Тәттіден дәмдеуіштерге дейін бұл рыжами ғажайып дәмді қосады
Үлкен барбекю шырыны дәмдік қабаттармен салынады, ал қабаттар барбекю шырышымен басталады. Шырын сыққыштары барбекю стильдерінің кең ауқымында қарапайым немесе күрделі болуы мүмкін. Бірақ сіз өзіңіздің манжеттеріңізге барбекю шелектерін жинай бастас бұрын, сізге қажет қанша рубль және оны қолданғаны сияқты бірнеше нәрсе қарастыруға болады. Бұл сомаға қатысты нақты формула жоқ - сіз етіңіздің үстіне дейін ысқылап қоюға болады. Алдымен, сіздің қағазды сүлгілерімен кептіріңіз, содан кейін сылақпен себіңіз (оны шынымен сүрту керек емес). Қандай болса да, мұқтаждыққа қажет сома.
Дегенмен, уақытты біраз қарау қажет. Егер сіз пайдаланып жатқан тұнба көп тұзды қамтыса, оны темекі шегуге қоймас бұрын оны қолданғыңыз келеді. Тұзда тұз аз болса немесе оны жоқ болса, онда оның дәмін тұндырып алу үшін бірнеше сағат алдын-ала қолдануға болады. Ет үлкен мөлшерде тұз қалдырып, оны емдеуге әкеледі және дәмі әлдеқайда ұқсас болады шірік және аз барбекю қалыңдығы.
Сіздің әрбір талғамыңызға сәйкес келмейтіндігіңізді білмейсіз, бірақ бұл рецепттерді қарап шығып, сіздің қажеттіліктеріңізге сай келетін нәрсе таба аласыз.
01-ден 07-ге дейін
Шырынды қоңыр қантКлер Коэн Шабдалы барбекю кілегейі тәтті дәммен жақсы жұмыс істейді. Бұл раушан қоңыр қантпен басталады (қосылған піскен сығындыға арналған қою қоңыр қантты таңдап), сосын жақсы ысқырып болған тұзды және дәмдеуішті таңдайды. Ыстық немесе жұмсақ чили ұнтағын таңдап, осы шырынның қызуын реттей аласыз.
02/07
Үздік ставкалар Brisket RubКлер Коэн Бұл рубка барбекю негізіне негізделген. Паприка, қант және тұз комбинациясы басқа ингредиенттер тереңдікті қосқанда, сізге түс пен дәм әсерін береді. Бұл қарапайым нәзік және сіз темекі шегуді жаңадан бастасаңыз, керемет орын.
03 07
Техас стиліКлер Коэн Бұл кекстердің әсері Техас стиліндегі барбекюді керемет етеді. Сіз қыздыруды аздап қиып алсаңыз, бұл қантқа қант қосуға болады. Сондай-ақ, бұл раушан шөптер мен дәмдеуіштердің бай қабатына ие, бұл сіздің жастықшаңызды шынымен ерекшелендіретін болады.
04 07
Barbecue Brisket RubКлер Коэн Бұл шәует тұздың жақсы бөлігімен басталады, бірақ қобалжу емес, қайнаған тұзды қолданып, ол етіне баяу сіңіреді. Бұл дегеніміз, қызылшаның тұздылығы көп болмайды. Бұл ысқышты тым ерте қолданбаңыз немесе ет беті емдей бастайды.
05 07
Chipotle Dry RubКлер Коэн Chipotle chilies кәмпиттерге арналған тамаша түтінді қосады. Бұл барбекюді құрғатып алу үшін кептірілген шипотонды қолданыңыз. (Сіз чипотельді ұнтақты чилиді сатып ала аласыз, бірақ ол әлдеқайда көп). Шипотельдің дәмін осы раушанмен байланыстыратын кішкене кептірілген апельсин қабығының түрінде қызғылт сары түйме.
07 07
Chili Wet RubКлер Коэн Бұл дымқыл сығу немесе сіз оны «дәмдеуіштер» пастасы деп айтуға болады. Бұл барбекюдің дәмін біріктіретіні - бұл аз мөлшерде лимон шырыны. Бұл қышқыл дәмдеуіштерді бұзуға көмектеседі, осылайша, дәмді тағамдар сіңіреді. Бұл рецепт ыстық шили ұнтағын шақырады, бірақ сіз жылуды өшіргіңіз келсе, жұмсақға ауыса аласыз.
07 07
Чили бұрыш шырыны Шырынға арналғанКлер Коэн Бұл кипарка үшін тағы бір негізгі барбекю шырыны. Мұны немен ерекшелендіреді, бұл жерде жасыл чили бар. Жаңа піскен шили қолданып, жылуды ұстаудан гөрі көбірек аласыз. Сіз жасағыңыз келсе, чилиді кесіп, содан кейін оны басқа ингредиенттерге айналдырыңыз. Жасыл чили балғын шөп хош иісін қосады, шын мәнінде осы раушаны ерекшелендіреді.