Бұл асқабақ омыртқасының тағамы стартерлік курс сияқты керемет. Calabaza (Батыс Үнді асқабақ) аралдарда кездеседі және асқабақ сорпаларына көптеген рецептер бар. Кариб теңізінің дәмі осы керемет лобстық бисквит рецептісінде жарқырайды. Бұл Caribbean мерекесіне арналған үлкен кіріспе немесе жағымды басты бағыт. Егер сіз нарықта Вест Индия асқабын таба алмасаңыз, мысалы, сырты, Хаббард немесе пирогты асқабақ сияқты қолайлы қысқы сквошты қолданыңыз.
Сізге не қажет
- 4 1/4 стакан тауық еті
- 1 омыртқа құйрығы
- 4 ас қасық сары май
- 1 ірі пияз (туралған)
- 2 түйір сарымсақ (ұсақталған)
- 1 1/4 фунт асқабақ (аршылған, ұнтақталған, туралған)
- 4 Роман қызанағы (аршылған, ұнтақталған, туралған)
- 1 жаңа тимь шөпке ұқсайды
- 1/2 шыны аяқ кремі
- 1 ас қасық зәйтүн майы (немесе қажет болса, щетка үшін)
- тұз және ақ бұрыш дәміне қарай
- Гарнир: 1 ас қасық fresh cilantro (немесе ақжелкен, туралған)
Қалай жасауға болады
- Кәстрөлде, қайнатуға қойыңыз, омар құйрығын қосыңыз және 10-15 минут қайнатыңыз. Омар құйрығын дайындамаңыз; бұл резеңке болады.
- Қоймадан алынған пісірілген омардың құйрығын алып тастаңыз және оны салқындатыңыз. Қажетті жеткілікті салқын болған кезде, құйрықты қабықтан шығарып, бір жағына қойыңыз. Қор сұйықтығын сақтаңыз.
- Басқа үлкен кастрюльде сары майын ериді және сарымсақ пен пиязды 5 минут бойы сорғызыңыз. Содан кейін асқабақты қосып, асқабақ жұмсақ болғанша пісіре беріңіз - шамамен 15 минут.
- Қызанақтарды, тимьяндарды және қорларды қосыңыз. Бір қайнатыңыз, содан кейін 20 минут қайнатыңыз.
- Ыстықтан ыдысты алып тастаңыз және тимь шөптерін алып тастаңыз. Тағамдық процессорды немесе блендерді қолданып, қоспаны қатты пюреге мұқият ұнтақтаңыз. Бұған қоса, сіз қолмен жұмыс жасай аласыз.
- Сорпаны табаға салыңыз және жұмсақ қыздырыңыз. Енді, дәміне қарай крем, тұз және ақ бұрыш қосыңыз.
- Ақыр соңында, лобстың құйрығын кесектерге бөліп, зәйтүн майымен қылшақпен салыңыз. Тұмшапештің ішіне құйрықты қуыру (құймаңыз) немесе қуыру табаға салыңыз.
- Сорпаны ыдысқа салып, әрбір ыдысқа омыртқа құйрығын қосып, силантри немесе ақжелкенмен безендіріңіз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 293 |
| Барлығы май | 18 г |
| Қаныққан май | 10 г |
| Қанықпаған май | 6 г |
| Холестерин | 78 мг |
| Натрий | 475 мг |
| Көмірсулар | 24 г |
| Диеталық талшық | 4 г |
| Ақуыз | 12 г |