Бұл оңтүстік степле таңғы ас үшін ғана емес
Хомины ұсақталған немесе қарапайым щеткалар - бұл оңтүстіктегі мекеме, бірақ олар солтүстік мемлекеттерде қиын болуы мүмкін. Хомина шөптен немесе дәмді жүгеріден дайындалады, қабығынан кептірілген қатты түйірлері бар сорттар, содан кейін пісіретін сода, әк немесе ағаш күлдің ерітіндісіне сіңіп кетеді. Бұл процесс корпустың жұмсартуға және шуылына себеп болады. Содан кейін ядролар үйкеліспен пайдаланылады, содан кейін кептіріледі.
Тұздар, қалың ағартылған дәндер, масса харина сияқты, жүгері тартылыстарын жасау үшін пайдаланылатын ұн сияқты жердегі заттардан тұрады. Егер шын мәнінде нөлден бастағыңыз келсе, Mountain Laurel барлық процесс үшін нұсқауларға ие, соның ішінде ағаш щеңкімен ерітінділерді ерітіңіз.
Қызықтырады, бұл сілтілік сулану үрдісі жүгеріде қажетті ниацинді босатады және ақуыздың балансына әсер етеді. Жалпы протеиннің азаюына қарамастан, лизин мен триптофанның салыстырмалы қол жетімділігі артады. Сілті процесі ғасырлар бойы жүгері туған тағам болған кезде қолданылған, бірақ жүгері жаңа қапсырма ретінде енгізілген жерлерде бұл процесс болмады. Пеллагра, ниацин және триптофан жетіспеушілігі, оңтүстіктегідай, жүгері азық-түліктің негізгі көзі болған жерлерде кең таралған ауру болды. Ежелгі өркениеттердің процесті қалай ашқаны туралы жұрттың тамақтанудың теңдестірілген көзі болғанын сұрастыру керек.
Ағаш сөзі ескі ағылшын тілінен келеді. «grytt», «кебек» үшін, бірақ ескі ағылшын «greot» ақ нәрсе негіз болды. Кейбір аспаздық кітаптар атаудың аймақтық артықшылықтары себебінен егіздіктерге жатады. Америкалықтар кем дегенде XVIII ғасырдың аяғынан бері «ұсақ» терминін қолданып келеді.
Төмендегі рецепттердің көпшілігі үнемі ұнтақтауға шақырады.
Егер сіз табуға болатын нәрсе тез немесе тез болса, оларды пісіру уақытына арналған нұсқауларға сәйкес пайдаланыңыз.
Кремді торлармен қыдырылған теңіз бөртпелері
Кремді торлар
Таңғы астар
Пісірілген Чеддар ірімшігі және сарымсақ түйіршіктері
Дәмді асшаяндарды және торларды
Тауық еті
Қуырылған торлар және хам
Fried Grits
Сарымсақ ірімшік торлары
Grillades және Grits
Пісірілген торлар
Тауық еті бар тауық
Dot's Cheese Grits
Вирджиния Spoonbread
Тауық және тор
Crockpot Chile Grits
Жеңіл таңғы ас
Негіздері: Щеткаларды қалай дайындау керек