Қарапайым және тыныштандыратын, күріш пудингі - ең керемет рахат тағамдарының бірі. Көптеген рецептлерде жұмыртқа мен сүт, оның ішінде сүт немесе кілегей, кейде сары май бар. Бұл вегетариандықтарға, азық-түлік аллергиясы бар көптеген адамдарға және жақында ет жеп қойған косерді сақтаушыларға шектеу қояды. (Төменде «Сіз білесіз бе ?,» бөлімін қараңыз). Бірақ бұл жұмыртқа жоқ, сүт емес нұсқасы - жылыну даршын және зімбірмен дәм татып, таза ақ үйеңкі сиропымен тәттіленді - Arborio күрішке сүйене отырып, оның кремділігін арттырады. Кәдімгі десерт немесе тағамдар ретінде ләззат алыңыз немесе арнайы таңғы асқа жеміс-жидек пен жаңғақпен салыңыз.
Ингредиенттер туралы кеңестер: Құймақ сиропына емес, осы рецепт үшін нақты картоп сиропын қолданғаныңызға көз жеткізіңіз. Мен терең, бай үйеңкі дәміне арналған Dark Amber сиробын (кейде маркалы B сыныбын) қолданғанды ұнатамын.
Арборио күрішін не үшін пайдаланады? Бұл қысқа крахмалды дәндер әдемі түрде толтырылады және пудинге жақсы кремді құрылым береді.
Сіз білдіңіз бе? Сүт пен ет араластыруға тыйым салудың тыйымы бір тағамның немесе тағамның шегінен асып кетеді, тағамның тағамдары мен тағамдары мен кейіннен сүт өнімдерін тұтыну күтеді. Бұл күту кезеңінің ұзақтығы қауымдық дәстүрге байланысты өзгереді, ал голландиялық яһудилер бір сағаттан соң күтеді, ал кейбір Ашкеназиялық еврейлер (Шығыс Еуропадан шыққандар) 3 сағат күтеді. Сепардамды қоса алғанда, басқа да адамдар алты сағат күтеді. Бір қызығы, сүт сиырын жеп алған косер бақылаушылары ұзақ уақыт бойы күтпеген кезеңге дейін ет жейді. Қартайған ірімшіктер ережеден ерекшеленеді, бірақ көпшілігі етден кейінгіге қарағанда қысқа күтуді байқайды.
Сізге не қажет
- 1/2 кесе күріш (арборио немесе басқа крахмал
- қысқа немесе орташа дәнді күріш )
- 3 1/2 шыныаяқ соя сүті (жақсырақ органикалық немесе басқа сүйікті
- сүтті сүтті алмастырғыш )
- 1/3 шыныаяқ шелпек сиропы (жақсырақ В сынып)
- 1 шай қасық корица (қосымша су шашу үшін қосымша)
- 1/2 шай қасық зімбір
- Гарнир: кристалданған зімбір
Қалай жасауға болады
1. Күрішті, соя сүтін, үйеңкі сиропын, даршын мен зімбірді үлкен, ауыр негізді кастрюльге салыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін қызуды азайтып, ашытқымен қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, күріш нәзік және кремді болғанша және сұйықтықтың көп бөлігі шамамен 35-40 минутқа дейін сіңіріледі.
2. Пудингті алты өткізбейтін десерт ыдысынан біркелкі бөліп, сәл салқындатыңыз. (Пудинг салқындаған кезде қалыңдататын болады.) Ыстыққа қызмет етіңіз немесе әр ыдысты пластиктен орап, тоңазытқышпен жабыңыз.
3. Қажет болған жағдайда, пюссенді қосымша царджонмен және кристалданған зімбірмен гарнирмен шайнаңыз. Ләззат алыңыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 167 |
| Барлығы май | 1 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 55 мг |
| Көмірсулар | 35 г |
| Диеталық талшық | 2 г |
| Ақуыз | 3 г |