Сиыр қабығының көзілдірігі стейклері нәзік және дәмді, бірақ бұл дәмді құрғақ тұздықтар кез келген стейкті көтере алады. Салқын құрғақ жерде үлкен мөлшерде құрғақ сүртіңіз және салқындатқышты сақтаңыз. Сондай-ақ, шошқа етіне, тауыққа немесе түйетауыққа жағыңыз. Сондай-ақ, тамаша тұздалған стейк жасау үшін төмендегі кеңестерді тексеріңіз!
Сізге не қажет
- 2 (1 дюйм-қалың, әрқайсысы 12 унция)
- сиыр қабығының көзілдірік стейктері (безендірілмеген және майлы торттар)
- Құрғақ түтік үшін:
- 2 шай қасық жаңа сарымсақ (тартылған)
- 2 шай қасық қара бұрыш (қалың жер)
- 2 шай қасық құрғақ қыша
- 2 шай қасық
- паприка
- 2 шай қасық чили ұнтағы
- 1 шай қасық кептірілген тимьян жапырақтары (сынған)
- 1/2 шай қасық тұз
- 1 ас қасық
- зәйтүн майы
- Гарнир: жаңа піскен жүгері
Қалай жасауға болады
Құрғақ сүртіңіз : Кішкене ыдыста сарымсақ, қара бұрыш, қыша, паприка, чили ұнтағы, тимьянь, тұз және қызыл бұрыш араластырылғанша араластырыңыз.
2. Майды биектердің екі жағына іліңіз және әрбір стейк пластикалық орамның үлкен парағына қойыңыз. Стейктердің екі жағында да дәмдеуіштерді араластырыңыз. Тығыз орап, кем дегенде 1 сағат немесе 24 сағатқа дейін салқындатыңыз.
3. Газ грилін жоғары деңгейге дейін қыздырыңыз, көмірді ақ күл жасағанша ыстық күйдегі отты дайындаңыз немесе бройлерді қыздырыңыз.
4. 4 - 6 дюймдік жылу көзінен жоғары 5 - 7 минутқа дейін сиырдың әр жағынан, ортадан 7 - 9 минутқа дейін немесе 9 - 11 минутқа дейін стейк жасаңыз .
5. Пластиналарға қызмет етуге арналған стейктерді алып тастаңыз, тимьяндық шашыратқыштармен безендіріңіз және бірден қызмет етіңіз.
Грильден жасалған керемет стейктер
• Егер көмір грилін қолдансаңыз , гриль жасау алдында отты 30-дан 40 минутқа дейін бастаңыз. Көмірді күлді көрген кезде өрт дайын болады және сіз 4-тен 5 сантиметрге дейін (гриль биіктігі) көмірдің үстінен 4 секунд бойы ұстап тұру үшін өте ыстық болғанша ұстай аласыз.
• артық майдың барлық стейктерін кесіңіз.
• Жабысып қалмас үшін стейктер мен гриль бетіне май жағыңыз.
• 1-дюймдік қалың стейктерді грильде 12-тен 14 минутқа дейін бір рет бұраңыз, орташа сирек кездеседі ; Орта үшін 5 минут ұзағырақ. Гриль 2 - дюймдік қалың стейктер үшін 18 - 20 минут (ортаға 5 минуттан артық).
• етдің қалың бөлігіне кішкене кесінді жасаңыз және түстің жасалуын тексеріңіз. Немесе оны түртіңіз. Сирек болады жұмсақ, орта аз береді, және жақсы жасалды қатты болады. 1 1/2 дюйм қалыңдығындағы стейктер үшін ең қалың бөлігіне ет-термометрді салыңыз - 145 ° - 150 ° F орта сирек, 160 ° F орташа.
• Шие-шарларды грильдеуден кейін бірнеше секунд бойы стейктер орнатып, ерітінділерді оңай кесу үшін нығайтуға мүмкіндік береді.
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 154 |
| Барлығы май | 8 г |
| Қаныққан май | 3 г |
| Қанықпаған май | 4 г |
| Холестерин | 51 мг |
| Натрий | 81 мг |
| Көмірсулар | 2 г |
| Диеталық талшық | 1 г |
| Ақуыз | 17 г |