Сіздің дәмді тағамдарыңызға нақты Cajun дәмін қосу оңай
Оңтүстік Луизиана батпақтарында және батпақтарында қоныстанған француз-канадалықтардың халықтық тағамдары болғанда, каджун тағамдары. Жаңа жерге көшкен кез-келген адамдар сияқты, Cajuns өздерінің жергілікті әдістерін аймақтың байырғы ингредиенттеріне бейімдеді. Оңтүстік Луизианада олар краб, өзеннің асшаяндары, устрицы, кремницы және ойын түрлерінің кең түрін тапты, олар жап-түркілерден құртқаларға дейін барады. Алайда, күріш - бұл каджын пісірудің қапсырмасы.
Қазір көп адамдар Каджун пісіруді бір ыдысқа (шын мәнінде үлкен ыдысқа) байланыстырады, бірақ Cajun дайындаудың шынайы дәмі көптеген нәрселерде қолданыла алады. Ең алдымен, біз бұл бір тамақ ішетін тамақты көреміз, Gumbo және Jambalaya сияқты тағамдар. Бұл шұжық, вакуум, ямс, балық және қызанақ сияқты ет және көкөніспен толтырылған қалың, дәмді тағамдар. Алғашқы ингредиенттерді кастрюльге қоймас бұрын гриль жасағыңыз келетін осы ыдыс-аяқтарды шынымен өсіруге болады. Адамдар маған сенбейді, бірақ ең алдымен гриль жасауды қалайтын кез келген тағамның етін жасаудың ең жақсы жолы. Бұл өте көп дәмді қосады, бұл қылмыс емес.
Америка Құрама Штаттарының барлық тамақ дәстүрлерінің ішіндегі ең көп эволюцияны көру үшін Кажун болды. Осы бір кәдімгі классикадан Кажунь қуырылған түркияға, қара балықты (және барлық қалғандарын), сондай-ақ Cajun дәмдеуіштерінің, тұздықтардың және дәмдеуіштердің бүкіл тізімі. Cajun дәмі бар қызуды білдірді.
Осыған орай, мен тән Cajun дәмдеуіштері әр түрлі шиллер мен бұрыштардан жылудың жақсы көзі және Fennel тұқымы, даршын және зире тәрізді шөптер мен дәмдеуіштерге сүйенетін хош иістердің толық жүктемесін білдіреді. Бұл Сізге Cajun дәмін қалаған кез келген ыдысқа қосуға мүмкіндік береді. Мен Cajun дәмін танымал ету үшін Джастин Уилсонға жеке несие беремін.
Әрине, кейбір пурист бұл Каджун емес екенін айтады. Әлемге итальяндықтардың көбісін шақырғаннан кейін Италияға барыңыз да, тамақтаныңыз. Рецепттер эволюция кезінде этникалық тамақ пайда болады. Каджундар Америка Құрама Штаттарында жүздеген жылдар бұрын қоныстанған, бірақ ғасырдың басталуына дейін терең қуырылған түйетауықтың белгісі жоқ. Джастин Уилсон өзі алғаш рет 1930 жылдары айтқандарын айтты. Менің ескі рецептім сияқты емес, бірақ сонда барасың. Cajun тағамдары әлі де ұзақ уақыт бойы дами береді және дами береді.
Каджунның дәмін қалайша грильге түсіруге болатындығын түсіну үшін мына қарапайым рубенді қолданыңыз:
- 1 кесе паприка
- 1 кесе чили ұнтағы
- 3/4 кесе бүкіл тұтқыр тұқымдар
- 1/2 кесе зире
- 1/2 шаршы сарымсақ ұнтағы
- 1/4 кесе тұз
- 1 ас қасық қытырлақ бұрыш
- 3 ас қасық құрғатылған насыбайгүл
- 4 ас қасық кептірілген орегано
- 2 шай қасық даршын
- 2 ас қасық қара бұрыш
- 2 ас қасық ақ бұрыш
Оны дәмдеуішті ұнтақтағышпен бірге біріктіріп, іс жүзінде барлық нәрсені себіңіз. Мен бұл жұмыртқаға ұнатамын, сондай-ақ, мен гриль жасаймын.