Тауық суп апгемононы, мүмкін, барлық грек сорпаларының ең керемет көрінісі. Бұл грек мейрамханасындағы немесе асхана мәзіріндегі мәзірде және оны грек мерекелерінде бірінші курс ретінде табасыз. Жұмыртқа лимон дәмі мен шырынын қосқанда, орцо бар тауық сорпасына қалыңдататын зат ретінде қолданылады.
Егер сіз суптың қалыңдығын ұнатсаңыз, жұмыртқа-лимон қоспасын қоспас бұрын сорпаға біраз жылы суда ерітілген екі ас қасық овсорбар қосуға болады.
Авгоемоно сондай-ақ тұздық ретінде пайдаланылады, көбінесе күріш пен ет қосылған жүзім бұтақтарының сүйемелдеуі.
Сізге не қажет
- 1 бүтін тауық (шамамен 3 1/2 фунт, артық майланған және кеуде тері тазартылған)
- 12 кесе су
- 2 сәбіз (жартысында кесілген)
- 2 балдыркөк сабақтарының (жартысында кесілген)
- 1 ірі пияз (аршылған және жартысында кесілген)
- 2 лавр жапырағы
- 5 қара қара бұрыш
- 2 шай қасық. тұз (дәмдеуіштер үшін көп, дәміне қарай)
- 1/2 шыныаяқ пастасы немесе күріш
- 3 жұмыртқа (бөлме температурасы)
- 1 шай қасық.
- жаңа піскен лимон дәмі
- 2
- лимон (шырын шырыны)
- Қосымша: қара бұрыш (жаңа жер, дәміне қарай)
Қалай жасауға болады
- Үлкен қор жинауға алғашқы сегіз ингредиенттерді қосыңыз. Жылдам қайнатыңыз, ыстықты орташа деңгейге дейін төмендетіңіз және бір жарым сағатқа дейін ішінара жартылай жабық пісіріңіз.
- Тауық пен көкөністерді ыдысқа шығарып, сорпаны мұқият іріктеп алып, үлкен үлкен ыдысқа салыңыз. Қуырылған сорпаны қор жинағышқа келтіріп, қайнатыңыз.
- Орцо макаронын қосып, тендерге дейін 10-дан 12 минутқа дейін ашпаңыз.
- Паста пісіріп жатқанда, жұмыртқа-лимон қоспасын дайындаңыз. Шұңқырды пайдаланып, жұмыртқаны мықтап жақсылап және тостағанға жағыңыз. Лимон дәмін және лимон шырынын ағып жатқан кезде тұрақты ағымда қосыңыз.
- Паста тағам дайындауды аяқтаған кезде, қызуды өшіріңіз. Шыныаяққа ыдысқа немесе үлкен өлшеуішке 2 сортты сорпа қосыңыз. Жұмыртқаны жалғастыра отырып, жұмыртқа лимон қоспасына ыстық сорпаны қосыңыз. Бұл ыстық сорпаға қосқаннан кейін жұмыртқаны қайнатып, оларды сүзуге тыйым салады.
- Жұмыртқа-лимон қоспасын кастрюльге араластырыңыз және қыздырылғанға дейін шамамен 5-10 минут өте төмен температурада қыздырыңыз. Жұмыртқаны қосқаннан кейін сорпаны қайнатпаңыз.
- Тұзды және бұрыш үшін дәмдеуіштерді реттеңіз.
- Дәстүрлі түрде бұл сорпа тауық етін немесе көкөніссіз беріледі. Оларды кері қосуға немесе өзіңіз қалаған жағында қызмет етуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 548 |
| Барлығы май | 29 г. |
| Қаныққан май | 8 г |
| Қанықпаған май | 11 г |
| Холестерин | 244 мг |
| Натрий | 807 мг |
| Көмірсулар | 13 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 57 г |