Қарапайым, табиғи бояғышты қолданатын ескі дәстүр
Қызыл жұмыртқаны жасау үшін табиғи бояғышты пайдалану дәстүрлі грек Пасхасының ажырамас бөлігі болып табылады . Жұмыртқалар Грецияның басқа да бояуларымен және коммерциялық бояғыштармен боялған кезде, ескі сәнді әдіс терең, бай қызыл түс жасайды және бұл керемет оңай.
Бұл контрастивті болуы мүмкін, бірақ қызыл жұмыртқаға арналған грек сыры сары пияздың терісінде жатыр. Ол ұрпақ үшін қолданылған, сондықтан ол керемет жұмыс істейтініне сенімді бола аласыз.
Грек дәстүрі қызыл жұмыртқалар
Грекше, қызыл жұмыртқалар kokkina avga ( κόκκινα αυγά, KOH-kee-nah ahv-GHAH деп аталады) деп аталады. Олар Грекиядағы Пасха маусымының жарқын символы. Олар Мәсіхтің қанымен (қызыл түс) және қайтадан (жұмыртқа) бейнелейді.
Жұмыртқаларды бояу процесі көптеген отбасылардың Пасха мерекесінің дәстүрлерінің бір бөлігі болып табылады. Одан кейін олар дәстүрлі Пасха нанына айналдырылады, олар цурек деп аталады, әшекейлер ретінде пайдаланылады және дәстүрлі ойын түрлерінің бірі .
Құрамы мен жабдықтары
Бұл рецепт ондаған қызыл жұмыртқа жасайды және үш сағатты алады, соның ішінде жұмыртқалардың салқындауы екі сағатты құрайды. Жұмыртқаны бояу жобасына дейін жетіп, оны пайдалануға дайын болғанға дейін тоңазытқыштағы пластик пакеттегі пияз терісін сақтаңыз.
Егер сіз жаңа пияздан теріні алып тастау керек болса, онда безендірілмеген пиязды әйнек ыдыста немесе пластикалық пакетте сақтаңыз және оны тоңазытқышқа салыңыз.
Кәстрөл - иістердің жақсы қорғалуы, сондықтан сіздің тағамыңыздың қалған бөлігі хош иіс болмайды.
Теріссіз пияз шамамен бір аптаға созылады, сондықтан оларды пісіру үшін тағамдарды табуға болады. Үйдегі пияз сақиналары - олардың көбіне тез арада қамқор болатын керемет мүмкіндік.
- Бөлме температурасында 12 пісірілген жұмыртқа
- 15 сары (испан) пиязынан жасалған тері
- 2 ас қасық ақ сірке суы
- 4 1/2 кесе су
Сіз жұмыртқа бояу жобаңыз үшін бірнеше жалпы тағамдар керек. Ингредиенттер табиғи болып табылатындықтан, әдетте сіз пісіретін заттарды пайдалану туралы алаңдатудың қажеті жоқ. Дегенмен, бояғыш бояйтындықтан, кез-келген кеуекті (ағаш, керамика, пластиктен және т.б.) материалдарды қолдануға болмайды.
Егер сіздің баспайтын ыдыс-аяқтар мен ыдыс-аяқтар бояумен боялған болса, оларды тұрақты түрде жуғыш затпен және аз мөлшерде хлормен жуыңыз. Жақсылап шайыңыз.
- Қақпағы бар тот баспайтын кастрюль (диаметрі шамамен 8 1/4 дюйм)
- Сорғыш
- Шыныаяқ
- Жыртылған қасық
- Қағаз орамалдар
- Салқындатқыш тіректер
- Жылтыратуға арналған зәйтүн майы (немесе басқа да май)
Нұсқаулық
- Жұмыртқа бетіне жабысатын кез келген материалды мұқият алып тастаңыз.
- Тот баспайтын кастрюльде пияз терісін және ақ сірке суын 4 1/2 кесе су құйып, қайнатыңыз. Төменгі қызу, қақпақ және 30 минут қайнатыңыз.
- Бояғышты шыны табаққа салыңыз және бөлме температурасына дейін салқындатыңыз. Бұл кезде бояғыш қызғылт сары болады, сондықтан оны сындырмаңыз.
- Тот баспайтын кастрюльде салқындатылған, боялған бояғыш пен жұмыртқаны қосыңыз. Жұмыртқалар бір қабатта болуы керек және бояғышты толығымен жабады.
- Орташа жылу арқылы қайнатыңыз. Қайнағаннан кейін, жылынуды төмендетіп, жабыңыз және қайнатыңыз.
- Бояу уақытын қажет ететін уақыт жұмыртқалардың бастапқы түсіне әсер етеді. Түсті 12-ден 15 минутқа дейін тексеріңіз. 20 минуттан артық қайнатпаңыз (егер олар жеткілікті қызыл болмаса, 7-қадамды қараңыз). Жұмыртқалар дұрыс түсті болған кезде 8-қадамға өтіңіз.
- Егер жұмыртқа 20 минуттан кейін жеткілікті қызыл болмаса, дайындау процесін тоқтату керек, бірақ бояуды жалғастыра беруге болады. Мұны істеу үшін оларды кастрюльге салып, ыстықтан шығарыңыз. Кәстрөл жеткілікті салқындаған кезде, оны тоңазытқышқа салыңыз және қажетті түсті түсіне жеткенше отыруға рұқсат етіңіз.
- Жұмыртқаны саңылаусыз қасықпен алып, раковинаға салқындатыңыз.
- Жұмыртқалар салқын болғанда және оларды өңдей алатын болса, оларды жұмсақ зәйтүн майымен пальтоға салып, әр жұмыртқаны қағаз сүлгімен сүртіңіз. Пайдалануға болатын уақытқа дейін салқындатыңыз.
Tsugrisma: Қызыл жұмыртқа Easter Game
Қызыл жұмыртқалар - бұл tsougrisma деп аталатын көңілді ойын.
Ол жұмыртқалардың күші мен ойыншылардың стратегиясын тексереді. «Цузримма» сөзі «біріктіру» немесе «қақтығыс» дегенді білдіреді. Грекше, бұл τσούγκρισμα, және TSOO-grees-mah деп аталады .
Ойын екі ойыншыны және екі қызыл жұмыртқаны қажет етеді. Мақсат - қарсыластың жұмыртқаның өзіңді бұзбауына жол бермеу.
Ойнау үшін әрбір ойыншы қызыл жұмыртқаны ұстайды, ал біреуі жұмыртқасының соңын басқа ойыншының жұмыртқасының соңына қарай қысып тастайды. Бір жұмыртқаның аяғы жарылғанда, жұмыртқаға ие адам жұмыртқаның бір ұшын пайдаланып, қарсыластың жұмыртқасының екінші жағын жарып жібереді.
Қарсыластың жұмыртқаның екеуін сәтті жарып жіберетін ойыншы жеңімпаз деп жарияланады. Жыл бойы жеңімпазға сәттілік болады деп айтылады.
Жұмыртқалардың бірінші кезегін, оны қалай ұстауды немесе екінші жағынан жұмыртқаны қалай апару керектігі туралы ешқандай ережелер жоқ. Сондай-ақ, әрқашан жұмыс істейтін дәлелденген әдіс ешқашан болған емес.