Татымдық және қаныққан, асыл тұқымды арпа осы ғажайып астық салатында қуырылған көкөністердің әртүрлі фантастикалық палитрасын жасайды. Жылы немесе салқын, бұл ет немесе балық үшін керемет жағы. Ол сондай-ақ, бір деңгейде жақсы, ол автобус және ешкі ірімшігі бар өріс көкшілде қызмет етеді.
Мерекелік үстелде: арпа Шавуоттың егін жинау мерекесі үшін өте ыңғайлы - бұл жеті түр Израильдің бір түрі , ал оның егін жинау мерекесі кезінде оқылатын Рут кітабында ерекше көрінеді. Сүт тағамдары Шавуот үшін дәстүрлі болып табылады, сондықтан күн-құрғатылған қызанақ пен печеньемен ромиин салатымен басталады . Арпаны Үнді-дәмдеуіш лососьмен жұптастырыңыз және бұқтырылған спаржа немесе Curry Roasted Cauliflower . Десерт үшін, ірімшік немесе сәбіз тортын мұзбен қайнатыңыз деп ойлаңыз.
Тамақтану Кеңес: Ірімшік арпа тұтас дән деп саналса да, ол әлі күнге дейін өте қоректік және талшыққа бай, және ол тез дайындайды. Егер шын мәнінде астықтың толық нұсқасын таңдағыңыз келсе, астық жинау кезінде құлап кететін бос корпуста өсетін, бірақ әлі күнге дейін қоректік кебек пен өсімдікті сақтайтын арпаны көріңіз. Ірі арпадан гөрі кем дегенде арпаны дайындау ұзағырақ уақыт алады; пісіру уақытын табу үшін бума нұсқауларын орындаңыз. Bob's Red Mill - бұл інжу-маржан мен арпаға арналған арпа үшін жақсы құрал.
Сізге не қажет
- Салат үшін:
- 3 кесе су
- 1 пинт жүзім қызанағы (немесе үлкен болса, екі еселенген шие)
- 1 кесе нан дәндері (жаңа піскен немесе мұздатылған)
- 1 қызғылт бұрыш бұрышы
- 1 1/2 шыныаяқ
- арпа арпа
- Күріш үшін:
- 1/3 стакан лимон шырыны (жаңа)
- 1/4 стаканға қосымша таза оливковое майы
- 1/4 шай қасық тұз (теңіз немесе косер)
- Гарнир: 2 ас қасық ұсақтап туралған жаңа пияз
Қалай жасауға болады
1. Пешті 425 ° F (220 ° C) дейін алдын ала қыздырыңыз. Қызанақтарды, жүгері дәндерін және бұрышты әрқайсысы бір қабатта ұстау үшін жеткілікті үлкен жеке ыдыс-аяқтарға салыңыз. Көкөністерді сәл зәйтүн майы жағыңыз және пальтоға араластырыңыз. Ыдыс-аяқтарды алдын ала қыздырылған пешке қойып, қызанақтар жарылып, шырындарын босатқанша бір-екі рет араластырып, көкөністерді қуырыңыз да, жүгері мен бұрыштың терісі 20-дан 25 минутқа дейін карамельден бастайды.
Көкөністерді пештен шығарып алып, сәл салқындатқыңыз. Бұрыштың өңдеуі үшін жеткілікті салқын болған кезде, қабығынан, ядросы мен тұқымын алып тастаңыз және оны 1/4 «бөлікке кесіңіз.
2. Көкөністер қуырылып жатқанда, арпаны жасаңыз: арпаны меш сорғышқа салыңыз және су ашық болғанға дейін суық сумен шайыңыз. Арпа мен 3 кесе (750 мл) орташа кастрюльге салыңыз. Жоғары температурада қайнатыңыз, содан кейін ыстықты төмендетіп, ерітіңіз, ішінара жабыңыз , арпаның нәзік болғанша, бірақ әлі күнге дейін 15-20 минутқа дейін. Арпаны төгіп тастаңыз, салқындаған ағынды сумен шайыңыз да, үлкен ыдысқа салыңыз.
3. Арпаға шығарылған шырындардың кез-келгенімен бірге қызанақты қосыңыз. Жүгері дәндеріне және туралған бұрышқа араластырыңыз.
4. Лимон шырынын, зәйтүн майын және тұзды бірге шайқаңыз. Салат үстінен құйып, дәндер мен көкөністерді біркелкі жабу үшін араластырыңыз. Қажет болса, базилада бүктеңіз. Жылы немесе бөлме температурасында қызмет көрсетіңіз. Ләззат алыңыз!