңіз және ыстық және жылдам пісіріңіз. Бұл кесек жақсы стейк ретінде қарастырыла алады және қарапайым немесе өте ұнаған сияқты.
Ұсынылған рецепттер:
02-ден 06-ге дейін
Center Cut Loin Chop
Шошқа етінің шоқтығы. BBQ Inc. қатысты Сондай-ақ, белгілі: Porterhouse Chop, Top Loin Chop
Ортаңғы шілтерден кесіңіз, бұл шошқа етінің екі шөгіндісі де, шырышты қабаты да бар. Жалпы алғанда, үлкен кесу, бұл шошқа етінің порты. Үлкен гриль ыстық және жылдам, бұл керемет ас үшін өте жеңіл болуы мүмкін.
Ұсынылған рецепттер:
03 06
Loin Chop
Шошқа етінің шоқтығы. BBQ Inc. қатысты Сондай-ақ, белгілі: Шошқа етінің шөгінділерінің соңы
Жоғарғы бөліктен бастап, бұл негізінен жоғарыда көрсетілгендей, бірақ ешқандай бөртпе бөлімі мен Портерхаус Шопына ұқсас болғандықтан, бұл сіз таңдаған тұздықтардан және кез келген тұздықтардан пайда көреді. Гриль ыстық және жылдам.
Ұсынылған рецепттер:
04 04
Сирлоин Чоп
Шошқа сиқырлы шопары. BBQ Inc. қатысты Сондай-ақ, белгілі: Сирлоин стейк
Төменгі бөліктен төменгі бөлікте бұл кесуге ет жасаудың әртүрлі түрі бар, ол гриль жасауға және тендер жасауға көмектеседі. Бұл шошқа еті гриль жасаудан бірнеше сағат бұрын маринадталған болуы керек. Бұл ақшылдау үшін жақсы кесу.
Ұсынылған рецепттер:
05 06
Boneless Loin Chop
Бонесссіз шошқа еті. BBQ Inc. қатысты Сондай-ақ, Американың Cut, New York Chop, Pork Loin Filet сияқты біледі
Бұл сүйектің кесірінен кесілген бұта кесек бөлімі. Бұл толтыруға арналған керемет кесу және ең шұңғыл шөп. Тағы да, бұл тұздықты тұздыққа дейін қолданып, ыстық грильге лақтырады. Шошқаның кесектерін қайнатқанда, төмен немесе жанама жылуды аяқтағанға дейін жағын 2-ден 3 минутқа дейін сыпырып алыңыз.
Ұсынылған рецепттер:
06 06
Иық тірегі
Иық тірегі. BBQ Inc. қатысты Сондай-ақ, белгілі: Blade Chop, шошқа етті сиыр, шошқа еті
Бұл кесу иықтан келеді. Бұл - Бостондағы Буттың көлденең қимасы және ортасынан үлкен сүйек бар. Күшті және дәнекер тінмен толтырылғанда, бұл шелектің грильдеу алдында маринадталған болуы керек. Сондай-ақ, ол нәзіктікті максималдау үшін төмен және баяу пісірілген немесе ысталған болуы мүмкін.
Ұсынылған рецепттер: