Мароккалық салаттардың көп бөлігі хобз сияқты қатты нанмен жеуге арналған болса да, бұл хош иісті тәтті картоп ( батата хлува ) салат бұл ережені бұзып, шанышқымен сүйеді . Тәтті картоп немесе ямс тендерге дейін баяулатылған, содан кейін даршын, шафран және бал қосылған хош иісті бай сироппен араластырылған. Оңай, тәтті және дәмді! Мейіз - бұл міндетті емес, бірақ өте қосымша қоспасы.
Салатты дәмді тағамдарға, тәтті және дәмді тағамдарға, қуырылған тауық етіне немесе түрік және гриль етіне сүйемелдеу ретінде пайдаланыңыз. Немесе оны каска , күріш немесе басқа да дәнді дақылдарға арналған Мароккалық карамелизденген пияз және мейіз ( тфая ) арқылы қызмет ететін вегетариандық тағам ретінде қарастырайық.
Сондай-ақ, Мароккода жеті Көкөністермен немесе Вегетариандық Sweet Potato Tagine-да тәтті картоп көріңіз.
Сізге не қажет
- 1 фунт (1/2 кг) тәтті картоп (немесе ястар)
- Қосымша: 1/3 кесе қара алтын мейіз
- 4 кесе тұздалған су (немесе тәтті картопты жабу үшін жеткілікті)
- Сироп үшін:
- 3 ас қасық бал (немесе
- қант , егер қаласаңыз)
- 3 ас қасық
- май
- 3 ас қасық су
- 1/2 шай қасық жердің даршын
- 1/4 шай қасық бұрыш
- 1/8 шай қасық
- түрме
- Шыңдау
- шафран жіптері (сынған)
- Тұз, дәміне қарай
Қалай жасауға болады
- Мейізді пайдалансаңыз, оларды алып, кез келген сабақтарды тастаңыз. Оларды кішкене ыдысқа салыңыз, қайнаған сумен жабыңыз және оларды салат дайындауды бастау кезінде сулаңыз.
- Тұтқыр картопты шайыңыз және 1/2 бөлікке кесіңіз, әрбір бөлікті 1/2 «таяқшаға кесіңіз; содан кейін таяқтарды біріктіріп, 1/2 «текшелерге кесіңіз .. Торттардағы тәтті картоп кубтарын неғұрлым біркелкі мөлшерде құраса, соғұрлым олар бірдей пісіреді.
- Суық судың ыдысында тәтті картоп кубиктерін жуыңыз; артық крахмалды кетіру үшін оларды саусақтарыңызбен бұраңыз. Тұтқыр картопты құйыңыз, ағынды сумен жуып, 2 квадрат құмыраға жіберіңіз.
- Картопты суық тұзды сумен жабыңыз, жоғары жылу үстіне қойып, қайнатыңыз. 5 минутқа немесе картоп тендерге дейін ғана пісіріңіз. Ашпаудан аулақ болуға тырысыңыз немесе текшелер таза шеттерін жоғалтады және мылтыққа айналады.
- Дайындалған тәтті картопты сілекейге құйып, сиропты жасаған кезде ағызу үшін қалдырыңыз.
- Мейізді ағызып, картоп пісірілген бір ыдысқа салыңыз. Бал, сары май, су және дәмдеуіштерді қосыңыз. Орташа ыстықта пісіріп, 1-ден 3 минутқа дейін немесе сироп пайда болғанға дейін пісіріңіз. Дәмдерді дәмдеңіз және дәмдеуішті реттеңіз
- Кәстрөлге тәтті картопты қайтарыңыз және сироппен пальтоға өте жұмсақ араластырыңыз.
- Тәтті картопты жылы немесе бөлме температурасында қолданыңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 442 |
| Барлығы май | 9 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 3 г |
| Холестерин | 23 мг |
| Натрий | 206 мг |
| Көмірсулар | 87 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 6 г |