Шөпті түрлі формаларда және мөлшерде, соның ішінде консервіленген, кептірілген, таза және жаңадан жасалған. Тұтас көкөністер маусым-тамыз айларында өздерінің бастарында.
Көкөністерді қалай таңдауға болады
Көк түспен безендірілмеген жидектерді таңдаңыз. Табиғи жылтыратылған күміс жабыны сіз шырыны жағасында көруге лайық, себебі ол табиғи қорғаныш болып табылады.
Көкөністер сатып алынған кезде пісетін болуы керек, өйткені олар егін жинағаннан кейін піседі.
Жұмсақ, сулы немесе көгерген көкөністерден аулақ болыңыз. Боялған немесе ағып кететін контейнерлер - жемістердің белгісі.
Көкөністерді қалай сақтауға болады
Шаңжектерді салқындатылған, жуылмаған, қатық контейнерде ашық орауышпен жабыңыз. Олар жаңа таңдалған болса, екі аптаға дейін созылуы керек. Жаңа шырын суларының суы нашарлауды тездетеді, сондықтан тоңазытқыштан бұрын жууға болмайды және сіздің көкөністеріңізден көкөністерді жас сақтау үшін қолданылатын бұл бүріккіштерге ұшыраған адамдардан аулақ болыңыз.
Көкөністер тез бұзылып, оларды мүмкіндігінше тезірек қолдануға тырысыңыз.
Көкөністерді қалай мұздату керек
Шырын сыққыштар мұздатуға керемет үміткер. Еріткіштен кейін, олар бастапқы өнімділік жағдайында сияқты сәл жарқын және шырынды болады. Суды тоңазытқыштан бұрын жуыңыз, өйткені су терінің қатал болуына әкеледі. Ерітуден кейін және жеп болғаннан кейін шайыңыз.
Болашақта пісіру үшін мұздату үшін, жидектерді қатаң жабық контейнерге кеңейту үшін бір дюйм қашықтықта орналастырыңыз.
Егер сіз болашақта оларға еріген, піспеген күйде қызмет көрсетсеңіз, оларды 4 шыныаяқ судан тұратын сиропқа қосып, 3 стақан қант , мөр және мұздатып қойыңыз. Ұнтақталған немесе таза езілген шырындар үшін әрбір кварц үшін 1-1 / 2 кесе қантты қосыңыз.
Мұздатылған көкөністер жыл бойы 0 ° F градуста сақталады. Шабдалы өнімдері үйде де оңай консервіленген немесе құрғатылған.