Шошқа еті сельдерей және Авголемоно соусы - Хирино мен Селери

Бұл сүйікті қысқы тағам және шырыны , балдыркөк және сүйікті Avgolemono (жұмыртқа-лимон) тұздығының шырынды дәмін біріктіреді. Бұл дәмді тұздыққа батыру үшін қатты нанға шағып жатқан керемет бір тағам.

Сізге не қажет

• 4 ас қасық. сары май жоқ
• 1/4 кесе зәйтүн майы
• 3-1 / 2 фунт.
• шошқа еті (немесе
• шошқа еті), қуырылған , майдың кесілген және 2 дюймдік кесектерге кесілген
• 2 пияз, кептірілген (жасыл 2 дюймды қосыңыз)
• 2 орта пияз, кептірілген
• 2 ас қасық. мақсатты ұн
• 2 кесе
• тауық еті немесе сорпа
• 8-ден 10-ға дейінгі үлкен саңырауқұлақтар паскаль балдыркөк (жапырақтары) 1-1 / 2 дюймдік кесектерге бөлінеді
• 1/4 кесе туралған жаңа аскөк
• Екі лимон шырыны (штамм)
• 2 үлкен жұмыртқа (бөлме температурасында)
• Тұз және бұрыш дәміне қарай

Қалай жасауға болады

1. Голландиялық пеште немесе қорапта майды және зәйтүн майын орташа жоғары жылумен бірге қыздырыңыз. Шошқа етінің тұзын және тұзды қара қара бұрышты сығыңыз, сосын екі жағынан да жақсы қызарғанша саулаңыз.
2. Шошқа етін табаққа салып, жылы ұстаңыз. Пюресі мен пиязды кастрюльге қосып, 5 минутқа дейін жағымды нәзікше қалдырыңыз. Ұнды ыдысқа қосып, бір минут ішінде пісіріңіз. Балдыркөк пен тауық етін қосып, сұйықтықты қайнатуға рұқсат етіңіз.

1. Жылытуды орташа деңгейге дейін азайтып, шамамен 10 минут қайнатыңыз. Шошқа етін (шырындармен) және аскөкті ыдысқа қосып, шамамен 45 минут қайнатыңыз, кейде араластырыңыз.

Avgolemono соусын дайындаңыз

1. Шұңқырды пайдаланып, жұмыртқаны орташа шыныаяққа дейін ұрып-соққанша ұрып тастаңыз. Лимон шырынын баяу шайқаңыз. Жұмыртқаны жұмсартатын жұмыртқа-лимон қоспасына кішкене кішкене сұйықтықтың бір шыныаяқын құйыңыз.
2. Ыстықтан ыдысты шығарып, жұмыртқа жағып, жұмыртқа-лимон қоспасын қосыңыз. Тұзды қайнатып, қыздырылғанша өте төмен жылуды қыздырыңыз. Тұздықты қайнатуға болмайтындығына немесе жұмыртқалардың қайнатылуына жол бермеңіз.
3. Қажет болған жағдайда тұзды және жаңа құрғақ қара бұрышты қайта қосыңыз.

Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін)
Калория	945
Барлығы май	62 г
Қаныққан май	22 г
Қанықпаған май	29 г.
Холестерин	422 мг
Натрий	865 мг
Көмірсулар	17 г
Диеталық талшық	3 г
Ақуыз	77 г

(Біздің рецепт бойынша тамақтану туралы ақпарат ингредиенттердің деректер базасы бойынша есептеледі және бағалау ретінде қарастырылуы керек, жеке нәтижелер әртүрлі болуы мүмкін.)