Мен Бекон емес деп ойлаймын!
Сиыр етінің беконы қандай екенін түсіну үшін, қарапайым беконның қандай екендігін есте сақтауға болады: шошқа інісін емдеп, ысталған, содан кейін жіңішке кесілген.
Бақытымызға орай, сиырларда қараңғылық бар, ал бізде беконды сиыр етеміз.
Сиыр еті, кейде «крутой» деп аталатын, ішек сиырының төменгі жағында орналасқан, ол сиыр еті немесе қысқа қабыршақтың астыңғы жағы деп санауға болатын. Мүмкін, сіз оны қасапшыдан немесе онлайн режимінен тапсырыс беруге тура аласыз.
(Немесе сендер сондай-ақ жай ғана қолдана аласыздар.)
Бекон Бэконы не істейді?
Бірақ қарапайым бекон сияқты, кілті май болып табылады, себебі ол дәм мен ылғалдылыққа да әсер етеді. Сиыр еті шошқа етінен гөрі лимон болады, сиыр беконы шошқа беконына қарағанда құрғақ болуы мүмкін. Сондай-ақ, сиыр майының шошқа майынан гөрі балқу температурасы жоғары, сондықтан ол шайнауға ұшырауы мүмкін, және ол сондай-ақ айқын болмайды.
Дегенмен, сіз қандай да бір себептермен шошқа етінен аулақ боласыз ба немесе беконды жақсы көретіндігіңізді білесіз бе, бірақ бір нәрседен бас тартқыңыз келсе, сіз барлық үміттеріңізден бас тартуға дайын боласыз.
Бұл жерде сиыр беконы пайда болады.
Майдан басқа, бекон беконы - бұл емдеуден келетін тұзды және тәтті хош иістің ғажайып тіркесімі, сондай-ақ түтіннен шыққан түтінді хош иісі.
Сиырдағы Беконды Дүкенге сатып алыңыз
Бұл әдіс сіз өзіңізді жасауға қарағанда әлдеқайда аз еңбек күшіне ие болып отырсыз, ал сіз қолданатын жалғыз құрал - бұл шылым шегетін адамды қалай жұмыс істеуге болатынын анықтауға қарағанда, сіздің дебеттік картаңыз үшін кішкене скрипер. Біреудің бұрын қолданғаны өте аз.
Белгілі болмаған өнім үшін, сиыр еті Бекон бүкіл тамақ өнімдері мен трейдерлердің Joes-ден Wal-Mart-ге дейін кеңінен қол жетімді.
Есіңізде болсын, оны пісірген кезде, оны ыстық скилледе тастамаңыз, себебі ол күйіп қалады. Сиыр етінің беконынан бастау үшін майдың аз болуы және шошқа майынан гөрі жоғары балқу нүктесі болғандықтан, ол ұзақ уақытқа созылады, яғни бекон ұзақ уақыт жұмсайды.
Өзіңіздің сиыр еті жасаңыз
Егер сіз өзіңізді қызықтыратын сезінесіз бе, немесе сіздің тағамды нөлден шығару сияқты болсаңыз, үйде сиыр еті жасауды қалай жылдамдатуды ұсындық:
1-қадам: Сиырды емдеңіз. Негізгі құрғақ емдеу рецепті келесідей:
- 1/4 кесе қөшір тұзы
- 2 ас қасық. қара бұрыш
- 2 шай қасық. паприка
- 2 шай қасық. жердегі кориандр
- 1 шай қасық. қызғылт тұз
Қызғылт тұз - емдік етдің барлық түрлеріне, соның ішінде шұжықтарға, хот иттерге және жүгері сиырына енетін арнайы ұнтақ ұнтағы.
Ингредиенттерді араластырыңыз және сиырдың үстіне қоспаны сүртіңіз. Зиппода оны 3-тен 5 күнге дейін тоңазытады. Күн сайын оны айналдырыңыз. Сұйықтық шығады: бұл емдеудің қалыпты бөлігі.
Сөмкені алып тастап, суық сумен шаюға, құрғатып, тағы да бір күнді салқындатып, ашылмаған және ашылмаған етіп құрғатыңыз.
2-қадам: Сиырды түтін: алма ағашы, үйеңкі, шие немесе хикоры - тамаша таңдау. Шылым шегетін адамды 200-ден 250 ф-қа дейін орнатыңыз, ал етдің ішкі температурасы 150-ден 160-ға дейін жетеді (шамамен 4 сағат). Цифрлық зонд термометрін қолданыңыз.
Түнде суды суытып алыңыз, содан кейін жұқа пісіріп, суық пештен табаға салып пісіріңіз. Баяу пісіру майдың күйіп кетуіне жол бермейді.
Пісіру сиыр еті
Баяу, жанама жылу - жақсы пісіру техникасы. Беконды кесектерді табаға салыңыз, суық пешке қойыңыз, есікті жабыңыз, температураны 400 F етіп орнатыңыз, одан кейін 15 минут бойы ештеңеге қол тигізбеңіз.
Шынында да, бұл қарапайым бекон үшін ең жақсы пісіру әдісі болып табылады .
Оны дұрыс алу негізінен беконның қалай жіңішке кесілгеніне байланысты. Бірақ оны баяу дайындағаныңызда жақсы болуға тиіссіз. Оны 15 минут пісіріп, әр сәтте оны тек дұрыс болғанша тексеріңіз.
Есіңізде болсын, пісірілген беконды қағаз сүлгілеріге дереу жіберіңіз, әйтпесе табада ыстық май оны пісіре береді.
Сиыр етінің беконында қарапайым бекон жасайтын бірдей шошқа хош иісі болмайды. Бірақ оның өзіндік дәмі бар. Егер сіз фри картобын сиыр етінен қуырған күндерді еске түсірсеңіз, сіз сиыр етінің тән дәмдік бейінін тани аласыз.
Беконды қалай пайдаланғыңыз келген жерде пайдаланыңыз: таңғы аспен , салаттарға , пісірілген картопқа немесе бутербродтарға арналған .