Хелва - Түркиядағы және бүкіл Балқандағы және Таяу Шығыстағы көптеген тәттілер тобы. Қазіргі түрік асханасында екі түрлі гель бар. (Бұл сондай-ақ араб әлемінің басқа бөліктерінде галву, галвас және халва деп аталады).
Біріншісі - крахмал негізімен, қант және сары маймен және жаңғақ және хош иістендіргіш сияқты басқа ингредиенттермен жасалған десерт түрі. Түрік халвасы және мармела печеньесі десерттер және арнайы жағдайларда беріледі.
Хелваның екінші түрі кондитерлік түрі болып табылады. Ол күнжіттің жаңғақ майымен ( тахини деп аталатын) және қантпен жасалады. Ол блоктарда сатылады және қызмет ету үшін кесектерге немесе кесектерге кесіледі. Жұмсақ, жеңіл, сәл кристалды құрылымы бар. Оның ішінде жаңғақтар, құрғақ жемістер немесе какао сияқты басқа да қоспалар бар.
Тахини Хелваның қалай жасалатынын біліңіз
Тахини хелва екі негізгі ингредиентпен дайындалады: көп мөлшерде күнжіт тұқымы мен қант. Сондай-ақ құрамында лимон қышқылының , табиғи ванильдің сығындысы мен сабын тәрізді сығындысы бар, ол дәйектілікті реттеуге көмектеседі. Бастапқы гельдік қоспаны дайындағаннан кейін какао ұнтағы, жаңғақ және кептірілген жемістер сияқты басқа ингредиенттер қосылады.
Алдымен, күнжіт тұқымы тахини деп аталатын өте ультра тамаша, біркелкі паста болып табылады. Қант сорғыш сіріндісімен қайнатылады және қалыңдататын болады және ногаттың дәйектілігіне жетеді.
Ақырында, ол тахинимен араластырылған. Белгілі өндірушілердің айтуынша, илеу ең маңызды кезең болып табылады және жақсы нәтижеге жету үшін мұқият және мұқият орындалуы керек.
Кездейсоқтық дұрыс болғаннан кейін, кез-келген қосылған ингредиенттер араластырылады, ал гель құйылады және буып-түйіледі.
Тахини Хелваның денсаулыққа пайдасы
Тахини хелва тәтті болуы мүмкін, бірақ ол көптеген энергия мен тамақтануды жинайды. Ақуыз, кальций, Е дәрумені және фосфатта жоғары. Басқа саңырауқұлақтар сияқты, ол да көп энергияны қамтамасыз етеді.
Бұл балалар мен спортшылардың сүйікті тағамы . Дәстүрлі түрік таңғы аспен қатар, демалыс күнін де бастауға болады.
Хелваны қайдан алуға болады
Егер сіз Түркия, Балкан немесе Таяу Шығыста өмір сүрсеңіз, әрбір нарықта гельваны таба аласыз. Түркияда дәстүрлі түрде жасанды қоспасыз тахини хелваны шығаратын бірнеше ірі компания бар.
Сіз печенье жаңғақтарымен немесе какаомен мақталған, алдын-ала дайындалған tahini helva жазықты блоктарын сатып ала аласыз. Олар жол бойында снексерлер үшін біркелкі пакеттерге дейін көлемді мөлшерде келеді. Көптеген базарларда және дәмді тағамдардағы килограммтан тахини хелваны сатып алуға болады. Егер сіз басқа жерде тұрсаңыз және дәмді, қанағаттандырарлық дәмді тағамдарды қолданғыңыз келсе, грек және таяу шығыс нарықтарында және түрік тағамдарын сататын веб-сайттарда түрік стилі tahini helva таба аласыз.
Егер сіз өз үйіңізде тахини халва жасауды қаласаңыз, онда сіз бұл рецептті пайдалана аласыз. Бұл дүкенде сатып алатын блоктары сияқты қатты емес, бірақ әлі күнге дейін тамаша, дәмді тәтті дәмі бар.
Сізге не қажет
- 1 фунт қант
- 16 унция tahini немесе күнжіттің пастасы
- 1 шай қасық кристалды лимон қышқылы
- 3/4 стакан су
- 1/2 кесе шайқалған
- пистограмма , қараңғы корпус жойылды (міндетті емес)
Қалай жасауға болады
- Суды кастрюльге салыңыз және оны қайнатыңыз. Қант қосып, ерігенше араластырыңыз.
- Лимон қышқылын қосып, қант қайнатып, қалың балдың дәмін таттырмайынша қайнатыңыз. Ыстықтан табаны алыңыз.
- Тахиниді қалың қантқа қосыңыз. Ағаш қасықты қолданып, беттерді жағып, ортаға әкеліп, қоспаны араластырыңыз.
- Бұл қозғалысты кастрөлдің айналасында біркелкі қайталаңыз, әрқашан қоспаны ортаға қарай араластырыңыз. Тегіс құрылымыңыз болған кезде, қосымша жаңғақтарды қосып, араластырыңыз.
- Қоспаны шаршы немесе тікбұрышты ыдысқа басыңыз. Бөлме температурасына дейін суытыңыз. Хелварды квадратқа бөліп, қызмет етіңіз. Сізге ұнайтын болса, әр тағамды қосымша туралған жаңғақпен гарнирлеуге болады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 600 |
| Барлығы май | 34 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 13 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 66 мг |
| Көмірсулар | 71 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 11 г |