Бұл қабырғалар үш деңгейлі хош иістендірілген. Біріншіден, тәтті және жұмсақ дәмді қылшық, содан кейін ақжелкен сірке сығындысы, ақыр соңында тәтті картон шәрбаты барбекю соусы. Газ немесе көмірге дайындалатын қабырғаның керемет дәмі және шылым шегеді.
Сізге не қажет
- 1 сөре / 3 фунт Сент-Луис шошқа қабырғаларын кесіп тастайды
- R ub үшін:
- 1/3 кесе / 80 мл қоңыр қант
- 1 ас қасық / 15 мл косер тұзы (немесе теңіз тұзы)
- 1 ас қасық / 15 мл сұйық чили ұнтағы
- 1/2 ас қасық / 7,5 мл тамаша қара бұрыш
- 1/2 ас қасық / 7,5 мл пияз ұнтағы
- 1 шай қасық / 5 мл қыша ұнтағы
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл паприка (ысталған емес)
- Үшін соус:
- 1 кесе / 240 мл кетчуп
- 1/2 кесе / 120 мл таза шелпек сиропы
- 3 ас қасық / 45 мл картон сірке суы
- B aste (Mop) үшін:
- 3/4 кесе / 160 мл картон сірке суы
- 3 ас қасық / 45 мл сұйық қоспалар
- 3 ас қасық / 45 мл. Барбекю соусы
- 1/2 шай қасық / 2,5 мл Worcestershire соусы
Қалай жасауға болады
- Раушан қоспасын кішкене ыдысқа салыңыз. 1/3 шыныаяқ / 80 мл ыдысты ыдыстан алыңыз және оны қабырғалар үшін пайдаланыңыз. Тұздықты және асқазандағы екіншісінде пайдалану үшін қалған шырышты жағыңыз.
- Тұздықты дайындау үшін: кетчуп, картоп сироптары, 2 ас қасық / 30 мл резервтелген қоспаның, картон сірке суы және Worcestershire соустарын шағын кастрюльде араластырыңыз. Тұздықты орташа температурада 1 минут ішінде егеіңіз, ыстықты азайтып, қосымша 3 минут қайнатыңыз, жиі араластырыңыз. Ыстықтан және қақпақтан шығарыңыз.
- Бактерияны дайындау үшін: кішкене кастрюльде Worcestershire соусымен 3/4 кесе / 160 мл плитка сірке суын, 3 қасық / 45 мл әр қайнататын және барбекю соусын дайындаңыз. Ораманың ерітіндісі негізінен ерігенге дейін 2-3 минут бойы орташа температурада пісіріңіз. Ыстықтан және қақпақтан шығарыңыз.
- Алдын ала қыздырылған гриль немесе темекі шегетін адам 350 градус температурада 2 сағат пісіру уақытына дейін. Бұл қабырғаларды бірнеше сағат бойы стандартты төмен және баяу әдіспен немесе шамамен екі сағат бойы 350 градусқа дейін темекі шегеді. Егер гриль қолданылса, жанама пісіру әдісі үшін орнатыңыз. Газ грилінде грильдің таза болуына көмектесу үшін пісіру торларының астында үлкен парақ алюминий фольгасын салыңыз. Бұл қабырғаларды қосымша, түтінді хош иістендіру үшін ағаш чиптерін немесе түйіндерін қосуға болады. 350 градуста қабырға шамамен екі сағат ішінде мақсатты температураға (185- 195 градусқа дейін) жетеді.
- Мембрананы қабырғасының артқы жағынан мембрананың бұрышын ақырын пышақпен көтеріп алыңыз. Қабықтарды қағаз сүлгімен ұстап, баяу көтеріңіз. 1/3 шыныаяқ шелектегі қабырғалардың паста етінің бөлігі. Ет барлық қоспаны жақсы жабылғанына көз жеткізіңіз, бірақ сөренің ет бөлігін тіректің ет жағына қойыңыз.
- Қабырған тақтайшаны, сүйек жағын төмен қарай, алдын ала қыздырылған грильге немесе темекі шегіне қойып, қажетті әдіске байланысты қалағанша пісіріңіз. Тамшылап табаны немесе фольга парағын пайдалансаңыз, қабырғаларды тікелей үстіне қойыңыз.
- Қолданар алдында ерітіңіз. Қабырғалар шамамен 165 градусқа жеткенде, бастады. Қабырғалардың тіреуінің температурасын тексеру үшін бірнеше жердегі сүйектер арасында жылдам оқылған термометрді тексеріңіз . Тағамды дайындауға арналған шкафты айналдыру қажет болуы мүмкін. Әрбір нүктенің температурасын қадағалау, мұны істеу керек екенін көрсетуге көмектеседі. Жанама түрде пісірілген, тірекке айналудың қажеті жоқ. Қабырғаларды үш рет, әрбір он минут сайын. Бастап ыстық күйде ұстау оны қабырғаларды салқындатуға жол бермейді.
- Егер барбекю тұздығы тым көп салқындаса, қабырғаға қолданбас бұрын тұмшапештің үстінде бір-екі минут қайта оралыңыз. Қабырғалар мақсатты температураға жеткенде соусты қолданыңыз. Екі бағдарлама, шамамен бес минут қалың жабуды жасайды.
- Қабырғалар 190 градусқа жетсе, грильден немесе шылым шегесінен қабырғаларды алып тастау керек. Үлкен жұбын қолданып, қабырға тақтасын алып, үлкен кесу тақтасына салыңыз. Ет ұстамас бұрын ет 5-10 минутқа қалдырыңыз. Жеке қабырғаларды мұқият кесіп, картельден жасалған барбекю соусымен бірге қызмет етіңіз.
- Егер сіз екі плитаны дайындап жатсаңыз, шырын рецептісін қосыңыз, бірақ соус бөліктерін бірдей ұстаңыз. 1/4 шыныаяқ / 60 мл қосымша ақжелкен сірке сығындысын күшейтіңіз. Дегенмен, сіз дайындаған қабырғалармен жұмыс істеу үшін қосымша барбекю соусыңыз болмайды.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 1082 |
| Барлығы май | 46 г |
| Қаныққан май | 16 г |
| Қанықпаған май | 20 г |
| Холестерин | 295 мг |
| Натрий | 2 712 мг |
| Көмірсулар | 68 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 93 г |