Бұл венгрлық жазғы тұздықтар күннің жылуы арқылы ашытылады, сондықтан олар жазда немесе жылы климатта жасалуы керек. Бұл Linda Ziedrich-тің «Қуырылған қуаныш» (Garvard Common Press, 1998 ж.), Және бұл қиярды ең жақсы тәсілдердің бірі.
Ең бастысы, сіз 1 квадраттан санға дейін галлон мөлшеріне дейін өзгерте аласыз және олар жетілгенге дейін 5 күн ғана алады. Олар консервіленгендіктен, олар бірнеше апта ішінде тоңазытқышпен қамтамасыз етілуі керек.
Ингредиенттер тізімінде аскөк үстіндегі 1 аскөк ( асқабақ бөлігі) қосымша беріледі. Аскөк басы - аскөк зауытының гүлдену бөлімі, ол тұқымға баруға дайын және аскөк тұқымынан алынған. Егер сіз өзіңіздің аскөкіңізді өсірмейтін болсаңыз немесе аскөк басына қол жеткізе алмасаңыз, көгалдарға арналған бөлікті көбірек пайдаланыңыз.
Сізге не қажет
- 1 квадрат қопсытқыш қияр (3 - 5 дюйм)
- 1 ас қасық тұзды тұз немесе косер тұзы
- 2 ас қасық ақ сірке суы
- 1 жаңа аскөк басы
- Аскөк 1 ас қасық
- 2 кесе су
Қалай жасауға болады
- Қиярды ақырын жуып, гүлінің ұштарын алып тастаңыз. Пышақты қолданып, қиярды аяғына дейін қысқа қашықтықта кесіп тастаңыз, сондықтан олар әлі күнге дейін бекітіледі.
- Ашытылған тұзды немесе қошерлі тұзды, ақ сірке суын, аскөк басын және аскөк шырынын тар-ауызды кварц құмырасына салыңыз. 1 дюймдік бас кеңістігін қалдырып, олар жүзіп кетпес үшін құмыраға құмыраға салыңыз. Қақпақты жабысқақ емес қақпақпен жабу үшін су құйыңыз.
- Құмарды күннің сыртына немесе күн шуағына қойылған терезеге қойыңыз (кез-келген тамшысын ұстау үшін ыдыс-аяқтың астына табақшаны салыңыз). Түнде ыдысты әкеліңіз. 3 күн ішінде, сіз қияр ферменттеу екенін көрсететін кішкентай көпіршіктерді көруге тиіс. Кішкентай көпіршіктер көтеріле бастаған кезде (шамамен 5 күн) тоңазытқышқа қойыңыз. Олар 2 апта бойы, тоңазытқышта сақталады.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2 |
| Барлығы май | 0 г |
| Қаныққан май | 0 г |
| Қанықпаған май | 0 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 219 мг |
| Көмірсулар | 1 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 0 г |