«Қарапайым қуыршақ» жасау әрдайым оңай емес, егер сіз араластыратын тұзды дәмін татып алмасаңыз. Бірақ, мұны Тайландтағы қуырылған көкөністерге арналған сәтсіз рецепті бойынша, бұл техника - негізінен, тұздық көкөністерді қуыруға бастайды, өйткені дәмді өзіңіздің қалауыңызға қарай реттеуге мүмкіндік береді. Бұл соя соусын балық соусына алмастыра отырып, вегетариандық / вегетариандықты жасауға болады.
Бұл ешқашан құрғақ емес және күріштен немесе кеспеден керемет түрде қызмет еткен өте дәмді пештер. Өзіңіздің таңдауыңызбен көкөністерді таңдап, өзіңіз тұратын жерде қолдана аласыз.
Бүйірлік тағам ретінде керемет, сіз ақуыз көзі ретінде tofu , бидай глютині, кешью жаңғағын, асшаяндарды немесе тауық тілін қосу арқылы оны негізгі бағытқа айналдыра аласыз.
Ең бастысы, басынан аяғына дейін шамамен 20 минут уақыт жұмсалады - демалыс күніне арналған үстелге отбасын жинау үшін керемет. Егер кесектердің көп бөлігі, қайнату және кесу жұмыстары түнде жүргізілсе, нәрселер жылдамырақ өтеді.
Сізге не қажет
- 2 ас қасық өсімдік майы
- 1/4 шыныаяқ шикізаты (ұсақ туралған немесе күлгін пияз)
- 5-тен 6 түйір сарымсақ (ұсақталған немесе майдалап туралған)
- 1-ден 2 бөлікке галькал (термикалық өлшемді НЕМЕСЕ имбирь, жіңішке ойық далаға бөлінген)
- 1/2 - 1 кішкене жаңа піскен қызыл чили (кесілген НЕМЕСЕ 1/4 - 1/2 шай қасық шырынды қабығының)
- 1 орташа сәбіз (кесілген)
- 5-тен 6-ға дейін шиитак саңырауқұлағы (кесілген немесе сол жақта немесе тоқсанда қалдырылған)
- Міндетті емес: 1 кішкене бас түсті қырыққабат (флораға кесілген)
- 1 кішкене бас
- брокколи (флорлерге кесілген)
- 1 қызыл бұрыш бұрышы (жолақтарға кесілген)
- 2-ден 3 шыныаяқ бала
- bok choy (немесе басқа қырыққабат қырыққабаты, жартысы немесе үштен бір бөлігі кесілген болса, тым үлкен болмаса, тұтас қалдырады)
- 1 шайқайтын таза тай тайпасы (туралған)
- Үстірт-фри соусы үшін
- 2/3 кесе кокос сүті
- 2 1/2 ас қасық
- балық соусы (немесе соя соусын вегетарианшалық / вегетариандық)
- 1 ас қасық тұщы әк шырыны
- 1/3-тен 1/2 шәй қасық кептірілген чили қопсытқыштары
- 2 1/2 шай қасық қоңыр қант
Қалай жасауға болады
Қуырылатын тұздықты жасаңыз
- Үлкен кеседе немесе кішкене ыдысқа кокос сүтін, балық соусын, лайм шырындарын, чили қопсытқыштарын және қоңыр қантты біріктіріп, қант ерітіндісін жақсы араластырыңыз. Бірінші дәм дәмді тұзды, дәмділік пен кокос сүтінің бай дәмін ұстанатындығын есте сақтаңыз.
- Бұл дәмді сіздің дәміңізге сәйкестендіріп, көбірек көкөніс қосылған немесе тұзды болған жағдайда лимон шырынын қосыңыз (көкөністермен бірге араласқан кезде тұзды болады).
Ыдысты араластырыңыз
- Орташа жоғары ыстықта суға немесе үлкен қуыруға арналған табаны жылытыңыз. 2 ас қасық май құйып, айналаға айналады, содан кейін пияз, сарымсақ, галянгель және чили қосыңыз. 1-ден 2 минут араластырыңыз, содан кейін сәбізді, саңырауқұлақтарды, қосымша түсті қырыққабат пен үгітілген соустардың 1/4 бөлігін қосыңыз. 2-ден 3 минутқа дейін қуыруды жалғастырыңыз.
- Брокколиді және қызыл бұрышты қосып, көкөністерді жұмсақ пісіру үшін жеткілікті қуырылған тұздықты қосыңыз (шамамен 2 минут). Бұл тұздық ешқашан құрғап кетпейтін «қырғыш» қуырылған болуға арналған, сондықтан соустар күрішті немесе оның кеспесін дәмдеуі мүмкін.
- Ақыр соңында, кебек шайын немесе қытай қырыққабатын қосыңыз. Қуырылған соусты көбірек көбірек көкөністерді көкөніспен жабу үшін жеткілікті түрде қосыңыз. Бок шайға немесе орамжапырақ әзірленгенге дейін шайқаңыз, бірақ әлі де айқын (2-3 минуттан көп) айқын жасыл.
- Жылыту және дәмді сынақтан алып тастаңыз. Егер тұзды емес болса, сәл астам балық немесе соя тұздығы қосыңыз. Тым тұзды немесе тәтті болса, лайм шырынын сығып алыңыз. Қажет болса, қосымша қант немесе чили қосыңыз.
- Жаңа насыбайгүл бар, Тайландтағы жасмин күріші немесе Тай кокос жаңғағы күріші .
Ескертпе: Кез-келген қалдырылған қуырылған тұздықты 1 апта бойы тоңазытқышыңыздағы жабық контейнерде болашақта қуырылған картоп үшін сақтауға болады.
Негізгі курстың өзгеруі
Бұл соусты пісірілген тауық еті немесе асшаяндарды немесе вегетариандық / вегетариансты қоспағанда, негізгі тағамдық тағам жасау үшін пайдаланыңыз.
Шикі тауық немесе шикі асшаяндарды пайдаланған кезде, 3 ас қасық қуырылған тұздықты тұздық ретінде біріктіріңіз. Маринадталған тауық / асшаяндарды пияз, сарымсақ, галянгель және чилимен бірге қуыруды бастаңыз.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 295 |
| Барлығы май | 12 г |
| Қаныққан май | 6 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 0 мг |
| Натрий | 741 мг |
| Көмірсулар | 44 г |
| Диеталық талшық | 11 г |
| Ақуыз | 11 г |