Остриттерді грильде оңай ұстаңыз
Мені саңырауқұлақтардың жарты қабығында жеп қоюы үшін саған сөйлеуге болмайды. Өйткені, шикі остридар - бүкіл әлемде жеуге болатын сүйікті нәрселердің бірі.
Алайда, устрицы шоколадты жасау менің сүйікті істерімнің бірі емес. Грильде устрицалар орнатқан кезде, олардың қабықшаларына қатты сіңірілуіне жол бермеу үшін әрқашан бір немесе бірнеше олардың жарылуы қаупі бар, мен гриль қақпағының стратегиялық қолданылуын анықтаймын, ал кейбір бастарды сақтықпен оларды жеуге ыңғайлы, сондай-ақ тәуекелге ұшыраған аздап ысталған хош иіс.
Айта кетейік, бұл әдіс устрицаның кез-келген түрімен жұмыс істейді, бірақ супер шағын олимпиадалар, Кумамотос немесе басқа Тынық мұхит вермелидері пісіру торынан жоғалып кетуі мүмкін: егер сіз гриль жасауды қаласаңыз, онда бірнеше тесік бар фольга бөлігін орнатуды ұсынамын шағын устрицы.
Әдіс
Бұл қарапайым қадамдар сізді грильге жинауға және орналастыруға болатын көптеген устриттерді грильдеуге мүмкіндік береді:
- Ыстық газ немесе көмір грильінен бастаңыз (қолыңызды пештің үстіңгі жағынан бірнеше секунд бойы ыстықтан аулақ болғанша бірнеше секунд ұстап тұруыңыз керек) және жаңа остриттер.
- Острицаларды пісіретін торда жағын төмен қаратып қойыңыз .
- Грильді жабыңыз және устрицы өз қабықтарын ашқанша және пісірмеңіз, әзірге әлі кептірілмеген, пештің ішінде аз, ұсақ устрицалар үшін 5 минут және үлкенірек бірнеше минут үшін пісіріңіз. Айта кетейік, устрицистердің көбісі қабықтарын тек жоғарғы қабықты көтеру оңай болғанша ғана ашады; олар дайындалған мидиондар мен қытырлақ заттардың жолын белсенді түрде ашпайды.
- Грильден острицтерді алып тастау үшін құмыраларды немесе қатты пешті / гриль саңылауларын пайдаланыңыз.
- Жоғарғы қабығын алып тастаңыз және оңай жеу үшін, астыңғы қабығының ішкі жағында өткір пышақты іске қосыңыз, одан остристы кесіп тастаңыз.
Грильде болған кезде устрицтерді салғыңыз келсе, сіз оларды алып тастауыңыз керек, жоғарғы қабықшаларды алып тастаңыз, оларды грильге қайта салып, содан кейін оларды сорып алыңыз - көп қиындықтарыңыз үшін осы BBQ устрицтерінің нәтижесі, мен бұл тұр.
Қызмет көрсету
Устрицерлерге ыстық немесе жылы жағыңыз. Оларды сары маймен, аралас маймен , сүйікті барбектің соусымен немесе дәмді және сәл өзгешелігімен, песто шырыны қуыршақтарымен бастыруға болады . Ең жақсы тәжірибе үшін олар әлі ыстық болған кезде оларға қызмет етіңіз.