Күрішке оңай қолдана алмайтын балама (Orzo'o deyir)
Орзо күріш пішіндес макарон болып табылады, ол сіз күріш жасайтын сияқты, сіз де дайындауға және қызмет етуге болады. Бұл сұйықтық сіңірілгенге дейін оны қайнатуды, оны риотто стилін дайындауды немесе пилл әдісін қолдануды қамтиды.
Ол макароннан жасалғандықтан, оны пісіруге арналған дәстүрлі макарон әдісімен де дайындауға болады, сонда сіз астықтың артық сұйықтығын төгіп тастаңыз.
Басқа макарондар сияқты (сондай-ақ күріш), сіз оны ыстық немесе суық, бүйірлік тағам ретінде, ал кастрюльде, сорпа мен салаттарда қызмет ете аласыз.
Орзо әдетте бозғылт сары түспен келеді, бірақ ол ротидің (ака корвказы) және басқа да макарон пішіндерін көрген таныс триколорлар түрінде де бар.
Есіңізде болсын, орзо - бұл астық емес. Бұл макаронның нысаны, яғни ол бидайдан жасалған. Егер сіз глютенсіз балама астықты іздесеңіз, мысалы, қарақұмық немесе «бар-жоғын» жасайтын болсаңыз, онда бұл орзо емес.
Orzo пісіру әдісі
Паста әдісі: Бұл пакет сізге қолдануға нұсқау береді және бұл барлық макарон өнімдері үшін стандартты пісіру әдісі, қайнатуға тұздалған суға қосылады, пісірілмеген ордосты қосып, шамамен 10 минут қайнатыңыз немесе ал дентальділікке жетпейінше , содан кейін сұйықтықты құйыңыз, сары маймен немесе зәйтүн майы мен құйыңыз. Жеңіл, лимон сығындысы.
Пісірілген күріш әдісі: Бұл әдіс көмегімен күріш пісіреді, мысалы, макарон және суық су кастрюльге біріктіріледі. Сұйықтықты қайнатыңыз, содан кейін қызуды төмендетіңіз, барлық пісіру сұйықты сіңдірілгенге дейін жабыңыз және қайнатыңыз .
Сіз макаронның басқа түрлерін бұл тәсілмен, атап айтқанда, спагетти және лингвин сияқты ұзын макарондарды әзірлеп, оларды аз мөлшерде фрагменттерге дейін алдын ала дайындаңыз.
Ризотто әдісі: Ризотто пісірілген күрішті (әсіресе крахмалды, қысқа астықты күріштің арборионы деп аталатын ), майда, кейбір пияздар мен басқа да хош иістендіргіштермен қатар, содан кейін оны ыстық материал қосу арқылы пісіру арқылы жасайды. бір уақытта сұйықтықтың әрбір шұңқыры келесі қоспас бұрын толығымен жұтып қойғанша үздіксіз араластырады.
Рисотто әдісін қолданып, орзоды (орзото?) Қалай дайындайсыз? Рисотто әдісі орцодағы крахмалды күлдіреді және оны кремді және барқытты етеді.
Пил әдісі: Палау әдісі - пісірілген күріштің әдісі мен рисотто әдісі. Алдымен біз біраз зәйтүн майы ( немесе бекон майы !) Орцонасын бірнеше туралған пиязбен бірге сорып аламыз, содан кейін ыстық қойма қосамыз, ыдысты тығыз қақпақпен жабамыз, содан кейін барлық заттарды 350 футқа ауыстырып, онда ол шамамен 20 минут пісіреді, немесе барлық сұйықтық жұтып қоймайынша.
Бұл түркі палауы орфода пилла әдісімен дайындалған күріш пен орзаның комбинациясын қолданады.
Әдеттегідей, орцондарды дайындау үшін көптеген айнымалы заттар бар, олардың арасында ыдыстың қақпағы салмағы және қаншалықты тығыз орналасады. Ауыр қақпақ сұйықтықта (яғни буда) жеңіл немесе нәзік бейімделгеннен гөрі ұстайды.
Сонымен қатар, тұмшапештің температурасы өзгеруі мүмкін, ал сіздердің ауа температураларыңыз белгіленген температурадан жоғары немесе төмен болуы мүмкін. (Тексеру үшін пеш термометрін қолданыңыз.)
Орзон пісіру
Орзо - дәмді тағамдарға және басқа да пісірілген тағамдарға арналған керемет макарон. Орцоның пакет нұсқауларына сәйкес дайындалатын рецептілерді қадағалауыңыз қажет, содан кейін оларды 20-25 минут ішінде пісіруге нұсқау беріңіз.
Егер сіз мұны істесеңіз, онда ол пахнаға түседі, анық, себебі, нұсқаулықта қосымша 20-25 минуттық пісіру күтілмейді.
Нақты рецепт нақты қайнау уақытын * және * пісіру уақытын беріп, араласқан кезде тиісті түрде дайындалған орцон шығарады. Әйтпесе, пісіру кезінде пештің үстіне түспеуі үшін, қаптама нұсқауларына қарағанда, оны қайнатпаңыз.
Шынында да, кейбір рецепттер (мысалы , орцо бар грек сиыр еті сияқты) пісірілмеген орцонға қоңырау шалады, өйткені ол басқа ингредиенттердегі сұйықтық арқасында пеште піседі ( қайнатылған лазанья кеспесі сияқты).
Орзо салаттарда
Соңында, орзо салаттарда пайдалануға болатын тамаша ингредиент болып табылады және күріш немесе макарон сияқты бірдей жұмыс істейді. Мұны шайып, жақсылап ағызып, зәйтүн майымен сіңіріп тастаңыз және оны салаттарыңызға қоспас бұрын мұқият салқындатыңыз.
Мысалы, сіз осы туралған көкөніс пен күріш салатында немесе классикалық Уолдорфта әртүрлі болып табылатын бұл Waldorf күріш салатында пісірілген орценцияны алмастыра аласыз. Ал орзо осы дәстүрлі грек салатына қосатын керемет ингредиент еді.