Латын Америкасының діни бояуы бүгінгі күні салыстырмалы түрде әртүрлі, бірақ күшті католиктік мұра осы мәдениеттерді көптеген жолдармен белгіледі. Солардың бірі - ерте көктемде тамақ өнімдері.
Католик дінін ұстанатындар үшін, Лент - Қасиетті апта және Пасха алдындағы маусым - қызыл етден жиі (кемінде апталық) ауытқудың уақыты. Бұл бастапқыда пенитенциалды тәжірибе ретінде қарастырылған, бірақ көптеген дәмді вегетариандар мен теңіз тағамдары әзірленіп, бүгінгі дәстүрлі Лентен тамағы жиі құрбандықтан алыс. Бұл дәлел болып табылады, тіпті католицизмге сенбейтіндер тіпті осы уақытта осы арнайы ыдыстарды тамақтану дәстүріне қосылуға ынталы.
Сіз өзіңіздің Пасха кешкі ас мәзірін жоспарлап отырсаңыз, осы уақыттарда құрметті Латын және Кариб теңіздерінің тағамдары сізді шабыттандырады. Не үшін мейрамханаға біреуін немесе бірнешеуін қосу керек? Сіз өзіңіздің жаңа дәстүріңізді бастадыңыз.
01-ден 09-ге дейін
Асшаяндарды шоколад (Перу)Bonchan / Getty Images Plus Перуде ақуыз, картоп, басқа да көкөністер мен сүтпен жасалған көптеген түрлі чипсаттар немесе дәмді, өте дәмді торлар бар. Бұл Асшафи қалашығында пайда болды және әсіресе Lenten маусымында адамдар қызыл етден бас тартқан кезде іздестірілді. Осы ерекше тауықтың ерекше ерекшелігі - бұл қуырылған жұмыртқамен қайнатылады!
Перудан шыққан Chupe de Camarones ғажайыптар
02/09
Escoveitched Fish (Ямайка)rogkov / Getty Images Plus Кейбір елдер шикі шырын шикі балықты сіңіреді және оны шырын деп атайды, бірақ ямайкандықтар балықты қуырып, оны маринациялауға дейін көкөністер қосады. Нәтиже? Escoveitched (немесе Escovitch) балықтары , дәмді арал құру, ғасырлар бұрын испан саяхатшыларының тағамдары. Ямайканың көптеген тағамдары сияқты, ол Scotch котонттық бұрыш және ингредиенттері арасында алма еседі . Егер сіз балықты жақсы көретін болсаңыз, бұл міндетті.
03 09
Тұздалған кофе (бүкіл Латын Америкасы)Синтия Нельсон Испаниядан шыққан тұздалған кофе - испан Жаңа Әлемінің көптеген елдеріне ендірілген ингредиент, және сіз оны көктемгі және қасиетті аптаның ішінде жиі жасайтын тағамдар таба аласыз. Тіпті қарапайым жергілікті ингредиенттермен дайындалған кезде, bacalao (испан тілінде белгілі), әдеттегі арнайы тариф болып табылады.
Әрбір аймақ бакалонаны бірнеше түрлі стильде дайындаса да, бұл кептірілген балықты бірнеше сағат бойы немесе түнде сіңіріп , тұзды көп мөлшерде жуып алу үшін суыту керек . Алайда осы қызықты ингредиенттерді зерттей отырып, сізді ұстап бермеңіз.
04 09
Romeritos (Мексика)Робин Гросс Бұл күлгін көк шөп Мексиканың Массачусетстің мезгілінде және Қасиетті аптаның кезінде үстелдерде болуы керек. Шынайы ромерит жасыл шөптер өздерінің туған жерінен тыс жерлерде табу қиын, бірақ шпинат - мұқтаж адамдарға қолайлы ауыстырушы.
Romeritos түрлі тәсілдермен дайындалуы мүмкін, бірақ осы ингредиентпен танымал тағам мол соустарда (көбінесе картоп пен кактус кесектері бар) жасыл түстерден тұратын және асшаяндар немесе аздаған асшаяндармен жеп тұрған револьтио деп аталады блендер.
05 09
Сыр сорпасы (Никарагуа)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso - бұл Никарагуандар осы жылдың осы уақытында жасаған бұл сорпаға арналған сорпа деп атайды. Иә, құрамында ірімшік бар, бірақ дәмдік дәм мен текстураны қосатын және толығымен ұсынатын жүгері үстел харина (шегіргүл мен тамалам жасау үшін пайдаланылатын жүгері ұны). Бұл елеулі тағамдар үстелден ашықпай тұруға мүмкіндік бермейді.
Латын асханасынан Sopa de Queso (Никарагуанский сыр сорпасы)
06 09
Чипа (Парагвай)196 Flavors Бірқатар Оңтүстік Америка елдері ірімшіктен жасалған кішігірім бидайсыз нан нұсқаларын алады . Бұл кәдімгі аптаның ішінде осы елде әдетте татиоканың крахмалы (кассава немесе маньяк ұны) және анис тұқымымен хош иістендірілген рулық парагвайлық нұсқасы бар. Кішкентай мөлшерде болса да, бұл нан дәмді және табиғи түрде глютенсіз.
Парагвайлық Чипа 196 Flavors
07 09
Sweet Beans (Доминикан Республикасы)Доминикандық пісіру Егер сіз десерт болуы мүмкін жалғыз дәндер болатын желе дәндері деп ойласаңыз , сіз үлкен күтпеген және нақты емдеуге барасыз. Habichuelas con dulce немесе тәтті бұршақтар - әдемі және қасиетті аптаның ішінде жасалынған әдемі Доминикан жайлылығы. Бұршақтар жұмсақ болғанға дейін дайындалады, содан кейін кокос сүтімен, буландырылған сүтпен, қантпен және дәмдеуіштермен араласып, ішіндегі және сыртында жылыған үй тағамдарын шығарады, күріш пудингіне ұқсас. Сіздің отбасыңызды десерт үшін бұршақ пюресімен таң қалдырыңыз!
Доминикандық пісіруден Хабичууасас Дульс (бұршақ дәмі)
08 09
Роска де Паскуа (Аргентина және Уругвай)Ребекка Т. Каро т.к 2.0 Аргентинаның және көршілес Уругвайдан келген бұл дөңгелек немесе сопақ бриош түріндегі нан Пасха жексенбісінде дәстүрлі болып табылады (мысалы, Мексиканың Роска де Рейес немесе Үш Патшалық Наны), басқа да жағдайларда астықты ашытқы нанына ұқсас және дәмдік болғаны сияқты. Атау « Пасха сақинасы » дегенді білдіреді. Макияжды қарапайым немесе пісіріп, оны егжей-тегжейлі және безендіріңіз, бірақ оны қолданыңыз!
09 09
Капиротада (Мексика)Эмма Фаррер / Getty Images Испаниядағы көне дәуірден кейінгі бай пудинг колониалдық кезеңде Мексикаға келді және дәмді сарымсақ пен ет / құс етінің дәмін осы аппақ дәмі кезінде Вегетариандық дәмді тағамға дейін (тағамдар, тағамдар, немесе десерт).
Күнделікті капиротада әрбір ингредиент діни мағынасы бар: нан - Мәсіхтің денесі, бал немесе сироп оның қанын білдіреді, оның барлық шпалдары - оның шегелермен шегеленіп, тырнақ таяқшасы - крест , ал ірімшік - оның оралған парағы.