Шұжықтарды дайындаған кездегі пештер әрдайым жақсы дайындалады. Міне, мен Анованың қайнатқышы бар фольгады жасағанмын, олар фантастикалық болды. Олар ылғалды және нәзік, бірақ қатты, және дәмі керемет болды.
Мен қабатты пішінді шұңқырларды бір қабатта тез жауып отырамын. Мұздату, вакуумдық тығыздағышпен тығыздалған кезде, пішінді ұстап тұру үшін қыстырғышты жеткілікті түрде нығайтады.
Міне, қытырлақ тағамдар үшін пайдаланылған рецептім, сондай-ақ пісіру туралы нұсқаулықтармен бірге, өзіңіздің сүйікті рецептіңізді фрикадельге пайдалануға болады.
Сондай-ақ, қараңыз
Пісірілген, пісірілген және сусын пісірілген жұмыртқаны керемет жасаудың үш тәсілі
Сізге не қажет
- 1 фунт сиыр еті (кемінде 85% арық)
- 1/2 фунт жер шошқа еті (шұжық немесе шұжық)
- 1 үлкен жұмыртқа (жеңіл соққы алған)
- 1/2 кесе пияз (ұсақ туралған)
- 1/2 стакан Пармезан ірімшігі (жаңа піскен)
- 1/3 кесе
- жылдам дайындау сұлы
- 1/4 кесе сүт
- 3/4 шай қасық тұз
- 1/2 шай қасық сарымсақ ұнтағы
- 1/4 шай қасық қара бұрыш
Қалай жасауға болады
- Жер сиыр еті, шошқа еті, жұмыртқа, пияз, пармезан ірімшігі, сұлы, сүт, тұз, сарымсақ ұнтағы және бұрыш қосыңыз. Жақсы араластырылғанша араластырыңыз. Егер сіз велосипедпен бірге тіреуіш араластырғышты қолдансаңыз, артық жұмыс істемеңіз.
- Пергамент қағазымен үлкен қылқан жапырақты парақты сызыңыз.
- Ет қоспасын шамамен 30-дан 36-ға дейін мөлшерде формадағы құс етіне теңестіріңіз. Біркелкі котлеттер үшін шағын куки скобаларын немесе салмағын қолданыңыз.
- Пісіру парағына пісіргіштерді орнатыңыз және мұздатқышқа жіберіңіз. Шамамен 1-ден 2 сағатқа дейін қатырыңыз.
- Вакуум мұздатылған қыбырларды жеке қапшықтарда тығыздауға немесе тығыздағышты тығыз сақтауға арналған тығындарда тығыздауға мүмкіндік береді, мүмкіндігінше көп ауаны шығарады. Мұздатқышқа қайта оралыңыз.
- Пеш температурасын 144 F (62,2 C) дейін орнатыңыз.
- Плита 144 F (62,2 C) деңгейіне жеткенде, мұздатылған қошқарды суға салып қойыңыз. Егер сіздің вакуумдық тығыздағышыңыз болмаса, фольга суы жақсы суға батырылғанына көз жеткізіңіз. Сөмкенің жоғарғы жағын табаға бекіту үшін қысқышты пайдалануға болады.
- Таймерді 2 сағатқа орнатыңыз.
- Копияларды пісіргенде, оларды сөмкелерден шығарып, оларды құрғақ етіп пісіріп, сырты қайнатуға арналған ыстық зәйтүн майымен бір-екі минут бойы сығыңыз. Оларды макарон тұздығына қосыңыз немесе оларды кейбір тәтті және қышқыл соустармен немесе маринарадан құйыңыз және күрішпен немесе макаронмен қызмет етіңіз.
- Егер сіз оларды бірден жеп қоймасаңыз, қоңыздағыштарды жылдамдықты 40 F (4,44 C) салқындатып, тоңазытқышта бірнеше күн бойы немесе мұздатқышқа дейін салқындату үшін жарты мұзбен және жарты сумен ыдысқа салыңыз. 1 жыл. Тамақты дайындауға және қауіпсіздігіне қатысты қосымша ақпаратты қараңыз.
Сіз сондай-ақ ұнатасыз
Sous-Vide жиі қойылатын сұрақтар
Amazon арқылы Anova Sous Vide Cowers сатып алыңыз
| Тамақтану жөніндегі нұсқаулық (қызмет көрсету үшін) | |
|---|---|
| Калория | 254 |
| Барлығы май | 14 г |
| Қаныққан май | 5 г |
| Қанықпаған май | 5 г |
| Холестерин | 173 мг |
| Натрий | 193 мг |
| Көмірсулар | 4 г |
| Диеталық талшық | 0 г |
| Ақуыз | 27 г. |