Жаңа қыртыстарды сатып алу, сақтау және пайдалану әдісі
АҚШ-та «қарақат» көбінесе кішкентай мейіздер болып табылатын Занте қарақатының (aka кептірілген жүзім жүзімін) білдіреді. Жаңа қара, қызыл немесе ақ қарақат (суретте көрсетілген) кеңінен қол жетімді емес, бірақ олар сіздердің жаныңызда өсірілетінін білу керек.
Кептірілген қара қарақат-ақ жасалды және сатылды. Олар Занте қарақатына ұқсайды, бірақ одан да кішігірім. Көптеген адамдар дәмін татып көреді деп ойлайды, олар тереңірек, жеміс-жидек хош иісі бар және олар көбінесе тоқаштарда , бөренелерде және құмыраларда қолданылады .
Жаңа қарақат
Нағыз қарақат - бұл гүлді бұталардың Рибес отбасының мүшелері. Бұл кішігірім жидектер жаңа піскен тағамдарда дәмді болады. Олар қара түстен күлгін түске дейін қызыл қызыл түске дейін дерлік мөлдір аққа дейін өзгереді. Барлық сорттар өздерінің тәттілігін теңестіру үшін жарқын қышқыл соққыға ие, және сіздің аузыңыздың мықтылығын жасай алатын таниналар саны жеткілікті. Оларды жеміс салаттарында, әсіресе жидек араластарында қолданыңыз немесе әдемі түсімен десерттерді безендіріңіз.
Жаңа қарақаттар АҚШ-та әрдайым оңай емес. Фермерлер базарларында және мамандық дүкендерінде іздеңіз - олар көбінесе інжір немесе жидектер сияқты картоннан жасалған қорапшаларға салынған жүзімді қызанақтар сияқты сатылады. Олар жаз мезгілінде, жидектерге ұқсайды, көбінесе шырыны мен арамшөппен бірге сатылады.
Жаңа қарақаттарды қалай пайдалануға болады
Қарағайшықтар француз тамақтарында өте кең таралған. Жаңа қарақат шырындар сияқты, сондай-ақ қарақат шербеті немесе қызыл қарақат тағамдарымен қоса, кәдімгі және бәліштер мен басқа да десерттерде қара жидек немесе таңқурай сияқты қолданылады.
Немесе оларды пестингте қолданыңыз, мысалы, танымал Дат Қызыл Қарақат Пудинг .
Қара қарақат, сондай-ақ, ойынмен жиі пайдаланылады, жиі қарапайым тұздыққа пісірілген және үйрекпен немесе гуайямен жұптасқан. Ақ қарақат өте нәзік және жиі пайдаланылады, оларды таба алатын адамдар жаңа.
Қара кесектерді қалай сақтауға болады
Барлық жидектер секілді, жаңа қарақат қысқа мерзімде өмір сүреді.
Олар жақсы сақталады немесе жабылған және салқындатылған. Жаңа піскен қарақаттарды оларды қолданар алдында ғана құрғатыңыз және оларды таза сүлгімен мұқият кептіріңіз. Барлық жидектер сияқты, оларды алдын ала жууға болмайды - қосымша ылғалдың әсер етуі олардың өмір сүру мерзімін қысқартып, оларды тоңазытқышта қалыптастырады немесе шіріп кетеді.
Ұзағырақ сақтау үшін қарақат басқа да жидектер секілді мұздатуы мүмкін: оларды пісіру парағында бір қабатқа қойып, мұздатылғанға дейін, мұздатылған, пломбаланған пластик қапшықтарды тасымалдауға және алты айға дейін мұзда ұстауға болады. (Толық нұсқаулар үшін Қарағайларды қалай қайнату керек .)
Қарағайларды қалай сақтауға болады
Қызыл қарақат әдетте сақталады, әсіресе Red Currant Jelly немесе Strawberry Red Currant қорғайды . Қызыл қарақаттың барлық түрлеріне шошқаның, қойдың немесе ойынның көмегімен жиі пайдаланылады, өйткені олар жаңа піскен жемістердің маңызды қышқыл шетін алып жүреді, бұл оларды керемет дәмді тағамдар үшін тамаша фольга етіп жасайды, олар біршама тәттіліктің қызмет көрсетілді.
Қарағайларды да кептіруге болады. Оларды құрғатудың ең жақсы жолы - дегидраторды пайдалану.