Шығыстық еуропалықтар - ет тағамдарының экстраординари және қой мен құс етімен бірге шошқа етінің ортасы. Шошқаның немесе шошқаның барлық бөліктері, оның ішінде шұжық қаңылтырына арналған ішектер де жейді! Шығыс еуропалық шошқа етін ешқашан дәмдемесеңіз, өзіңізге міндетті. Бұл американдық шошқа етінен тәтті, шырынды хош иіспен ерекшеленеді. Бірақ Құрама Штаттарда табылған шошқа етінің кесектері осы тағамдардың кез келгенінде жақсы жұмыс істейді.
Бұл шошқа етінен жасалған рецепт картоп пен қырыққабатпен шығыс еуропалық стильді жүгері сиыр және қырыққабат үшін оңай өтеді! Шошқа етінің шошқасы шошқадың артқы жағына ешқандай қатысы жоқ. Бөксе үстіңгі иықтың ілгекке жатады (иықтың төменгі бөлігінде - пикник). Бұл қиыршық Бостон секілді деп те аталады.
Шошқа стейктеріне және қиярға арналған бұл рецепт - бұл пешке немесе пеште жасалған бір пісірілген ас. Шошқа стейктері Бостон құс еті немесе шошқа етінен кесілген. Егер сіз оларды таба алмасаңыз, шошқа етінен 3/4 дюймдік 1 дюймдік кесектерге кесіңіз.
03 10
Шошқа етінің пісірілген тағамдар рецептісі Пол Поплис / Getty Images Бұл тез және жеңіл шошқа еті 10 минут ішінде дайын болады және бройлер немесе гриль астында қуыру табада дайындалуы мүмкін. Ашық қырыққабат пен жасыл көкөністі қосыңыз және сізде қанағаттанарлық ас бар.
Шошқа етінің шкафы шошқаның қабырғасының қуырылған немесе ортаңғы шошқа еті деп аталады. Ол қабықтың қабырғасының аймағынан келетіндіктен, ол аздап көп май бар, ол әсіресе дәмді етеді. Қабырғалар бір-бірімен байланған кезде, олар тәжі қуырылған деп аталады.
05 of 10
Шошқаның кесектерін рецептісі wsmahar / Getty Images Бұл шошқа еті піскен рецепті шығыс еуропалықтардың сүйіспеншілікке толы майдалап өсірілген өсімдік түріне тән. Саңырауқұлақтар, пияз, балдыркөк, ақжелкен және тостаған нан қалдықтары - бұл тек сорпа, жұмыртқа жоқ. Пияз пеште пісіріледі, содан кейін пеште пісіріледі.
06-дан 10-ке дейін
Поляк жүгері шошқа етінің рецептісі - Kotlety Schabowe LauriPatterson / Getty Images Польша кестелерінде пісірілген және қуырылған шошқа еті өте танымал. Бонуссыз орталықтан жасалған шошқа еті немесе шошқа еті пайдаланылады. Жиі сүйек қалдырылады, ал ет сөндіріледі.
07 ішіндегі 10
Қырыққабат-кеспе - шошқа еті асқабақ рецепті Филипп Деснерк / Getty Images Бұл қарапайым ас тұзы рецепті шығыс еуропалықтардың төрт ингредиентін біріктіреді - қырыққабат, кеспе, шошқа еті және қаймақ. Таңғы шұжықты шошқа етіне ауыстыруға болады, бұл жағдайда сарымсақ алынып тасталуы керек және тұз дәміне қарай азайтылуы керек. Бұл ыдысты алға қарай көтеріп, жақсы жаңартуға болады.
Разгерлердің көптеген нұсқалары бар. Кейбіреулер шошқа етін ғана пайдаланады, басқалары шошқа еті мен балапанның, ал кейде қой етінің комбинациясын пайдаланады. Ет, әдетте, кебулерге (балаларға арналған керемет жоба) тесілгенге дейін маринадталған және грильде. Егер сіз өзіңіздің тұздықтарыңызбен шағылыстырғыңыз келмесе, итальяндық киім щеткамен жұмыс істейді.
Kiszka (KEESH-kah) немесе поляк қан шұжықтарын шошқа қанына қол жеткізе алатын адамдар жасайды. Алғашында шошқа сойып, дәмдеуіштер мен астықтың, әдетте арпаның немесе қарақұмық жармасының дәмін татып болғаннан кейін, құлпын, сорғыларды, органикалық етдерді қолдануға арналған. Бүгінгі күні Пенсильванияның Голландиялық скреблімен шындыққа байланысты, бұл жерде менің жасағанымдай, оны шошқа етін таңдауға болады.
10-дан 10-ға дейін
Поляк Kielbasa шұжық рецепті RASimon / Getty Images Мен әр жыл сайын Пасха мен Рождество үшін поляк бұқаларын шұжық жасайтын менің бауырларымды, ана мен цияларды есіме түсірді. Бұл күндізгі жұмыс. Тұтқа қайнатқыштары оларды тұздан құтқару үшін жуып, сіңірді, шошқа етінен қолмен кесіліп, металл шұңқырды пайдаланып, құмыраға толтырылды. Үйде бірнеше күн бойы сарымсақ хош иісі болды.