АҚШ-та шикі шошқа еті қауіпсіз деп есептеледі ме?
Метт - жиі шұжық шошқа етінің неміс тәбеті , ол көбінесе тұз бен бұрышпен, кейде сарымсақпен және жердегі зираттармен қайнатылған метггерден немесе қопсытқыштан сатып алынады. Солтүстік Германияда ол хакпетер ретінде белгілі .
Егер шикі пияз қосылған болса, онда ол zwiebelmett деп аталады. Егер пияз бен марьорам қосылса, ол Thuringer mett деп аталады.
Mett қатаң басшылыққа ие нәзіктік болып табылады
Метт - бұл таза шошқа етінің тағамы, ол жаңа және шикізатпен жейді.
Немістер шошқа шошқа етін американдықтарға қарағанда әлдеқайда азайтады.
Неміс мылтықтары осы өнімді дайындағанда, шошқа етін температурасын кез-келген уақытта 35 F (немесе 2 C) деңгейінде сақтау сияқты қатаң нұсқаулықтарға ие. Массаж ірі ет кесектерін көріп, шошқа еті жасалатын күні сатқысы үшін жартылай мұздатылған етді қайнатқыш ұнтақтай ұнтақтайды.
Ет еті бұлшықеттерден жасалмайды. Май мазмұны, әдетте, 35 пайыздан аспайды, дегенмен, әлі де «майлы» болу үшін неміс болып табылатын schmierig .
Қалай ұнайды?
Көптеген тағамдарды пісіруге арналған пияз сақиналары бар бұрыштан (нан пісіргіштері немесе нан пісіргіштері), сондай-ақ бұрышқа қосымша сіңіреді .
Немістер де 70-ші жылдары танымал болған және бүгінгі күнге дейін әлі күнге дейін айналған партиялық орталық үшін метгиттен (кірпі тәрізді презентацияны) жасайды. Шошқа етін нан немесе орамада, бауыр шырыны сияқты, содан кейін дәмді және жаңадан жейді.
Mett пісірілген болуы мүмкін
Шикі шошқа еті мен шикі сиырды Германияда кеңінен қолдануға болады, бірақ меттты да пісіруге болады. Дүкенде сатып алынған кез келген қопсытылған, шұжықты шұжық еті сияқты қолдануға болады. Ол басқа етпен араласып, фрикаделькаға, ет комбинациясына немесе шұжық шелпекке пісірілген болуы мүмкін.
Америкада Mett жасау
Үйде шошқа етінің кез-келген шошқа рецептісін қолданатын американдықтар үшін, ауруларды бақылау және алдын алу орталықтары шикі шошқа етінің тұтынуына кеңес береді.
Басты мәселе - триксиноз, ол шикі, шала шошқа еті немесе ет бар паразит болып табылады.
Шикізатты жеу әдеттегідей
Шикі етді жеуге болмайды, ол естілуі мүмкін. Бәйшешек , сиыр еті және суши - бүкіл әлемде жейтін тағамдар. Бұл ыдыс-аяқтардың әрқайсысы шикі тұтынылады.
Шошқа еті мен жабайы ойын әдетте трихинелла паразитінің тасымалдаушысы болғандықтан, қауіпті деп саналды. Алайда, инфекция қазір сирек кездеседі. Мысалы, 2008 жылдан 2012 жылға дейін АҚШ-та трихинозды жұқтырудың шамамен 15 оқиғасы болды. 20-ғасырдың ортасында шикі ет қоқыстарын шошқа етуге, коммерциялық және үйдегі мұздатуға тыйым салатын заңнамаға байланысты жағдайлардың саны азайды. шошқа еті және шикі немесе шала пісірілген шошқа өнімдерін пайдалану қаупі туралы халықтың хабардар болуы. Шошқа етінен жасалған бұйымдар жиі кездеседі және көбінесе шикі немесе жабық жабайы етістік тағамдармен байланысты.
Егер сіз шикі ет тағамын көруге тырыссаңыз, онда ет сұрыптағышы немесе басқа аурулардың жоқтығын дәлелдейтін сертификаттау бағдарламасынан өткен американдық фермерлерден келетінін тексеріңіз.
Thuringer Mett рецепті
Неміс қопсытқышының рецепт кітабынан дәмдеуіштерге арналған келесі рецепт пайда болады.
- 2,2 фунт (1 кг) шошқа еті
- 1 1/2 шай қасық (12 грамм) тұз
- 1/4 шай қасық (2 грамм) жер ақ бұрыш
- Шымшық (1/2 грамм)
- 1/4 шай қасық (2 грамм) ұсақталған зире немесе 1/8 шай қасық (1 грамм) маржорам