Енді сіз бұл үйде түрік кебаб классын жасай аласыз
Егер сіз гриль еті жақсы көретін болсаңыз, онда түрік жолын гриль жасауды үйрену міндетті болып табылады. Сізде көмір немесе газды гриль бар ма, сіз өз үйіңізде түрік тағамдарының ең танымал кебаб ыдыстарын дайындауға оңай.
«Урфа» кебабы, түрік кебаб рецептерінің көпшілігі сияқты, еліміздің оңтүстік-шығыс аймағынан дәмді қуырылған етпен танымал аймақтық тағамдар . Урфа - осы өңірдегі сиыр еті мен қой етінің осы шырынды, дәмді кебабын жасаған қала.
'Urfa' кебабы шын мәнінде дәмді емес кебабтың бірнеше рецептерінің бірі болып табылады. Егер сіз ыстықты өзіңіздің етінен жақсы көретін болсаңыз, көрші қаладан «Адана» кебабын көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 ½ фунт сиыр еті, 80% арық
- 2 қарапайым гамбургер немесе ыстық ит ілмектер немесе ұқсас жұмсақ, ақ нан
- 1 жұмыртқа
- 3 шай қасық. тұз
- 2 шай қасық. қара бұрыш
- 2 ас қасық. сарымсақ ұнтағы
- 2 ас қасық. пияз ұнтағы
- 1 ас қасық.
- зире ұнтағы
- 1 ас қасық. тәтті бұрыш
- 1/3 кеспе туралған
- Итальяндық ақжелкен жапырақтары
- ¼ кесек туралған
- аскөк арамшөптері
- 25 ағаш шкафы
Қалай жасауға болады
- Алдымен ағаш кесектерді су табаға салыңыз. Етті дайындап жатқанда, оларды сіңіріп алыңыз. Бұл грильде пісіріп жатқанда, күйдірілген бөліктердің күйіп кетуіне жол бермейді.
- Ақжелкен мен аскөк арамшөптерін жуыңыз және артық суды сілкіңіз. Жапырақтары сабақтарды алып, сақтаңыз. Жапырақтары мұқият пісіріп, үлкен араластыратын ыдысқа немесе тұрмыстық араластырғышқа қойыңыз.
- Қалған ингредиенттерді қосыңыз. Қамырдың ілмек жинағын қолданып, стендті араластырғышты төменге орнатыңыз. Миксер ингредиенттерді шамамен 20 минут бойы бірге араластырыңыз. Араластыру барысында ыдыстың бүйірлерін ортаға бірнеше рет кері итеріп жіберіңіз. Бұл біркелкі қоспаны қамтамасыз етеді.
- Егер сізде стенді араластырғыш жоқ болса, резеңке қолғап киіңіз және барлық ингредиенттерді қолмен бірге шамамен 20 минут араластырыңыз. Біраз шынтақ майын қажет етеді!
- Ет қоспасы қамырдың дәмін татқанда, ол дайын екендігін білесіз. Еттің қоспасын пластмасса орауышпен араластырыңыз да, тоңазытқышта шамамен 30 минут бойы ұстаңыз.
- Гриль жоғары көтерілгенде, ет қоспасын 25 тең бөлікке бөліңіз. Бір қолыңызбен шұңқырды ұстап, басқа бір шелектің етін алыңыз. Пальма мен саусақтарыңызды ашып, жауып, ұзын тар түтікшені жасау үшін таяқшаның бойымен ет торын құрастырыңыз. Егер сіз таяқшаны жақсы жақсырақ ұстап қалғыңыз келсе, ұштарын сәл ғана бекітуге болады.
- Гриль жасауға дайын болғанға дейін «кебуді» бір-бірінің үстіне орналастырыңыз. Олар дайындауға әр жағынан бірнеше минут кетеді, сондықтан сәйкес дайындалған тағамның қалғанын тексеріңіз.
- Егер сіз көмір грилін қолданып жатсаңыз, онда көмірді жұмсақ, тіпті жылу үшін аздап өртеп жіберіңіз. Газ грилімен жоғары температурада алдын ала қыздырыңыз, содан кейін оны тағам дайындау үшін орташа жалынға орнатыңыз.
- Әрбір сквирді шамалы диагональға гриль торындағы сызықтарға қойыңыз. Бұл грильге қол тигізетін жақсы сызықтар береді. Үстіңгі жағын жабыңыз және «кебудің» бір жағынан 3-5 минут пісіріңіз. Қаламдарды пайдаланып, әрқайсысын екінші жағын қоңырау үшін қарама-қарсы диагональға жылжытыңыз.
- «Урфа» кебабтарын грильден тікелей алыңыз. Гарнир үшін, сіз сондай-ақ ыстық жасыл бұрыш және қызанақ сынықтарын гриль аласыз. Картоп, күріш палауы немесе булгур бидай палауымен бірге жұмыс істеңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 285 |
| Барлығы май | 21 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 114 мг |
| Натрий | 1,247 мг |
| Көмірсулар | 11 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 16 г |