Ерте жаздың хош иісі көктеуден тұрады. Кілегейлі гүлдердің керемет хош иісі әртүрлі тағамдарды қосуға немесе дәмді, тәтті тәттілерге арналған жұмсақ шикізатты жасау үшін керемет ингредиент етеді. Бұл Elderflower Pannacotta рецептісінде, мейірімді нәзік десертті дәмдеу үшін қолданылады. Көктемгі жеміс жазғы жемістерді тәтті кілегеймен үйлестіреді және дайындалған қарлығандармен әсіресе жақсы.
Сізге не қажет
- 12 г парағы (½ унция)
- желатин (4 парақ)
- 600 мл (2½ кесе) қосарлы немесе ауыр крем
- 55 г (2 унция) кастрюль (жұқа) қант
- 2 ас қасық Қарттар гүлі
Қалай жасауға болады
- Паннакотты желатинді табақтарды суық суға дейін 4 минутқа дейін жұмсартқанша бастаңыз.
- Сонымен қатар үлкен кастрюльде қантты ерігенше қантпен мұқият қыздырыңыз. Кремді ыстық емес қайнатпау керек.
- Кремді ыстықтан алыңыз және бір жағына қойыңыз.
- Желатиннен суды сығып, ысқыланған жапырақтарды ыстық кремге қосып, ерігенге дейін қасықпен араластырыңыз, бұл тек бір минуттан көп уақыт алады.
- Сары майын салқындатылған кремге қосып, араластырыңыз.
- Кремді 6 кішкентай ramekins немесе шайға құйыңыз (әрқайсысы шамамен 150мл көлемде). Салқын болғанда, тоңазытқышта кем дегенде 4 сағат бойы немесе түні бойы салқындатыңыз.
- Қызмет ету үшін, кремдердің шетіне айналған пышақтың ұшымен іске қосыңыз, сосын босату үшін жақсы сілкілеуді қамтамасыз етіңіз. Жаздық жемістерді немесе жеміс компотын жағында немесе жоғарыда ұсынылғандай безендіріңіз, аздап қысқа піскен бұл рецептпен жақсы жұмыс істейді.
PannaCotta дегеніміз не?
Аты-жөні аударылған крем болып табылады, сондықтан бұл тағам Crème Brulée-ге қарай өзгеріп отырады, солардың бірі - күйдірілген қант және екі, мұнда кілегей дайындалады.
Ескерту: Піскен кілемді аяқтағаннан кейін, аспаздық әлемде Pannacotta Wobble ретінде танымал, жұмсақ қытырлақ болу керек. Аз ғана дрожь бұл тамаша. Кез-келген жаңа жазғы тағаммен, таңқураймен немесе құлпынаймен Pannacotta-ға қызмет етіңіз, бұл ащы гүлдердің хош иісімен жақсы жұмыс істейді. Кішкене ақшыл да жақсы.
Пеннакоттадағы ащы гүлдердің вариациялары.
Бұл рецептте қолданылатын Эльбаржердің дайындалған кілегейі керемет ғажайып дәмді, жаздың шын хош иісін береді. Бірақ, егер қаласаңыз, сіз қосқан дәмін өзгерте аласыз (егер қажет болса). Лаванда - керемет балама, бірақ өте сақ болыңыз, өйткені гүлдің дәмі ыдысқа кез келген басқа біреуді жылдам түсіре алады. Кептірілген аспаздық гүлдерді немесе аспаздық Lavender сығындысының ең кішкентай тамшысын пайдаланыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 459 |
| Барлығы май | 39 г |
| Қаныққан май | 24 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 114 мг |
| Натрий | 268 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 4 г |