Сіз қарапайым пісірілген күрішден шаршадыңыз ба? Классикалық түрік күріш палауы үшін осы жеңіл және дәмді рецептпен ет және құс еті мәзіріне кейбір қуаныш қосыңыз.
Күріш палауы бүкіл әлемге әйгілі және кейбір жақсы мейрамханаларда құс еті немесе қызыл ет тағамдары ретінде ұсынылған. Түркияда палав (пирамида) - бір ғана емес, күрішпен жасалған ыдыс-аяқтарды да сипаттайтын сөз.
Бұл ерекше палауды сары маймен, маймен және орцодан дайындайды. Бұл гриль еті, дәмді ыдыс-аяқтар және қарапайым күрішке кез келген жерде қызмет етуге болатын жақсы жағы. Егер сіз оны антреге айналдырғыңыз келсе , тауық және ноқатпен бірге түрік күріш палауын көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 ас қасық май немесе маргарин
- 1 ас қасық пісетін май
- 2 ас қасық орцо макароны
- 1 кесе күріш (Baldo немесе Calrose)
- 2 кесе тауық сорпасы
- Тұз (дәміне қарай)
- Қара бұрыш (дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Таяз кастрюльде сары май мен майды бірге ерітіңіз. Ерітілгеннен кейін, орцо макаронын қосып, макарон қара алтын түске айналғанға дейін орташа температурада үздіксіз араластырыңыз. Сары май мен орцо күйіп қалмас үшін сақ болыңыз және араластырыңыз.
- Майсыз күрішті қосып, май барлық дәндер арқылы жұмыс істегенше мұқият араластырыңыз. Тауық сорпасын және дәмдеуіштерді қосып, қайнатыңыз. Егер сіз тауық сорпасын қордың орнына қолдансаңыз, тұзды кесіңіз немесе тастаңыз.
- Қақпақты жабыңыз және жылуды азайтыңыз. Сұйықтық жоғалып кеткенше күріш баяу пісірілсін.
- Қақпақты шешпестен, ыдысты ыстықтан алыңыз да, суытып қойыңыз. Күріштің салқындауы кезінде үстіңгі жағын әрқашан ұстаңыз.
- Кеңес: Қақпақтың ішкі жағында тым көп конденсация пайда болса, оны ашып, табақтың жоғарғы жағын бірнеше қағаз сүлгісімен жабыңыз да, үстіне қақпақты жабыңыз. Бұл артық ылғал сіңіреді және күріш баяу жалғастыра береді.
- Қызмет көрсетер алдында қақпақты ашып, түбін босатып, астықты бөліп алу үшін күрішті абайлап араластырыңыз.
- Сіз кішкентай десерт ыдысын пішінді етіп, қолын күріш палауының көрінісі ретінде пайдалануға болады. Ыдысты толтырыңыз да, қасықтың артқы жағымен жылы күрішті құйыңыз. Ыдысты қызмет көрсету тақтасына аударыңыз. Палауы ыдыс түрінде қалады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 243 |
| Барлығы май | 6 г |
| Қаныққан май | 1 г |
| Қанықпаған май | 2 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 458 мг |
| Көмірсулар | 42 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 5 г |