Рождество - Грециядағы сенімнің сақталуы және бүкіл ел бойынша үстелдер ұрпақтан ұрпаққа өткен дәстүрге айналдырылған тағамдармен белгіленеді. Грекияның кез-келген бұрышындағы мейрамдармен аймақтық сүйіктілерге байланысты классиктерден мерекелердің дәмі керемет!
01-ден 09-ге дейін
Баклава рецептіStockFood / Getty Images Баклава - көпжылдық сүйікті, классикалық грек пішіні, корица-дәмдеуішті жаңғақ салындысы бар қабатталған филло қамырынан жасалған және тәтті сироппен жуылады. Бұл қытырлақ және тәтті және өте декант.
Грекияның солтүстігінде Грек префектурасы Троньяк аймағында, Рождестволық аренада ерекше күнжіттің палауы жасалады. Себебі ол сүт өнімдері мен жұмыртқаларды (протестану кезінде тыйым салынған) қамтығандықтан, оны Рождество күніндегі тез аяқталудың алдындағы түні қолдануға болады.
02/09
Жұмыртқа-лимон-тауық-күріш сорпа рецептіН. Гайфиллия Рождество шіркеуінің қызметтерінен кейінгі алғашқы тағам ретінде немесе күннің басты тағамында алғашқы курс ретінде, жұмыртқа мен лимон шырынын ( avgolemono ) әйгілі қоспамен жасалған бұл тауық және күріш супасы грек үйлерінде таныс көрінеді.
03 09
Yiaprakia қырыққабат рецепті толтырылғанYuval hoffman (Өз жұмысын) [GFDL (http://www.gnu.org/copyleft/fdl.html) немесе CC BY-SA 4.0-3.0-2.5-2.0-1.0 (https://creativecommons.org/licenses /by-sa/4.0-3.0-2.5-2.0-1.0)], Wikimedia Commons арқылы Бұл Козанидегі (және Солтүстік Грецияның басқа қалаларында) Рождество болмайды, бұқтырылмаған қырыққабат болмайды! Грекияның басқа бөліктерінде олар lahanodolmades (қырыққабат дохамадалары ) немесе lahanophylla yemista (толтырылған қырыққабат жапырақтары) деп аталады, бірақ солтүстікке қарай, олар ияпракия (γιαπράκια, айталық: yah-PRAHK-yah) және олар ешқашан Рождество үстелі.
Дәстүрлі Kozani нұсқасы 6 апта бойы тұзды суға малынған туралған лагано- қырыққабатпен және шошқа етінен жасалған.04 09
Христоссомо нан рецептіДжейсон Холлингер (Christopsomo - Greek Christmas Bread) [CC BY 2.0 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.0]], Wikimedia Commons арқылы Christopsomo (χριστόψωμο, айталық: hree-STOHP-soh-moh) сөзбе-сөз «Мәсіхтің Наны» дегенді білдіреді және Рождестводағы грек православиелік үйлерінде орын алады. Нан жасау кезінде үлкен қамқорлық жасалады, ал нандар қарапайым немесе мұқият бола алады.
05 09
Шошқа рецептілеріН. Гайфиллия Грецияның барлық аумағында шошқа союы қыс мезгілі болып табылады, шошқа еті маусымның дәстүрлі еті ретінде табиғи таңдау болып табылады. Шабандарды көтеріп, өздерін сойып жүргендер үшін ашық өрттер мен омыртқалар айналасында керемет ыдыс-аяқтар дайындалады. Мұнда бейнеленген ыдыс балдыркөк рецепті бар лимон шошқаға арналған .
06 09
Меломакарона Cookies рецептіFlickr CC 2.0 Даршын, қалампыр, апельсин - мереке маусымымен анықталған дәмдердің дәстүрлі комбинациясы - осы керемет печеньелерде (көбінесе) пісіргеннен кейін аздап қытырлақ сиропқа батырылған, содан кейін жаңғақ жаңғақтармен басылған жалпы фактор. Грекияның көптеген бөліктерінде «Рождестволық Cookies» термині меломакаронаны білдіреді.
Меломакаронның кейбір нұсқалары саңырауқұлақ орталықтарымен жасалады, ал басқалары суреттегі рецепт сияқты, печенье қамырындағы қосымша жаңғақтармен жасалады.
Басқа маусымдық таңдаулыларға феникия ( финикия ) және исли деп аталатын кукилер кіреді.07 09
Құйылатын печенье рецептісіАвтор: Jastrow (Own work) [CC BY 2.5 (http://creativecommons.org/licenses/by/2.5)], Wikimedia Commons арқылы Хорабитес (сондай-ақ, корамбидтер , κουραμπιέδες, айталық: koo-rahb-YEH -ss) аузында ериді, қысқа пішінді печенье! Тостаған бадаммен жиі жасалады, олар басқа да жаңғақтармен (жаңғақ, жаңғақ) дайындалуы мүмкін. Олар дөңгелек пішінде, қолмен жасалынған, кесілген және кесілген, бірақ барлық нұсқалардың жалпыға ортақ болуы - оларды кондитерлік қанттың қыздырылуына ұшыраған, шаңмен немесе көмілетін болуы мүмкін.
Меломакаронадан басқа , Рождество кезінде Грецияның барлық үйлерінен сирек кездеседі.08 09
Карифопита жаңғағы дәмдеуіштері торттарын рецептісіАлан Оваск / Getty Images Эптаниса грек тілінде (Иони теңізіндегі жеті аралдық топ) кез-келген уақытта өз салт-дәстүрлерін әкеледі, Рождество енгізіледі, және бұл жаңғақ дәмдеуіштері торт біреу. Дәмдеуіштердің, шегіргүлдің және жаңғақтардың маусымдық таңдаулыларымен жасалған, торт пісіріледі, содан кейін дәмді сиропқа малынған.
09 09
Kalitsounia Kritis ірімшік паста рецептісіН. Гайфиллия Піскен жұмсақ мизитра ірімшігі (немесе рикотаны алмастырушы ретінде) - Крит аралында Рождество дәстүрі. Олардың қалай бүгілгеніне байланысты (рецепті бүктеу әдістерінің фотосуреттеріне сілтеме бар), олар пісіріледі немесе қуырылады. Бұл Криттің көптеген танымал (және дәмді) тағамдарының бірі ғана.