Тауық еті үшін бұл латын рецепті pollo saltade деп аталады. Бұл ломо тұздалғанның жақын туыстары, чили бұрышымен, көкөністермен және картоппен және ең танымал перуандық тағамдардан тұратын сиыр еті.
Полло тұздалғанына пияз, қызыл қоңыр бұрыш және қызанақ кіреді және оның үлкен дәмдеуіштері бар. Ол жылдамдығымен бірге келеді, әсіресе картопты картопты емес, мұздатылған француз пісіруін пайдалансаңыз. Бұл сондай-ақ қалған пісірілген тауықты қолдануға арналған керемет тағам. Дегенмен, бұл дәмді барынша арттыру үшін бір немесе екі күн бұрын жасалуы мүмкін.
Сізге не қажет
- 2-3 тауықтың кеудесіне (пісірілмеген, беденусіз, теріссіз, 2 дюймдік жолақтарға кесілген)
- 2 ас қасық сірке суы
- 2 ас қасық соя тұздығы
- 1 ас қасық бал
- 1 шай қасық зире
- 1 шай қасық паприка
- 1 ас қасық
- aji
- panca (a
- Чили бұрыш паста ; немесе 1 ас қасық піскен шили бұрышы; дәміне қарай)
- 2-3 кесе өсімдік майы (немесе қуыру үшін қажетті мөлшер)
- 2 кесе француз фри (шамамен, мұздатылған бифштекс)
- Тұз дәміне қарай
- Қара бұрыш дәміне қарай
- 2 түйір сарымсақ (тартылған)
- 1
- қызыл пияз (кесілген)
- 2
- қоңырау бұрышы (қызыл, кесілген)
- 1 қызанақ (қиылған)
- Гарнир: қылқан жапырақтары
Қалай жасауға болады
- Тауық кеудесінің бөліктерін сірке суы, соя соусы , бал, зире, паприка және ажы панк пастасы бар пластикалық найзағай қапшығына салыңыз. Жақсылап араластырып, жақсылап араластырыңыз да, кем дегенде 2 сағат бойы маринадтауға жағыңыз, бірақ 12-ден 24 сағатқа дейін жасалуы мүмкін.
- Биік жағаларымен ауыр губкасында өсімдік майының 1-2 дюймін құйыңыз және ыстыққа дейін орташа ыстықта қыздырыңыз. Қажет болса, француз фри картобын қызыл қоңырға дейін қуырыңыз. Салқындату үшін қағаз сүлгілерден бөлек қойыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз.
- Орташа ыстықта бөлек табада, 1-ден 2 ас қасық өсімдік майын қыздырыңыз. Маринадталған тауықты қосып, екі жағынан жылдам қоңыр түсіріңіз.
- Тұздықты қосып, тауықты кесілген кезде қызғылт емес болғанша 2-ден 3 минутқа дейін пісіріңіз. Тауықты тауыққа шығарып, бір жағына қойыңыз.
- Тұздыққа сарымсақ пен пияз қосып, қалған тұздықта жұмсақ болғанша сорпаңыз.
- Қызарған қызыл бұрыш пен қызанақты қосып, жай ғана қызарғанша орташа жоғары жылуды сорғызыңыз.
- Тауықты қайтадан табаққа салыңыз. Қажет болса көбірек соя соусы бар маусым . Француз фри картобын қосып, жылтыратып, жылудан шығарыңыз.
- Туралған силантри қосылған гарнир және жылы күріштен өткізіңіз .
Шынында да, күріш пен картоп?
Көптеген адамдарға күріш пен картоптың түскі астың жақсы серіктері емес екенін үйрету дұрыс. Өйткені бұл крахмал бір тамаққа көп. Дегенмен, перуанские ас үйінде күрішпен картопқа қызмет ету өте ыңғайлы, сондықтан сіз елдің азық-түліктерін зерттеу барысында жиі көресіз. Осыны қараңызшы, кешкі астан ашылмайсыз!
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 2281 |
| Барлығы май | 234 г |
| Қаныққан май | 18 г |
| Қанықпаған май | 164 г |
| Холестерин | 70 мг |
| Натрий | 443 мг |
| Көмірсулар | 26 г |
| Диеталық талшық | 6 г |
| Ақуыз | 28 г |